Inspecția alimentelor. Raport anual 2012

Raport anual 2012 Punerea în aplicare a legislației privind produsele alimentare și obiectele de zi cu zi Inspecțiile întreprinderilor Teste de laborator și evaluarea etichetării produselor Punerea în aplicare a ordonanței cantonale de piscină Controlul piscinelor publice Raport anual 2012 pagina 1

inspecția

Pagina 2 Raport anual 2012

Cuprins 1. Prefață. 5 2. Inspecții în unități în 2012. 6 2.1 Inspecții în unități alimentare. 6 2.2 Verificări la ferme. 9 2.3 Punerea în aplicare a ordonanței cantonale de spa. 10 2.4 Verificări ale alimentării cu apă publice. 12 3. Controlul produselor alimentare și al obiectelor cotidiene. 13 3.1 Analiza chimică. 13 3.2 Analiza microbiologică. 26 3.3 Controlul ciupercilor în municipii. 29 4. Activități administrative. 30 4.1 Punerea în aplicare a revizuirilor legislative. 30 4.2 Tratarea obiecțiilor și reclamațiilor. 31 5. Investigații epidemiologice. 31 5.1 Focare de boală transmisibile de alimente. 31 6. Managementul calității în zona acreditată. 32 6.1 Audituri externe. 32 6.2 Audituri interne. 32 6.3 Teste rotunde. 32 7. Angajații. 33 8. Informații statistice privind activitățile de control. 34 8.1 Alimente, apă potabilă și alte întreprinderi. 34 8.2 Alimente și articole de uz zilnic. 37 8.3 Alte probe examinate. 42 9. Definiții/Abrevieri. 43 9.1 Definiții. 43 9.2 Abrevieri. 43 Raport anual 2012 pagina 3

Pagina 4 Raport anual 2012

2.4 Controale în aprovizionarea cu apă publică 2.4.1 Monitorizarea aprovizionării cu apă potabilă publică Numărul unităților inspectate: 44 dintre care s-au opus: 20 motive pentru reclamație: apă contaminată microbiologic: 1 defecte structurale: 12 concept de autocontrol nesatisfăcător: 7 procese, activități: 1 într-un sistem UV nou instalat a fost Conținutul crescut de germeni mezofili aerobi la robinet după instalare. După înlocuirea robinetelor de prelevare, probele de apă au fost OK. Principalele defecte structurale care au fost criticate au fost ventilația rezervoarelor și a puțurilor. A fost solicitată o revizuire pentru conceptele inadecvate de autocontrol. În majoritatea cazurilor, acest lucru a fost legat de modul în care trebuie să se facă față unei contaminări. Un maestru de sonde a folosit reactivi greșiti pentru a determina conținutul de clor din apă. Un efect asupra calității apei nu a putut fi dovedit. 2.4.2 Comentarii la proiecte Departamentul de control alimentar a comentat planurile pentru următoarele proiecte: 4 proiecte de construcții 5 proiecte generale de alimentare cu apă (GWP) 4 dosare ale zonei de protecție Page 12 Raport anual 2012