Instruire și sfaturi 2013. Cacao/Ciocolată. DE/EN/FR/IT/ES

Conţinut. Cuvânt înainte 3 Program de formare 2013 4 Curs de cacao 5 Curs de ciocolată 6 Curs de laborator 7 Curs de turnare și turnare 8 Curs de service 9 Sosire și plecare/oferte de petrecere a timpului liber 10 Contact/înregistrare 11 Anulare/amânare 12 Sfaturi cu privire la instruirea companiei pe site 13 Sfaturi tehnologice la fața locului 14 Încercări ale clienților în fabricile noastre pilot 14 Contacte pentru încercări ale clienților 15 2

Instruire. Program 2013. Limba cursului Data Laboratorului Comentariul cursului Cacao Curs engleză 11.06. - 14.06. Bühler, Uzwil Bühler Barth, Curs de ciocolată Freiberg/Curs de laborator de engleză 05.02. - 07.02. 08.02. Germană 12.03. - 14.03. 15.03. Italiană 04/16 - 18 aprilie 19 aprilie Spaniolă 05/14 - 16.05. 17.05 Franceză 04.06. - 06.06. 07.06. Japonez 27/06 - 03.07. 04.07. Engleză 20.08 - 22.08 23.08 Germană 17.09. - 19.09. 20.09. Rusă 11/5 - 07.11. 08.11. Curs de service engleză 15.10. - 17.10. Germană 11/26 - 28.11. Curs de turnare și turnare germană 18.06. - 20.06. Bühler Bindler, Bergneustadt engleză 15 octombrie. - 17.10. Curs valutar CHF EUR USD GBP Curs de cacao 4 800 3 600 5 200 3 200 Curs de ciocolată fără laborator de analize 3 600 2 700 3 900 2 400 Curs de ciocolată cu laborator de analiză 4 800 3 600 5 200 3 200 Curs de serviciu 3 600 2 700 3 900 2 400 Curs de turnare și turnare 2 400 1 800 2 600 1 600 4 Sub rezerva modificărilor.

Curs de laborator. (Uzwil, Elveția). Acest curs este recomandat dezvoltatorilor de produse, laboratorului și personalului de producție. Metode analitice pentru cacao și ciocolată pentru controlul proceselor, dezvoltarea produselor și asigurarea calității. În urma cursului de ciocolată, cu teorie și demonstrații în laborator. Cele mai fine particule în cantități mari: Determinarea dimensiunii particulelor cu cernere umedă și măsurare cu laser Depinde de proprietățile de curgere: Măsurători reologice pentru determinarea limitei de vâscozitate și debit Secretul ciocolatei topite în gură: Determinarea conținutului de grăsime și caracterizarea comportamentului de topire a grăsimilor folosind calorimetrie Apă în cantități mici cu efect mare: Cuantificarea apei cu titrarea Karl Fischer Mirosul de cacao prăjit: Despre formarea aromelor și caracterizarea acestora prin cromatografie gazoasă Pe urmele impurităților nedorite: Detectarea cojilor, a nisipului și a metalelor O privire în micro-lumea cacaoului și a ciocolatei: Metode microscopice de Microscopie lumină-electronică Ziua cursului: durata cursului 1 zi, max. 10 persoane pe curs. Al 7-lea

Curs de turnare și turnare. (Bergneustadt, Germania). Acest curs se adresează lucrătorilor din producție, dezvoltatorilor de produse și tehnologilor din industria de prelucrare a ciocolatei. Cursul durează 2 ½ zile și se desfășoară în centrul nostru de competență pentru turnare și turnare din Germania. Mașini de turnare și aplicațiile acestora (teorie și practică) - Dozarea diferitelor mase - Aplicații OneShot Formarea cochiliei (teorie și practică) - Convențională - Tehnologie de ștanțare la rece Precristalizarea ciocolatei (teorie și practică) - Temperare convențională - Precristalizare prin inoculare SeedMaster Termotehnologie - Răcirea produselor din ciocolată - Încălzirea matriței Concepte de sistem Subiecte de service - Întreținere preventivă - Întreținerea și funcționarea mașinilor Turul fabricii Ziua cursului: Durata cursului 2 ½ zile, max. 10 persoane pe curs. A 8-a

Curs de service. (Uzwil, Elveția). Acest curs se adresează mecanicilor și electricienilor din industria producătoare de ciocolată. Cursul durează 3 zile și include exerciții practice, explicații și demonstrații. Prezentarea procesului de laminare în două etape Structura și funcția amestecatoarelor de ciocolată Bühler și a laminoarelor Funcționarea comenzilor mașinii Reglarea mașinii Întreținerea mașinilor și reparațiile Hidraulică și pneumatică Întreținere preventivă Uzura ruloului și deteriorarea ruloului Modernizarea turului în fabrică Ziua cursului: Durata cursului 3 zile, max. 12 persoane pe curs. 9

Sosire și plecare/oferte de agrement. Datele cursului nu includ zilele de sosire și plecare. Toți participanții la curs sosesc cu o seară înainte (noaptea este inclusă în costurile cursului). În ziua sosirii, va fi cina împreună în jurul orei 19:00. Liderul cursului anunță apoi programul exact al cursului. În timpul cursurilor au loc excursii în regiune. Pentru Elveția, este recomandat să aduceți pantofi robusti. În funcție de sezon, recomandăm și îmbrăcăminte caldă (Elveția și Germania). 10

Contact/înregistrare. Prin fax/e-mail. Înscrierile trebuie primite de noi cu cel puțin o lună înainte de începerea cursului. Ordinea în care sunt primite este luată în considerare la participare. Rezervarea hotelului pe durata cursului are loc automat odată cu înregistrarea. Costurile cursului trebuie achitate integral înainte de începerea cursului. Înregistrări online dorite: www.buhlergroup.com Servicii Educație și cursuri Cursuri de ciocolată și cacao la Bühler Bindler GmbH, Germania la: Dna Anke Löttgen F +49 2261 4091 95 [email protected] Cursuri la Bühler AG, Elveția și Bühler Barth GmbH, Germania către: Dna Stefanie Keller F +41 71 955 71 87 [email protected] 11

Anulare/amânare. Costurile cursului includ următoarele servicii: Cazare (o noapte pe zi a cursului) Supravegherea meselor de către personalul Bühler Documentele cursului în format hârtie Transport de la hotel la Bühler/Bühler Barth/Bühler Bindler și înapoi Costurile de călătorie sunt suportate de participant. Zilele suplimentare de ședere la hotel și costurile auxiliare, cum ar fi apelurile telefonice, mini-barul etc., trebuie plătite direct de către participant la curs. Dacă participantul nu plătește direct costurile suplimentare, acesta va fi listat și taxat separat în factura cursului. Participanții care își aduc partenerul cu ei trebuie să plătească singuri costurile. Dacă persoana înregistrată nu poate participa, trebuie să fim anunțați cu cel puțin șapte zile înainte de începerea cursului, în caz contrar va fi percepută o taxă de anulare de 1 200 CHF (900 EUR/1 300 USD/800 GBP) de persoană. Dacă nu sunt suficienți participanți la un curs, ne rezervăm dreptul de a amâna sau anula acest curs. Al 12-lea