Înțelepciuni în dieta lui Hildegard von Bingen

Înțelepciunile legate de nutriție de la Hildegard von Bingen corespund cunoștințelor moderne. Aceasta include pornirea zilnică a alimentelor cu alimente calde.

Făina de spelt, pâinea de spelt, tăiței de spelt, orezul spelt, grisul de spelt sunt alimente de bază pentru rețetele lui Hildegard von Bingen. Mâncarea trebuie să aibă un gust bun și să fie bună pentru corpul tău. Hildegard von Bingen a recomandat diferite înțelepciuni: „Când o persoană este încă sobră, primul lucru pe care ar trebui să-l facă este să mănânce ceva făcut din culturi de câmp și făină. În plus, ar trebui să mănânce mai întâi o masă caldă, astfel încât să-i încălzească tractul gastro-intestinal și nu orice fel de mâncare rece. Pentru că dacă mănânci mai întâi o masă rece, stomacul tău este hipotermic într-o asemenea măsură încât nu se mai poate încălzi din bucatele calde care urmează. De aceea, primul lucru pe care ar trebui să-l mâncați este mâncarea caldă ".

Un mic dejun cald pentru a începe ziua este una dintre cele mai importante înțelepciuni ale lui Hildegard von Bingen!

Potrivit lui Hildegard von Bingen, un mic dejun sănătos și cald constă într-un vas de cereale gătit. Potrivit lui Hildegard, bobul gătit este mai bine tolerat și mai umplut. În special pacienților cu stomac sensibil, tendința la flatulență și probleme digestive li se recomandă să încerce un mic dejun Hildegard Habermus.

Dacă mâncați apoi o masă rece, căldura din stomac și intestine ar trebui să poată procesa mai ușor masa rece care urmează. De asemenea, ar trebui să evitați fructele și legumele crude la prima masă.

Persoanele sensibile la frig și care îngheață constant pot beneficia de un mic dejun cald și de o masă caldă, de ex. Supă sau o băutură caldă, de ex. Ceaiul, ca începutul fiecărei mese, vă va îmbunătăți semnificativ simptomele.

În unele regiuni, un mic dejun clasic cu terci este servit ca o specialitate - o variantă a micului dejun Hildegard Habermus alcătuit din făină sau fulgi de spelt, mere, gutui, migdale, stafide, scorțișoară, bertram, galangal, semințe de purici și apă caldă, în funcție de digestibilitate - îndulcit cu zahăr din trestie, miere sau suc de mere.

Alternativ, un terci de griș - făcut din griș de spelta, miere, unt, precum și sare, zahăr și scorțișoară - poate fi consumat ca mic dejun.

Ambele opțiuni de mic dejun - micul dejun Hildegard Habermus și un terci de grâu speltar - sunt potrivite și ca cină ușoară. Trebuie remarcat faptul că teoria nutrițională TCM recomandă un mic dejun gătit conform celor 5 elemente.

În plus, vechea înțelepciune din vremurile străbunicii este de asemenea adecvată ca o supă caldă dimineața împotriva oricăror boli infecțioase (în special împotriva răcelii) să fie un serviciu bun.

Ce a gândit Hildegard von Bingen despre tipurile individuale de fructe

măr: „Fierte și prăjite, merele sunt bune pentru bolnavi și sănătoși. Oamenii bolnavi dăunează puțin merelor crude. Dar dacă merele au îmbătrânit și pielea s-a încrețit, de exemplu iarna, atunci sunt bune și pentru bolnavi să mănânce crude. "(PL 1277).

De fapt, merele fierte sau prăjite sau merele ridate bine separate sunt bine tolerate. Pe de o parte, merele crude pot provoca sau agrava problemele digestive la persoanele sensibile.

Pe de altă parte, merele fierte, prăjite sau ridate ar putea fi utilizate terapeutic pentru diaree, precum și pentru constipație, conform lui Hildegard von Bingen, datorită efectului lor digestiv.

Pere

„Pere provoacă sucuri dăunătoare la oameni dacă nu sunt gătite în prealabil. Deci, dacă doriți să mâncați pere, fierbeți-le în apă sau uscați-le pe foc.

Pere fierte sunt, de asemenea, cam grele în stomacul mâncătorului, deoarece caută, reduc și dizolvă tot ce este putred în ele, pregătindu-le pentru o digestie bună și îndepărtând lucrurile putrede din corp. Merele, pe de altă parte, sunt ușor de digerat, dar nu provoacă putrefacție atunci când sunt digerate. ”(PL 1218 C).

Potrivit lui Hildegard, perele ar trebui consumate numai sub formă fiartă sau prăjită și ar trebui evitate deloc de persoanele cu stomac sensibil. Pe de altă parte, pentru pacienții cu constipație cronică, pere fierte ar trebui să fie potrivite ca laxativ ușor - chiar și pe termen lung fără ezitare.

Gutuia

Potrivit lui Hildegard von Bingen, gutuiul este unul dintre cele mai sănătoase fructe dintre toate, alături de mere: „Fructul de gutui este cald și uscat și are un echilibru fin și atunci când este copt, consumat crud, nu îi doare nici bolnavilor, nici celor sănătoși.

Dar dacă aveți reumatism, mâncați gutui cu sârguință, fierte sau uscate și curăță toxinele atât de bine încât guta nu vă atinge nici sistemul nervos, nici articulațiile și le distruge sau le atacă. "(PL 1220 C)

Compotul de gutui, piureul de gutui, gemul de gutui și tortul de gutui ar trebui recomandat pacienților cu afecțiuni reumatice de lungă durată.

Cireșul

„Fructul de cireș nu este deosebit de util, dar nu este deosebit de dăunător și nu dăunează unei persoane sănătoase să îl mănânce. Dar dacă o persoană bolnavă mănâncă prea mult din ea, suferă durere ca rezultat ”(PL 1223 A) Cu cireșe, trebuie respectată toleranța personală, individuală: o persoană nu poate tolera deloc cireșele, cealaltă cantități considerabile. Cu toate acestea, dacă copiii mănâncă prea mult din el, pot suferi de dureri severe de stomac.

Pentru bolnavi, prazul nu este nici crud, nici gătit ca hrană. Dacă bolnavul are o mare dorință de praz, atunci ar trebui să-l mănânce așa cum este descris mai sus, dar cu măsură. "(PL 1162 C)

Hildegard von Bingen descrie efectele negative ale prazului asupra compoziției sanguine. Dar nu ar trebui să lași asta să te neliniștească. Deși au fost raportate atacuri severe de gută în legătură cu consumul de cantități mari de praz.

Fruct sănătos

Primăvara și mai ales în afara sezonului căpșunilor Căpșune să fie mâncat cât mai rar posibil. „Planta de căpșuni duce la formarea de nămol la om și nu este potrivită pentru niciun scop medicinal. Fructele lor, căpșunile, produc, de asemenea, un fel de nămol în persoana care le mănâncă și nu sunt potrivite pentru a mânca nici pentru cei sănătoși, nici pentru cei bolnavi. "(PL 1194)

Vara - conform lui Hildegard von Bingen - ar trebui Piersici Evitați pe cât posibil: „Consumul de fructe de piersic nu este potrivit nici pentru o persoană sănătoasă, nici pentru o persoană bolnavă, deoarece distruge amestecul bun de sucuri la oameni.” (PL 1221 A) Analog cu prazul, Hildegard mai scrie că piersicul are efecte negative asupra echilibrului de sânge și suc la. Relațiile mai detaliate sunt necunoscute, iar modelele explicative științifice eșuează.

Și dacă toamna Prune/prune Potrivit lui Hildegard von Bingen, ar trebui să o evitați când este sezonul de vârf.

„Este dăunător și periculos să mănânci fructele acestui copac, atât pentru o persoană sănătoasă, cât și pentru o persoană bolnavă, deoarece crește substanța melancoliei la oameni și crește sucurile acide din ele. Dacă cineva vrea să mănânce acest fruct, el va mânca puțin din el. Dacă este sănătos, se va descurca cumva cu mâncarea asta. Dar dăunează unui bolnav. "(PL 1224 C)

Sursa: Înțelepciunile lui Hildegard von Bingen, MEDMIX 6/2007.