Interviu cu Sofia de la Iss Happy

Vegan pentru începători - 5+ sfaturi de la un nutriționist vegan

Sofia este un nutriționist vegan certificat și fondatorul Iss Happy - unul dintre cele mai mari bloguri vegane din Germania. Aici împărtășește tot ce aveți nevoie, ca începător vegan, pentru tranziția dvs. durabilă și de succes: rețete delicioase sănătoase, cunoștințe nutriționale aprofundate și sfaturi practice de zi cu zi! Într-un interviu, Sofia dezvăluie modul în care a intrat în dieta vegană și îți împărtășește strategii valoroase pentru primii tăi pași în trecerea la o dietă pur vegetală.!

Când ai început să consumi vegan? Care a fost inspirația și motivația ta?

Înainte să trec la vegan, mănânc suficient de câțiva ani motive etice vegetarian. Chiar dacă nu eram foarte bine informat la acea vreme, știam că animalele trebuie să moară pentru carne și pește. Și, desigur, asta nu se potrivea cu valorile mele de dragoste, compasiune și pace.

Spre sfârșitul anului 2013 am decis să trec de la vegetarian la vegan, prin care Schimbarea dietei a durat câteva săptămâni și luni cu mine.

Principalul motiv pentru aceasta a fost că primeam din ce în ce mai multe despre Plângeri am aflat despre creșterea animalelor și nu am mai dorit să contribui la suferința animalelor inutile cu dieta și stilul meu de viață. Am aflat doar multe alte avantaje, în special pentru sănătate și mediul nostru, în timpul și după trecerea mea.

Cum reacționează oamenii când spui că ești nutriționist?

Majoritatea oamenilor reacționează destul de pozitiv la faptul că știu că sunt Nutriționist vegan de profesie. Mulți arată interes și profită de ocazie pentru a pune întrebări.

În conversațiile cu alții observ, de asemenea, din nou și din nou câtă ignoranță despre Internet, mass-media etc., despre dietă pe bază de plante este răspândit. Astfel de conversații sunt șansa perfectă pentru mine de a contribui la mai multă educație și cu prejudecăți tipice și Mituri vegane a curăța! Și totul fără degetul arătător ridicat.

Foto: isshappy.de

Cum obții ideile pentru toate rețetele tale grozave și creative? Aveți o anumită sursă de inspirație sau pur și simplu gătiți?

De cele mai multe ori, nu gătesc conform planului, în schimb mă inspir și cumpăr și o apuc ori de câte ori este posibil alimente regionale și sezoniere, din care îmi dezvolt propriile creații acasă. Dacă eu însumi sunt entuziasmat de rezultat, rețeta va ajunge pe blog.

Primesc deseori cereri de rețete de la oameni care alternative pe bază de plante doresc anumite mâncăruri vechi preferate. De exemplu. au fost create rețetele mele pentru „cârnați vegani de ficat” fără tofu sau „mozzarella vegană”.

Organicul este cu adevărat mai bun? Care este atitudinea ta?

fapt este că biologic Alimentele cultivate nu sunt cultivate cu pesticide chimice sintetice, nu sunt manipulate genetic și „numai” 50 de aditivi (în loc de 300) sunt permise în alimentele organice procesate.

Deci, organicul este mai bun în măsura în care există reziduuri de pesticide mult mai mici în alimentele cultivate organic decât în fructele, legumele cultivate în mod convențional etc. În plus, mulți au investigații științifice a arătat că alimentele organice conțin niveluri mai ridicate de anumiți nutrienți, cum ar fi Antioxidanți.

Dacă nu vă este posibil să cumpărați exclusiv organice, ați putea prefera să folosiți alimente cultivate convențional pe care le coajați oricum, de ex. Banane, portocale, morcovi, dovleac & Co. Pentru că majoritatea Pesticide colectați în coaja unui aliment și astfel eliminați o mare parte din reziduurile de pesticide prin curățare. Lucruri care te fac să mănânci coaja, cum ar fi Boabele, roșiile, strugurii etc. ar putea fi alegerea dvs. preferată Cultivarea ecologică Respectiv. Foto: isshappy.de

După părerea dvs., care 5 reguli de aur sunt esențiale pentru o dietă pe bază de plante?

1. Mănâncă mai ales alimente întregi în loc de alimente procesate!

A mânca vegan nu înseamnă în mod automat a mânca sănătos. Dacă doriți să mâncați cât mai sănătos, echilibrat și hrănitor, ar trebui să preferați cu drepturi depline, adică Utilizați produse naturale și pregătiți-vă mesele în principal din alimente neprelucrate.

Deoarece cu fiecare pas de procesare a unui aliment, este valoros nutrient pierdut (cu excepția germinării și fermentării). Produsele procesate precum mesele gata, înlocuitorii, dulciurile etc. conțin adesea multă sare, zahăr de masă, ulei și alți aditivi nedoriti, cum ar fi aromele și conservanții.

Deci, cu cât mănânci mai natural, cu atât este mai natural mai bogat în nutrienți și, prin urmare, dieta dvs. este de obicei mai sănătoasă.

2. Acoperiți toate cele 5 grupe de alimente! Mănâncă curcubeul!

La întreaga gamă nutrienți valoroși pentru a mânca, ar trebui să mâncați, de asemenea, întreaga gamă de alimente pe bază de plante. Proiectează-ți veganul Meniul cât mai variat și divers posibil și construiește-le pe toate 5 grupe de alimente vegetale A. Aceasta include fructe, legume (inclusiv ciuperci), (pseudo-) cereale, leguminoase, nuci și semințe.

Cel mai bun lucru de făcut este să alegeți diferite tipuri de alimente dintr-un grup de alimente pentru a vă folosi avantajele individuale pentru dvs. În loc să mănânci întotdeauna aceleași două sau trei tipuri de legume, ai putea trece la cea actuală Calendarul sezonier Lasă-te inspirat și alternează din nou și din nou. Cu cât există mai multe culori pe farfurie, cu atât mai bine! Foto: isshappy.de

3. Mănâncă suficient!

Știți acest sentiment de a putea mânca la nesfârșit de când ați trecut la vegan? Alimentele întregi pe bază de plante sunt, în general, mai mici în calorii comparativ cu produsele de origine animală sau procesate (dar mai bogate în nutrienți). Deci, la începutul tranziției trebuie să vă obișnuiți, din punct de vedere al volumului Mănâncă mai mult decât ai făcut înainte pentru a-ți satisface nevoile calorice.

Dacă anterior erai plin de o farfurie de șnițel cu cartofi prăjiți, asta nu înseamnă neapărat că o farfurie de masă vegană este suficientă pentru tine. S-ar putea să vă simțiți plin imediat după ce îl mâncați, dar vă veți găsi din nou flămânzi la scurt timp. Acesta poate fi un semn că ești insuficient Energia alimentară (Calorii) ingerate. Deci, nu vă fie frică să vă mâncați din plin (cu alimentele potrivite)!

4. Informați despre nutrienții potențial critici!

Sunteți aprovizionat în mod optim cu iod? Cum poți Cerința de vitamina B12 acoperi? Pentru a fi siguri de ceea ce faci și pentru a oferi corpului tău tot ce are nevoie, este important să nu-ți lași nevoile nutriționale la voia întâmplării. Aflați despre potențial nutrienți critici, descoperiți-vă nevoile, aflați surse de plante bune pentru acestea etc. Astfel, puteți să le obțineți meniu vegan proiectați și consumați în mod optim alimentele potrivite într-un mod țintit.

În programul meu entry-level „Veganii sunt ușor”, veți obține tot ce aveți nevoie pentru trecerea dvs. durabilă și de succes la sănătos și vegan într-un singur loc. In al meu curs* îi înveți pe cei potențial critici nutrient Cunoașteți nutriția vegană și aflați cum vă puteți satisface cu ușurință nevoile nutriționale în calitate de vegan.

5. Planificarea este totul - cel puțin la început!

Cererile excesive nu sunt neobișnuite la începutul schimbării vegane. La urma urmei, este o schimbare destul de mare, în general Obiceiurile alimentare Cu susul în jos. De aceea, vă recomand să planificați mese o dată pe săptămână, mai ales la început, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la ce să mâncați seara sau a doua zi.

Stai jos și planifică în ce zi vrei să mănânci ceva. Scrie-l pe cel potrivit lista de cumparaturi și mergi la cumpărături cu un plan. În acest fel, vă asigurați că aveți întotdeauna toate ingredientele acolo și nu trebuie să continuați să obțineți ingrediente care lipsesc.

În plus, îți pot recomanda doar să pregătești mesele din mers și apoi să le iei cu tine la serviciu, uni & Co. Deci, știi exact ce conține mâncarea ta, nu ești dependent de mâncarea oferită și nu trebuie să ajungi la ceva nesănătos sau să-ți fie foame pe drum.

În cartea mea de bucate "Veganul ia* „Vă prezint 50 de mâncăruri și gustări super delicioase potrivite pentru uz zilnic pentru deplasare (și bineînțeles și acasă).

Care fel de mâncare din viața ta de zi cu zi este deosebit de bogată în nutrienți?

Smoothies verzi, salate somptuoase, salate colorate, delicioase Boluri, Tocanele de fasole, curry și supe sunt mese excelente în fiecare zi. Când vine vorba de nutrienți, mă asigur că majoritatea felurilor de mâncare sunt bine echilibrate.

Pe lângă obținerea cantității corecte de substanțe nutritive, există multe alte lucruri pe care le puteți face pentru a vă satisface nevoile nutriționale. Acestea pot fi anumite metode de preparare, de ex. Legume crucifere tăiați și lăsați să stea 45 de minute înainte de gătit, astfel încât să se formeze ingredientul valoros sulforaphane.

Sau cele inteligente Combinații alimentare, de exemplu, consumul de mese bogate în fier cu o sursă de vitamina C pentru a crește aportul de minerale.

Ce combinație oferă cea mai bună sursă de proteine vegetale?

Pentru a obține un aport de proteine care să răspundă nevoilor dvs., cel mai bine este să combinați următoarele trei grupe de alimente:

Orez, cereale și pseudo-cereale
Leguminoase și produse din soia, cum ar fi tofu și tempeh
Nuci si seminte

Seminar online gratuit!

Dar nu vă faceți griji - nu trebuie să încorporați toate acestea într-o singură masă. Consumarea lor pe tot parcursul zilei este suficientă. arata asa:

Muesli Bircher cu lapte de soia, nuci și semințe
Chili sin carne cu fasole, porumb și spelta verde
Curry vegetal cu leguminoase și orez brun

Ce credeți: de ce este atât de dificil pentru mulți oameni să treacă de la dieta lor convențională la una pur pe bază de plante?

Provocările sau dificultățile inițiale sunt destul de normale. La urma urmei, există una Schimbarea dietei o schimbare destul de mare în viață. Deseori facem viața sau schimbarea mai dificilă decât trebuie!

Două dintre cele tipice Obstacole de intrare sunt pretenții false la perfecțiune și lipsa de sprijin din partea mediului. Mulți începători sunt foarte stricți cu ei înșiși și vor să implementeze totul „perfect” peste noapte. Asta poate fi rapid Copleșitor conduce și creează sentimentul de „eșec” dacă ceva nu a funcționat la fel de bine ca și planificat. A deveni vegan este unul proces și dacă abordați acest pas cu pas și vă sărbătoriți succesele în loc să vă pregătiți pentru „greșeli”, vă puteți bucura mult mai mult de schimbare - ceea ce, desigur, crește șansele de a rămâne cu ea pe termen lung.

Ceea ce face, de asemenea, trecerea la vegan mai dificilă pentru mulți este că nu primesc niciun sprijin din mediul lor în viața de zi cu zi, sau poate chiar Confruntări prin urmare, apare cu familia, partenerul, prietenii, colegii etc. De aceea este foarte important să ai un pozitiv și mediu de susținere de oameni care împărtășesc valori similare și care vă susțin în schimbarea dietei.

La programul meu entry-level "Veganul este ușor* „Include și un forum comunitar protejat, în care participanții pot face schimb de idei și se pot ajuta reciproc - și în care sunt activ și în fiecare zi și răspund la întrebări!

Mulți ar dori să slăbească cu veganii, ce părere aveți despre asta?

După cum sa explicat mai sus, o dietă sănătoasă pe bază de plante este ideală pentru a pierde în greutate, deoarece este neprelucrată alimente pe bază de plante Comparativ cu produsele de origine animală sau prelucrate, acestea sunt mai mici în calorii, dar sunt mai bogate în nutrienți.

A dieta vegana Cu toate acestea, nu este o dietă care este urmată pentru o anumită perioadă de timp înainte de a cădea înapoi în vechile comportamente și modele alimentare.

Cel mai bun mod de a fi durabil a reduce, este una pe termen lung Schimbarea dietei pe o dietă delicioasă, colorată și sănătoasă pe bază de plante, în care vă oferiți dumneavoastră și corpului dumneavoastră tot ce aveți nevoie și nu trebuie să renunțați la plăcere!

Ce sfaturi aveți pentru cititorii noștri dacă sunt vegani, dar ar dori să mănânce mai sănătos și mai variat?

În plus față de sfaturile deja menționate, vă pot oferi o participare la gratuitatea mea Seminar online* Pentru Începători vegani* Vă recomandăm cu tărie. Aici vă împărtășesc multe strategii valoroase pentru primii pași de succes în trecerea la o dietă vegană sănătoasă și sănătoasă.

Aici veți afla, printre altele, cum să vă proiectați în mod optim meniul pe bază de plante pentru a beneficia de numeroasele beneficii ale sănătății vegane.

Cum ați descrie dieta germanilor în 2050?

Viziunea mea pentru asta Nutriția germanilor în viitor există o dietă pe bază de plante sau cel puțin pe bază de plante, sănătoasă, justificabilă din punct de vedere etic și ecologică.

Mulți sună ca o utopie, dar din punctul meu de vedere este la îndemână. Pentru că tot mai mulți oameni devin conștienți de consecințele lor Obiceiurile alimentare conștienți de propria sănătate și mediul înconjurător și doresc să schimbe ceva în bine.

Cererea de produse vegane crește, furnizorii reacționează și produse din ce în ce mai ecologice își găsesc drumul pe rafturile supermarketurilor din această țară. Această dezvoltare este inevitabilă dacă vrem să hrănim populația mondială în creștere și să ne păstrăm mijloacele de trai (și descendenții noștri) pe această planetă

Sfat: vegan viu și cumpărături vegane devine mai ușor. Vă oferim în mod regulat rețete și produsele noastre preferate mărci vegane și Magazine online înainte - din cosmetice vegane despre moda vegana la mare alimente vegane, Super-alimente și obiecte de bucătărie. în magazin online vegan găsi mărci vegane și, de asemenea, start-up-uri care merită susținute. Aici este Magazin. Sperăm să vă bucurați să descoperiți și să vă bucurați!

S-ar putea să fii interesat și de asta

Creați boluri sănătoase de Buddha vegan
Magazine online vegane
Buddha Bowl March
Rețete vegane pentru fiecare ocazie
Masterclass-ul Bowl
Cărți vegane
Uleiuri pentru fiecare ocazie
Bol Vegan Buddha
Bol de smoothie tropical
Porno cu mâncare vegană - nu numai pozele sunt bune de mâncat
Mergeți vegan în 2020

Publicitate deoarece acest articol conține parțial linkuri de afiliere sau a fost creat în cooperare cu un partener. Odată cu achiziția dvs., susțineți activ activitatea Deutschlandistvegan. Vă mulțumim!