Intoleranță la oligozaharide

- ce este asta?

Ca și în cazul intoleranțelor cunoscute la lactoză (zahăr din lapte) și fructoză (zahăr din fructe), există și o intoleranță la anumite polizaharide - oligozaharidele.

Oligozaharidele sunt compuse din 3-9 zaharuri simple (monozaharide) de același tip sau diferite pentru a forma lanțuri. La fel ca toate polizaharidele (dizaharide, oligozaharide și polizaharide), digestia oligozaharidelor necesită enzime care să asigure că acești carbohidrați sunt defalcați în componentele individuale (monozaharide), astfel încât să poată fi absorbiți prin spațiile intercelulare din mucoasa intestinului subțire și în sânge.

Dacă aceste enzime specifice pentru fiecare polizaharidă lipsesc sau dacă nu sunt disponibile într-o cantitate corespunzătoare cantității consumate, componentele alimentare neîntrerupte ajung în intestinul gros, unde sunt fermentate de bacteriile intestinale. Ca produse reziduale se produc cantități mai mult sau mai puțin mari de gaze și acizi. Acest lucru duce la simptomele tipice tuturor intoleranțelor alimentare, cum ar fi flatulența, durerile abdominale și diareea. Unii oameni au mai multe probleme, alții mai puține, ceea ce este probabil legat de compoziția florei intestinale individuale.

În special, digestia fructanilor (compuși compuși dintr-o zaharoză și mai multe molecule de fructoză) și a galactanilor (compuși compuși din mai multe elemente constitutive ale galactozei) este problematică - în special cu rafinoză, stachioză și verbascoză, deoarece aceste oligozaharide cu lanț scurt nu produc enzime în sistemul digestiv uman. educat. Aceste zaharuri multiple se găsesc în toate tipurile de varză și leguminoase - și cine nu știe cuvinte precum „Fiecare bob face notă” și altele asemenea?

Conștientizarea intoleranței la oligozaharide

Intoleranța la lactoză, dar și la fructoză și sorbitol, din fericire este deja bine primită de medici. Aceasta înseamnă că diagnosticarea se face mai repede decât acum câțiva ani. Din păcate, intoleranța la oligozaharide este încă practic necunoscută în Europa.

În Australia există examinări ale medicului Dr. Sue Shepheard, care este responsabil pentru grupul de oligozaharide și diferite mono- și dizaharide, care sunt adesea responsabile de intoleranță, dar și de polizaharide (fibre) sub termenul umbrelă FODMAPS ? rezumă și recomandă o dietă adecvată pentru a preveni simptomele (http://shepherdworks.com.au/disease-information/low-fodmap-diet).

Dar, din moment ce tot mai mulți oameni au probleme cu acești carbohidrați și în țara noastră, este timpul să aducem în prim plan intoleranța la oligozaharide, pentru a scuti pacientul de multă suferință.

Ce alimente conțin oligozaharide?

Oligozaharidele se găsesc numai în cantități semnificative în plante. Alimentele de origine animală, cum ar fi carnea sau peștele, nu conțin în mod normal acești carbohidrați; numai laptele conține cantități mici de oligozaharide. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție alimentelor de origine animală procesate industrial (cârnați, preparate din carne și pește) și în special meselor gata preparate, deoarece aici este complet deschis ceea ce producătorii amestecă în produsele lor. În special, diferiții aditivi alimentari, cum ar fi agenții de gelificare, legare și îngroșare, pot contribui la un conținut deloc de oligozaharide.

U.a. următoarele alimente (în ordine alfabetică)
conțin oligozaharide în cantități semnificative:

legume
Usturoi sălbatic, fasole (tot felul), cicoare, ardei iute (ca produs proaspăt și ca ingredient condiment și condiment, cum ar fi în Sambal Olek), andive, mazăre (de asemenea, mazăre de zahăr și mazăre de zăpadă), fenicul, castraveți, cartofi, morcovi, naut, usturoi, varză (toate tipurile: floare, trandafir, varză albă, roșie și verde, cohlrabi, broccoli etc.), salată, praz (praz), linte (toate tipurile), porumb, boia, păstârnac, pătrunjel, ciuperci, ridichi, Rubarba, sfecla rosie, varza murata, salata, soia (de asemenea, lapte de soia, tofu etc.), sparanghel, spanac, ceapa

fructe
Avocado, banane, kiwi, portocale

Nuci și alune similare
Arahide și unt de arahide, fistic

Cereale și pâine
Cereale (fulgi de porumb, muesli etc.), orz (făină de orz (integral), orz de orz), ovăz (fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz), mei (făină de mei, fulgi de mei), semințe de in, secară (făină de secară (integrală)), semințe de floarea soarelui, pâine integrală, Grâu (făină integrală de grâu, tărâțe de grâu, seitan)

băuturi
Cafea substitutivă (grâu, secară, cicoare, cafea de malț, cum ar fi cafeaua Caro, Kathreiners)

Aditivi alimentari
Agar-agar (E406), caragenan (E407), gumă de guar (E412), gumă de salcâm (E410)

Prebioticele
Inulină, oligofructoză

Notă: În baza de date DorisPaas.de - alimente veți găsi, printre altele, multe alte alimente care au legătură cu toleranța lor. au fost testate pentru intoleranță la oligozaharide.

Asocierea cu alte intoleranțe alimentare și sindromul intestinului iritabil

Intoleranța la oligozaharide este adesea asociată cu o Intoleranță la fructoză pe. Adesea, cei afectați, care respectă deja toate regulile dietetice necesare, sunt foarte disperați, deoarece, în ciuda tuturor, au plângeri dureroase, iar și iar.

Mai mult, poate fi dificil de delimitat și diferențiat între a Sensibilitate la gluten (Intoleranță la gluten fără implicare autoimună ca în boala celiacă) sau una Alergie la grâu pentru a trage, deoarece atât cu aceste două boli, cât și cu intoleranță la oligozaharide, grâul sau alte tipuri de cereale care conțin gluten sunt cauza plângerilor.

Tocmai din cauza acestor dificultăți și - mai ales - din cauza lipsei de conștientizare a intoleranței la oligozaharide, diagnosticul este din păcate mult prea des astăzi »Sindromul colonului iritabil«Al cărui tratament este în principal simptomatic și nu prin eliminarea efectivă a cauzelor.

Prin urmare, este esențial ca personalul medical (medici, practicanți alternativi, nutriționiști și consilieri de sănătate) să afle despre această intoleranță alimentară și să clarifice mai întâi dacă există o intoleranță la oligozaharide înainte de diagnosticarea intestinului iritabil destul de difuz pentru pacient se pronunță.

De multe ori, probleme digestive similare cu cele cauzate de intoleranța alimentară sunt, de asemenea, cauzate de una inadecvată Funcția biliară cauzată sau cel puțin intensificată. Dacă este necesar, cereți unui medic calificat să vă clarifice dacă acest organ funcționează adecvat pentru dvs. sau dacă sunteți chiar au calculi biliari care ar trebui îndepărtați cu vezica biliară (citiți și articolul „Probleme digestive cauzate de tulburări biliare”.

Intoleranța la oligozaharide este vindecabilă?

consultare

Recomandare:
Un ajutor suplimentar în identificarea alimentelor adecvate este
»DorisPaas.de - baza de date alimentareAflați mai multe aici.