Bine ati venit!

Bine ați venit pe blogul lui Kalinka.
Sunt Inga, numită cu dragoste de bunica mea Kalinka. Am fost implicat într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați din 2012 - primul care a slăbit, de la diagnosticul meu Hashimoto, în principal pentru a trăi sănătos și a-mi menține greutatea. Oricine iubește să gătească creativ și să se gândească la alimente și nutriție este binevenit aici!

pâine
desert
ou
Inghetata si semifreddo
peste si fructe de mare
Carne și pui
legume
Condimente
Prăjituri și biscuiți
Paste și pizza
Salate
Shake-uri și smoothie-uri
Gustări și ciuguliri
Sosuri
Supe
Vegetarian
Vegetarian
Coacerea Crăciunului

fara gluten
fără lactoză
sărac în carbohidrați
Reporniți masa albă
friptura de vita
Friptură de duminică
duminica friptura

Dukan PG (proteine + legume)
Dukan PP (proteină pură)
Carne și pui
Dieta Hashimoto - Zile cu proteine
Dieta Hashimoto - Zilele legumelor
Carbohidrat scăzut (feluri de mâncare cu proteine pure) de ex. Secretul Verona
Hidratant scăzut cu legume (de exemplu, secretul Verona)

Duminica este una dintre puținele zile în care avem suficient timp atât pentru a găti, cât și pentru a mânca. De obicei, una dintre ele lipsește, motiv pentru care deseori trebuie făcută rapid.

De aceea suntem mari fani ai clasicului Sunday Roast de aproximativ 2 ani.

Una dintre rețetele mele preferate a fost din nou astăzi pe masă: friptura de vită cu sherry și mere.

Friptura de vita cu sherry si mere

Merele sunt din grădină - las întotdeauna câteva agățate cât mai mult timp, pentru că sunt cu siguranță mai bine depozitate în exterior decât în interior. Mai ales că, datorită invaziei actuale a mustei fructelor, oricum nu pot lăsa nimic deschis. Merele din sos adaugă puțină dulceață și fac sosul frumos și cremos. Deoarece nu folosesc nicio formă de îngroșător de sos sau făină (fie conțin gluten, fie, desigur, nu sunt foarte scăzute în carbohidrați, excepțiile sunt guma de salcâm, făina de konjac sau agar de agar) De multe ori folosesc mere și ceapă pentru a îngroșa sosul.

ingrediente

Pentru 6-8 porții aveți nevoie de:

1 mere mari sau 2 mici
2 cepe
1-2 crenguțe de rozmarin proaspăt
1,4 kg friptură de vită (file greșit sau friptură de vită într-o singură bucată)
100 ml sherry
100 ml oțet de zmeură
Flori de scorțișoară sau scorțișoară
sare şi piper
ulei de masline

Friptura de vita cu mar si sherry

pregătire

Întotdeauna marinez friptura cu o zi înainte. Pentru a face acest lucru, amestecați sherry-ul cu acele de rozmarin smulse, oțetul și 5-6 flori de scorțișoară și masați-vă energic carnea. Se acoperă și se lasă la marinat peste noapte în lichid
Scoateți din frigider cu 1 oră înainte de preparare
Tăiați ceapa și merele în bucăți mici
Prăjește ceapa în ulei
Se adaugă carnea și se prăjește peste tot
Adăugați mere
Între timp, încălziți cuptorul la 80 de grade
Se toarnă sosul printr-o sită și se adaugă la prăjit

Puneți capacul pe tigaie sau oală și gătiți la 80 de grade timp de aproximativ 1,5-3 ore. Prăjirea se face atunci când a atins o temperatură centrală de aproximativ 85 de grade - verific întotdeauna acest lucru cu un termometru de prăjire.

Friptura de vita cu sherry si mere

Purează sosul, condimentează după gust și adaugă la prăjit. Dacă doriți, puteți adăuga smântână sau cremă de orez pentru a îngroșa puțin sosul. De vreme ce sosurile sunt subțiri, ne bucurăm de ele drept!

Friptura de vita cu sherry si mere

Ca garnitură, există cartofi prăjiți pentru familie și păstârnac prăjiți pentru mine.

Pentru a face acest lucru, pur și simplu spălați cartofii mici și coajați păstârnacul.
Tăiați aproximativ păstârnacul.
Se amestecă totul într-un castron cu puțin ulei, piper și sare și câteva ace de rozmarin tocate mărunt și se așază pe o foaie de copt
Coaceți crocant la 180-200 grade timp de 45 de minute și bucurați-vă cu friptura de vită