Tamarind

întâlniri

Niciodata auzit? Majoritatea oamenilor fac asta cu tamarindul, dar este păcat. Pentru că condimentul din Asia are multe de oferit atât din punct de vedere culinar, cât și din punct de vedere al sănătății. Citiți tot ce trebuie să știți despre tamarind în cunoștințele noastre despre produse!

Cuprins

  1. Ce ar trebui să știți despre tamarind
    1. sezon
    2. origine
    3. gust
  2. Rețetele noastre preferate de tamarind
  3. Cât de sănătos este de fapt tamarindul?
  4. Tamarind - bine de știut
  5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru tamarind
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  6. Sfaturi de pregătire pentru tamarind
  7. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. Ce este sucul de tamarind?
    2. Ce este untul de tamarind?

Ce ar trebui să știți despre tamarind

Unul dintre condimente este unul Tamarind cu noi mai degrabă către marile necunoscute. Majoritatea dintre ei îl cunosc doar ca un ingredient tipic în sosul Worcestershire. Este diferit în Asia și Africa. Arborele de tamarind, care poate crește până la 30 de metri înălțime, a fost apreciat acolo de secole și a folosit aproape tot: mobilierul este făcut din lemn tare, florile și frunzele sunt consumate ca legume sau în salate, iar păstăile fructelor sale sunt folosite ca nutreț.

Cu toate acestea, în ciuda numelui, coaja copacului este de orice interes și nu originea numelui condimentului. De fapt, cuvântul tamarind provine din arabă. Tradus înseamnă ceva de genul „întâlnire indiană” și dezvăluie despre ce este vorba de fapt: păstăile maronii, cu până la douăsprezece semințe în interior, sunt populare. Acestea sunt înfășurate în pastă asemănătoare curmalei, din care se extrage tamarindul propriu-zis.

Ca pastă, pulpă, extract sau uscat și, de asemenea, proaspăt în țările de origine, tamarindul este folosit ca condiment pentru chutneys, gemuri, băuturi răcoritoare (de exemplu, limonadă) și sosuri condimentate. În bucătăria indiană, indoneziană și chineză, se face din el un fel de înlocuitor de oțet, care are un gust mult mai blând decât oțetul convențional și conferă multor mâncăruri asiatice gustul lor tipic.

sezon

Rar avem tamarind proaspăt; Dar produsele fabricate din tamarind sunt disponibile în fiecare sezon.

origine

Originar originar din Africa, tamarindul și-a făcut drumul către India de la început. Acolo arborele tamarind este considerat sacru: se spune că scoarța lui îi face pe elefanți înțelepți. Și în Africa și Birmania există legende despre copaci, care au adesea 200 de ani. Unele triburi africane, de asemenea, le venerează ca fiind sfinte, iar birmanii cred chiar că zeul ploii trăiește în coroana sa, care are o lățime de până la doisprezece metri.

gust

Tamarindul are un gust ușor dulce și acru, plăcut fructat și ușor acru.