Mâncare rapidă cu bombă calorică: Kebabul are două treimi din necesarul zilnic de grăsime

De la nachrichten.at 13 august 2013 10:20 am

fast-food

LINZ. Bombele cu calorii fără o valoare adăugată specială sunt pizza, kebab și tăiței prăjiți. Analiza protecției consumatorilor AK arată, de asemenea, că mâncarea rapidă consumată cu moderație nu dăunează sănătății.

Austriecii nu numai că iubesc Bosna și Käsekrainer, fast-food-urile cu pizza, kebab și tăiței prăjiți sunt, de asemenea, populare. Protecția consumatorilor a Camerei Muncii din Austria Superioară a analizat aceste trei feluri de mâncare. Rezultatul: "Vasele sunt în mare parte bombe cu calorii fără o valoare adăugată specială, dar consumate cu moderație nu sunt dăunătoare sănătății."

În laboratorul Belan Ziviltechniker-GmbH din Linz, pizza, kebab și tăiței prăjiți cumpărați au fost examinați pentru puterea lor calorică, precum și pentru conținutul lor de carbohidrați, proteine, grăsimi, acizi grași saturați, zahăr, sare de masă și fibre.

Analiza nutrițională pentru descărcare


Conținut caloric

Majoritatea produselor testate sunt o adevărată bombă cu calorii. Un sfert de bucată de salam sau pizza vegetală are în jur de 497 sau 400 kcal, o porție de tăiței prăjiți cu legume oferă în medie 517 kcal, un kebab chiar și 684 kcal. Pentru comparație: aportul zilnic recomandat de energie pentru un adult este de aproximativ 2000 kcal.

Conținut de grăsime

O pizza cu salam conține până la 15,4 grame, o pizza vegetală până la 12,5 grame și un kebab până la 11,9 grame de grăsime, pe baza a 100 de grame. Taiteii prajiti sunt relativ saraci in grasimi, de la 0,8 la 5 grame la 100 de grame. Un kebab acoperă două treimi din necesarul zilnic total de grăsime, cu tăiței prăjiți doar maximum o treime.

Grăsime saturată

Grăsimile saturate cresc riscul de boli ale metabolismului grăsimilor, infarctelor și accidentelor vasculare cerebrale. Conform recomandărilor dietetice actuale, maximum zece la sută din energia totală ar trebui absorbită sub formă de acizi grași saturați. Sfat: mai puțină pizza cu salam și dacă este fast-food, atunci cele mai bune tăiței sau kebab ca a doua cea mai bună soluție.

Salinitate

Sarea poate duce la hipertensiune arterială, leziuni vasculare și boli ale inimii și, în consecință, la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Prin urmare, recomandăm nu mai mult de 6 grame de sare de masă (aproximativ o linguriță) pe zi. Mai mult de jumătate din vasele testate au depășit cantitatea zilnică recomandată de sare, tăiței prăjiți deja cu o singură porție.

Fibră

Mâncarea rapidă conține de obicei prea puține fibre. Cu toate acestea, fibra este importantă pentru a vă simți plini. Acesta este motivul pentru care oamenii mănâncă adesea mai mult cu mâncăruri rapide decât cu alte feluri de mâncare. Un kebab, o bucată de pizza vegetală sau o porție de tăiței prăjiți acoperă fibrele dietetice recomandate pe zi cu 50 până la 100%. În comparație, o pizza cu salam conține mai puține fibre.

La fel ca în restul dietei, același lucru este valabil și pentru mâncarea rapidă: „doza face otravă”. Nu există lucruri precum alimentele sănătoase sau nesănătoase, depinde întotdeauna de cantitate. Vânzătorilor de fast-food le place să facă reclame pentru porții foarte mari.
Avocații consumatorilor AK sfătuiesc: „Alegeți o porție mică și adăugați o salată, legume sau fructe”.

Și un alt sfat care se aplică în general mâncării: ia-ți timp. Mestecând mult timp, alimentele sunt îmbogățite cu suficientă salivă pentru un proces digestiv optim și astfel se obține o senzație optimă de sațietate.