Interviu cu Mila Zarkh: Șapte întrebări despre dieta din plastic

Începând din 2017, angajații Asociației Germană a Hostelurilor pentru Tineret investighează modul în care gunoiul poate fi evitat în spațiile de cazare.

Warnemünde Youth Hostel este un proiect pilot al Asociației German Youth Hostel: din 2017, angajații investighează modul în care pensiunile de tineret din MV pot evita gunoiul. Împreună cu Uniunea Costieră Germană EUCC-D, aceștia au analizat științific consumul de deșeuri și își pun acum în aplicare primele strategii. Mila Zarkh este managerul de proiect pentru dietă plastică. Katharina Golze i-a vorbit.

Hostelul dvs. de tineri din Warnemünde urmează o dietă plastică - ce înseamnă asta?
Pe de o parte, dorim să sensibilizăm oaspeții noștri cu privire la modul în care pot evita gunoiul. În mod surprinzător, am constatat că nu depinde de cât de ocupați suntem, ci de comportamentul oaspeților individuali. Ne-a fost clar că putem realiza multe prin creșterea gradului de conștientizare. De asemenea, dezvoltăm propriile măsuri pe care le putem transfera de la Warnemünde la celelalte 15 pensiuni de tineret din stat.

Puneți deja în aplicare primele măsuri în Warnemünde. Care sunt?
În bucătărie evităm ambalajele din plastic ori de câte ori este posibil. Nu mai există unt sau gem învelit în ambalaje mici, acestea sunt disponibile doar în borcane mari. Crema de nuga de nuci este acum disponibilă într-un recipient mare și fără ulei de palmier. Și gătim proaspete, asta face o mare diferență. De exemplu cu spread-uri. În loc de multe pahare mici, bucătarul nostru face o cadă uriașă cu tartine vegetariene. La grătarele noastre, este de la sine înțeles că oferim vase normale și fără tacâmuri din plastic. Am cerut furnizorului nostru ca fulgii de porumb să vină în ambalaje mari și că fiecare kilogram nu mai este învelit individual. Dar principalul furnizor trebuie să țină cont de acest lucru în lanțul său de aprovizionare. Suntem în negocieri pentru alte produse.

Unde sunt limitele dietei?
Una dintre recomandările EUCC-D a fost să se abțină de la utilizarea săpunului lichid în băi și utilizarea săpunului în vrac sau sub formă de pulbere. Dar asta este o chestiune de acceptare. Nu vrem să le cerem prea mult oaspeților deodată.

Cum este primită dieta de către oaspeți până acum?
Ei văd pozitiv că nu folosim ambalaje mici. Se vorbește cu bucătarul, dar oaspeții fac și sugestii de îmbunătățire, cum ar fi pungile de plastic din camere. Oaspeții ne asociază tema protecției mediului. Mulți oaspeți vin și colectează în mod tradițional gunoiul pe plajă cu noi în ziua curățării coastei sau după Revelion.

De asemenea, puteți încuraja cursurile să colecteze gunoi.
Oaspeții noștri colectează plasticul de plajă în așa-numitul coș alb. La fel ca Veggie Day, acum avem o zi a gunoiului cu puțin timp înainte de plecare și spunem: Ia cinci, ia cinci.

Cum îți mai sensibilizezi oaspeții?
Cu evenimente de dialog, expoziția Mensch * Müll * Meer și cutia noastră din Marea Baltică. Acesta este un atelier mobil, orientat spre experiență, pentru cursuri, adaptat la tema „gunoiului marin și Marea Baltică”. Vrem să încurajăm elevii să se gândească la opțiunile lor de acțiune. Apoi, din acest weekend, vor exista panouri de afișare despre sursele de gunoi marin și modul în care fiecare individ poate face ceva în acest sens. În acest fel ajungem și la familii și persoane care nu au rezervat un program la noi și, de fapt, vor doar să se relaxeze.

În plus față de noile panouri de afișare, în acest sfârșit de săptămână, hostelul dvs. de tineret va deveni o platformă pentru vedete de internet conștiente de mediu, cum ar fi praful de flori Fräulein. Ce se întâmplă la atelierul de sustenabilitate?
16 influențatori vin la noi care au un blog sau un canal Instagram și oferă sfaturi despre gunoaie, nutriție, protecția climei sau călătorii. Vă prezentăm dieta din plastic și o punem în discuție. Cu sfaturile lor, influențatorii proiectează un poster pentru căminul de tineret. Ideea: nu hostelul de tineret este cel care montează un ecran, ci un cunoscut Instagramer spune: Haide, alătură-te nouă.

de Katharina Golze 19 octombrie 2019, 5:00 a.m.

Finalizați luna de încercare gratuită acum pentru a citi acest articol. Toate celelalte conținuturi de pe site-ul nostru web și din aplicația noastră vă vor fi, de asemenea, disponibile.

Sunteți deja abonat digital?

Sau citiți până la trei articole în 30 de zile gratuit