Interviu cu nutriționistul Nina Schaller - lumi ale alimentelor - rețete de gătit

În specialul nostru „Scăpați de slănina de Crăciun!” să vă arătăm cum să scăpați de grăsimea vacanței. Am intervievat, de asemenea, expert în nutriție și ecotrofolog calificat Nina Schaller. Ea spune că este important să te distrezi, mai ales de Crăciun. Dar ea oferă, de asemenea, sfaturi bune despre cum să vă motivați cel mai bine să luptați cu kilogramele.

lumi de mâncare: doamnă Schaller, de ce aruncă oamenii toate rezoluțiile bune de a mânca sănătos de Crăciun?

Nina Schaller: Cred că asta se datorează în mod clar ofertei. Sezonul de Crăciun este, de asemenea, asociat cultural cu delicii culinare. Există un parfum peste tot și unul este sedus. Dar este, de asemenea, parte a vieții să cedezi ispitei. Văd un al doilea motiv în sezonul rece. Pur și simplu mănânci mai mult și ai mai mult poftă de mâncare consistentă decât în vara caldă.

lumi alimentare: are asta motive care pot fi găsite în evoluție?

Nina Schaller: Cred că evoluția joacă un rol aici. Corpul observă că se răcește. Astăzi suntem îmbrăcați călduros, dar aparent aveți nevoie de mai multă energie și pur și simplu vă este mai foame.

lumi de mâncare: Ce se întâmplă dacă a sosit timpul și v-ați mâncat câteva kilograme prea mult pe coaste în timpul sărbătorilor, cum scăpați de slănină?

Nina Schaller: În primul rând, bineînțeles, ar trebui să vă asigurați că nu primiți prea multe kilograme de la început. Vă puteți bucura, de asemenea, de sezonul de Crăciun, respectând câteva reguli simple: Pe de o parte, nu ar trebui să mâncați copios prea des. În loc de bratwurst, este mai bine să mâncați o tocană fierbinte sau o supă. Chiar și cu prăjiturile și vinul fiert, se recomandă o abordare moderată. Un principiu care se aplică și sezonului de Crăciun este: totul cu măsură. O altă propoziție care conține o mulțime de adevăr în acest context este că nu te îngrași de fapt între Crăciun și Anul Nou, ci între Anul Nou și Crăciun. Deci, dacă ești atent la dieta corectă pe tot parcursul anului și faci suficient exercițiu, atunci poți să păcătuiești și la Crăciun.

lumi alimentare: Dacă vrei să slăbești imediat după Crăciun?

Nina Schaller: Dacă vrei să slăbești, timpul de după Crăciun este ideal. Scopul principal este întotdeauna să furnizezi mai puțină energie decât folosești sau să folosești mai multă energie decât folosești. Aceasta este o regulă care se va aplica întotdeauna. O puteți aborda din două părți. Pe de o parte, în ceea ce privește nutriția. Atunci când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că alegeți produse ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi, cât mai naturale posibil. Gătește-te, apoi știi ce conține și, de asemenea, asigură-te că nu consumi prea mulți carbohidrați simpli.

Pe de altă parte, mișcarea joacă un rol foarte important. Mai ales când știi că ai ospătat prea mult recent, ai nevoie de mișcare. Cel mai bun mod de a scăpa de numeroasele calorii suplimentare este prin exerciții fizice. Acesta este un mod minunat de a începe de sărbători, chiar dacă este doar o plimbare cu familia. Activitățile zilnice foarte simple sunt, de asemenea, foarte importante. Ar trebui să luați scările, să faceți distanțe scurte pe jos sau cu bicicleta sau pur și simplu să faceți fără telecomandă. Puteți utiliza fiecare pas!

lumi alimentare: Dacă vrei să ții o dietă, la ce ar trebui să fii atent?

Nina Schaller: În niciun caz nu încercați să rupeți ceva peste genunchi. O problemă fundamentală cu dietele este perioada de timp cu care sunt asociate. Crezi că, după două săptămâni de dietă, totul va fi din nou bine. Desigur, este mai bine să vă schimbați dieta permanent. Există mii de diete care vor aduce cu siguranță succes între timp. Singura întrebare este cât va dura asta? Trebuie să alegeți o formă de nutriție cu care puteți face față într-o perioadă mai lungă de timp. Desigur, există și diete foarte echilibrate care pot fi recomandate, precum dieta mediteraneană sau dieta Brigitte. Și echilibrul și varietatea sunt importante. Dacă o dietă prescrie anumite grupuri de alimente sau le exclude complet în primul rând, ar trebui să fim întotdeauna atenți.

lumi alimentare: Care este cel mai bun mod de a te motiva, astfel încât să ai o alimentație bună până la Crăciunul viitor?

Nina Schaller: Cu siguranță mi-aș căuta motivatorii în mediul meu personal. Planificați o mulțime de activități cu familia și prietenii, vorbiți despre nutriție, gătiți împreună mâncăruri sănătoase și delicioase - mizați-vă doar pe factorul distractiv. Pentru că tot ceea ce este distractiv va prevala pe termen lung. Acesta este modul în care puteți obține efectul yo-yo sub control.

lumi ale mâncării: o concluzie finală: să te bucuri cu măsură de Crăciun este, de asemenea, bun pentru suflet. Restul anului o dietă permanent echilibrată și suficient exercițiu. Este o rezoluție bună?

Nina Schaller: Absolut. Plăcerea este, de asemenea, distractivă. Nu are rost să te pedepsești, la un moment dat vine picătura care face ca butoiul să se revărseze și apoi lovești din nou cu atât mai mult. Deci ar trebui să vă tratați cu siguranță cu ceva. Aceasta face parte și din calitatea vieții. În termeni tehnici, acest lucru se numește control flexibil, bucurați-vă cu moderare și apoi reacționați la el din nou.

lumi de mâncare: Mulțumesc doamnă Schaller. Sper că ați avut un Crăciun plăcut și vă doresc un An Nou de succes și echilibrat.

Persoanei:

Nina Schaller este expertă în nutriție și ecotrofolog calificat. După ce a studiat la Universitatea Tehnică din München, cu lucrări științifice ulterioare la catedra universitară pentru nutriție umană și prevenirea cancerului, a lucrat în managementul sănătății la BMW Group.