Mâncăruri de paste congelate: mesele gata mai bune decât reputația lor

conţinut

Mesele pregătite nu sunt o plăcere? Nu din cauza: În test, cinci au gust aproape ca de casă - sunt din Frosta și iglo. Un Bami Goreng și un fel de mâncare tortellini au primit o notă slabă.

Mai mult decât fiecare secundă germană din când în când folosește o masă gata făcută în loc să o gătească singură. Cel mai important motiv: este mai rapid. Cu toate acestea, alimentele produse industrial într-o pungă nu sunt considerate sănătoase. Nu este bine echilibrat, este plin de aditivi și are un gust monoton, deci părerea multora.

Dreapta? Am testat 24 de tigăi pentru paste congelate cu și fără carne. Cu atât de mult în avans: calitatea generală variază de la bună la slabă.

Cinci aproape la fel de bune ca de casă

Exact conform informațiilor despre pachet. Bucătarii de laborator respectă recomandările.

Există mari diferențe de gust. La urma urmei, cinci feluri de mâncare - trei din Frosta, două din iglo - au un gust aproape la fel de bun ca acasă. Se descurcă foarte bine la testul senzorial. Pastele au fost al dente, legumele ferm până la crocante, spanacul fraged, condimentul variat, carnea aromată și fragedă.

Carnea este uscată, legumele amare

Nu pentru vegetarieni. Tortellini Mama Mancini din Aldi (Nord) spune „cu umplutură de legume”. Cu toate acestea, în laborator, testerii au descoperit carne de porc în loc de umplere cu legume.

Cu trei tigăi de tăiței, totuși, mirosul și gustul aminteau de sosurile gata preparate și cu trei feluri de mâncare Bami-Goreng, sosul de soia acoperea orice altceva. Bietul Jütro Bami Goreng a provocat puțină apetit: carnea era ușor veche și uscată, legumele plictisitoare și amare. În locul condimentării asiatice, a predominat un miros și un gust atipic, în special de bulion, varză savoy și praz. Crema de brânză Tortellini Mama Mancini de la Aldi (Nord) a evoluat, de asemenea, slab. Unele dintre ele au fost umplute cu carne de porc - dar ambalajul nu spune asta.

Mai ales fără aditivi

Oricine caută arome și aditivi pe ambalaj este deseori surprins: la urma urmei, două treimi din vasele din test - 16 din 24 - nu conțin aditivi. Conform listei de ingrediente, restul ingredientelor conțin acidulanți, săruri de topire, stabilizatori, agenți de îngroșare sau emulgatori. Acestea din urmă ajută la combinarea apei și a uleiului. Aromele sunt adăugate doar de trei ori.

Chiar dacă mulți se simt nesiguri în ceea ce privește aditivii: toți au fost testați și aprobați. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că o bună calitate nu are nevoie de aditivi sau arome: unsprezece feluri de mâncare cu un rating general bun în test se lipsesc de ele.

Promisiunea publicitară a fost respectată

Sortate. În laborator, testerele au demontat cu grijă toate vasele în părțile lor individuale.

Dacă ambalajul promite „fără aromă adăugată” sau „fără amelioratori de aromă”, acest lucru este valabil pentru produsele din test. Analizele de laborator au arătat că. Niciunul dintre producători nu ajută la gustul cu glutamat. Trei feluri de mâncare conțin extract de drojdie sau condimente, care, datorită acidului glutamic, pot avea un efect de intensificare a aromei. Furnizorii lor, însă, renunță la publicitate „fără amelioratori de aromă”. Declarațiile de marketing de acest fel sunt menite să ofere meselor gata o imagine naturală. Cu toate acestea, este adecvat să le puneți la îndoială, deoarece există și produse bune care nu conțin nici aditivi, nici arome - pur și simplu nu le promovează în mod expres. Alte promisiuni publicitare sunt lipsite de sens și sunt inutile: acest lucru se aplică, de exemplu, pentru afirmația „fără conservanți” la apetito: Congelarea face ca vasele să dureze mai mult oricum.

Uneori vasele arată mult mai apetisant pe partea din față a ambalajului decât sunt preparate pe farfurie.

Bacsis: Imaginile tuturor felurilor de mâncare pregătite sunt disponibile la www.test.de/nudelgerichte.

Pan este adesea mai bun decât cuptorul cu microunde

Am comparat: Toate felurile de mâncare pot fi gătite bine în tigaie, iar multe sunt accesibile în cuptorul cu microunde. Merită să folosiți tigaia, mai ales cu mâncăruri din carne: prăjirea cu grăsime creează un cocktail de arome de prăjire care modelează caracterul lui Bami Goreng, de exemplu - mâncarea indoneziană înseamnă „tăiței prăjiți”. A existat puțină sau deloc diferență între tigaie și cuptorul cu microunde pentru pastele de spanac gorgonzola și tortellini cu sos de brânză cremoasă.

Diferențe mari în ceea ce privește conținutul de grăsime

Doar trei procente legume. Niciun alt fel de mâncare nu conținea atât de puțin dezamăgitoare de legume precum penne de calitate cu piept de pui.

Testul arată că mesele congelate pot fi mese echilibrate: pastele asigură umplerea carbohidraților, carnea și brânza sunt surse bune de proteine. Cu toate acestea, conținutul de grăsime fluctuează considerabil: variază între 5 și 32 de grame pentru o porție de 400 de grame. Contrar a ceea ce ați putea crede, tortelloni în sosurile groase de cremă de brânză nu furnizează neapărat cele mai multe grăsimi: Tortellonii buni și ieftini de la Edeka, de exemplu, conțin mai puține grăsimi decât Bami Goreng de la iglo.

Pe ambalaj, furnizorii recomandă uneori apă sau grăsime suplimentară sub formă de ulei sau smântână pentru preparare. Aceasta înseamnă că conținutul de grăsime declarat, care se referă la produsul nepregătit, se poate dubla rapid. Cu Bami Goreng de la Frosta, trei linguri de ulei duc chiar la mai mult de trei ori mai multă grăsime. Vasele preparate cu apă nu sunt în mod automat mai slabe în grăsimi, deoarece pot conține mai multe grăsimi de la bun început.

Alternativă la „mesele pe roți”

La bătrânețe oamenii au nevoie de mai puțină energie, dar au nevoie totuși de o mulțime de nutrienți. Pentru vârstnici, multe tigăi pentru paste livrează prea multă grăsime la 400 de porții în test. Cu toate acestea, unele sunt potrivite și pentru această grupă de vârstă (a se vedea comentariile cu privire la produsele individuale din tabel).

Acest lucru le face o alternativă ușor de pregătit la „mesele pe roți”, care sunt adesea prea grase și prea sărate (test 10/2011). Comparativ cu mâncarea gătită în casă, vasele pentru paste nu conțin neapărat mai puține vitamine: Deoarece legumele sunt adesea congelate imediat după recoltare, ele pot conține mai multe vitamine decât cele care au fost depozitate acasă de câteva zile. Un alt avantaj pentru persoanele în vârstă: porții mici pot fi luate din aproape toate pachetele.

Bacsis: Dacă nu pregătiți totul, asigurați-vă că lăsați suficiente bucăți de sos înghețat în pungă. Închideți-l cu atenție cu o clemă sau o bandă elastică.

Prea multă sare în Kaufland-Bami-Goreng

Majoritatea vaselor din test conțin multă sare pentru o masă principală. O porție de 400 de grame asigură în medie puțin mai mult de jumătate din cantitatea zilnică tolerabilă de 6 grame recomandată de Societatea Germană de Nutriție. Există prea multă sare în Bami Goreng de la Kaufland/K Classic: o porție aproape consumă cele 6 grame.

Bacsis: Dacă are un gust prea sărat, adăugați câteva legume congelate necondiționate.

Pe urmele pesticidelor și germenilor

Testatorii nu au găsit agenți patogeni periculoși precum salmonella și listeria. Numai în trei tigăi pentru paste a fost ușor crescut numărul enterobacteriilor, care sunt germeni de deteriorare, inofensivi pentru sănătate. Reziduurile de pesticide și metale grele nu au fost detectabile sau doar în cantități foarte mici.

Așa se prepară felurile de mâncare

A terminat Bami Goreng. Testerii testează, printre altele, aspectul, mirosul și gustul.

Producția industrială nu prea are legătură cu gătitul acasă. De exemplu, sosul intră în vas ca pelete produse separat, sau este pulverizat pe vas și congelat cu azot. Conform propriilor informații, furnizorii cumpără adesea pui din Brazilia și Thailanda. Unii îl supun unui tratament suplimentar pentru a preveni uscarea acestuia în timpul pregătirii: apa, marinada sau condimentarea lichidă sunt prelucrate în carne într-un tambur rotativ - experții numesc acest lucru "căderea". Acest lucru crește conținutul de apă din carne. Dacă exagerați, fibrele musculare din carne sunt distruse - devine apoasă, moale și are puțină mușcătură.

Gătitul nu este întotdeauna mai ieftin

Mesele gata sunt adesea mai scumpe decât mesele de casă, a calculat centrul de consumatori din Hamburg în septembrie anul trecut. Am verificat acest lucru pentru două feluri de mâncare în test - Bami Goreng și Spinach Gorgonzola Noodles. În supermarket am cumpărat ingredientele și le-am calculat prețurile, precum și cele ale meselor gata pentru două și patru porții.

Pentru mâncărurile cu multe ingrediente, cum ar fi Bami Goreng, merită să folosiți masa gata pregătită. Acest lucru este valabil mai ales atunci când trebuie să cumperi condimente exotice de care ai nevoie doar de puțin. Cei care nu gătesc economisesc cel mai mult în comparație cu Bami Goreng de casă cu produsele bune de la Lidl și Aldi (Nord).

Bacsis: Gătiți-vă singur feluri de mâncare simple, cum ar fi spanacul și tăiței de gorgonzola. Acest lucru consumă mai puțin timp și, de asemenea, este mai ieftin decât produsul de marcă de la iglo.

Acest articol este util. 1172 utilizatori consideră că acest lucru este util.