fleică

Leberkäse este un adevărat copil din München: specialitatea consistentă care merge la fiecare gustare a fost inventată în orașul Isar. Vă dezvăluim aici caracteristicile speciale ale Leberkäse.

Leberkäse este

Cuprins

  1. Ce ar trebui să știți despre Leberkäse
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  2. Rețetele noastre preferate cu Leberkäse
  3. Cât de sănătos este de fapt Leberkäse?
  4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Leberkäse
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  5. Sfaturi de pregătire pentru Leberkäse
  6. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. Câte calorii există într-o rolă cu pâine de carne?

Ce ar trebui să știți despre Leberkäse

Numele nu este întotdeauna programul. Cu Leberkäse, de exemplu, este înșelător, deoarece specialitatea gustării bavareze conține ficat numai în cazuri excepționale rare. Dacă știți de unde vine numele, confuzia se va lămuri.Leberkäse nu este în niciun caz denumită după interior, ci mai degrabă pentru forma sa tipică: în mod tradițional, aluatul este făcut din carne de vită și de porc tocată în carne fină de cârnat, precum și slănină și ceapă și condimente ca o pâine.

Poreclele date Leberkäse în München și în împrejurimi sunt, prin urmare, mult mai potrivite: acolo se mai numește „Laiberkäs” sau „Loablkas”. Uneori, Leberkäse este oferit și ca „brânză de carne” în alte regiuni din Germania, dar numele nu a prins cu adevărat până astăzi.

De altfel, pâinea de carne bavareză este populară nu numai datorită gustului său consistent, ci și datorită crustei sale tipice brune. Aceasta se formează atunci când aluatul de carne se mută în cutii mari și apoi gătește în cuptor. Pâinea de carne datorează culoarea roz apetisantă a masei solide coapte sub crustă utilizării tradiționale a cărnii vindecate.

Cu toate acestea, există și variante precum așa-numita pâine cu carne albă sau brânză de vițel. Se compune din carne nevindecată și, prin urmare, este foarte deschisă, aproape albă. Și aici un substantiv nu trebuie să fie un augur - brânza de vițel poate conține sau nu vițel!

origine

Leberkäse este o specialitate bavareză originală, care are, de asemenea, o tradiție îndelungată în Austria și în părți ale Elveției. Se spune că a fost inventat de măcelarul de curte al electorului bavarez Karl Theodor în urmă cu aproximativ 230 de ani. Acest măcelar a venit și cu ideea de a coace aluatul în cutii sau forme de pâine.

sezon

Chiar dacă pentru unii oameni, Leberkäse face parte din Oktoberfest ca o bere Maß, este disponibilă în toate anotimpurile.

gust

Leberkäse are un gust foarte consistent și picant.