Lecitina: substanță vitală pentru creier

Lecitina nu numai că ne întărește nervii. Substanța asemănătoare grăsimii conținută în nuci, de exemplu, poate face și mai mult: ne stabilizează celulele și previne bolile. Suplimentele alimentare au sens în câteva cazuri.

Lecitinele - și fosfatidilcolinele pe care le conțin - sunt substanțe asemănătoare grăsimilor (așa-numitele fosfolipide) din care corpul nostru poate elibera acizi grași nesaturați și colină. Lecitinele preiau funcții importante în organism:

Lecitinele sunt aprinse Metabolismul grăsimilor implicați: Sarcina lor este să distribuie grăsimile ingerate din alimente și să le transforme și să le descompună.

Lecitinele se stabilizează ca O parte a membranei celulare celulele corpului.

Ingredientul activ se întărește Celulele cerebrale și nervoase: Ar trebui să ajute în situații stresante, cu presiune de performanță, tulburări nervoase și tulburări de concentrare și să servească la creșterea performanței.

El este de asemenea O parte a stratului mucos al intestinelor și plămânilor.

Fosfolipidele precum lecitina sunt am (Colesterol) metabolism implicat.

Lecitină protejează celulele ficatului și astfel ne întărește cel mai important organ de detoxifiere.

În ce alimente este lecitina?

Experții în nutriție vorbesc despre efectele pozitive ale lecitinei asupra organismului, în special a componentei sale Colină la. Substanța susține în primul rând arderea grăsimilor și se spune că are efecte pozitive asupra funcției cognitive, în special a memoriei, prin îmbunătățirea transmiterii semnalului între celulele creierului. Colina este una dintre substanțele energetice care se adaugă băuturilor energizante precum cofeina și taurina.

Academia Națională de Științe (NAS) recomandă un aport zilnic de 550 de miligrame de colină pentru bărbați și 425 de miligrame pentru femei. Pentru comparație: un ou conține în jur de 250 până la 300 de miligrame de colină, 100 de grame de germeni de grâu oferă aproximativ 150 de miligrame și 100 de grame de ficat de vită oferă 420 de miligrame.

Lecitina și colina sa componentă se găsesc în:

Ouă
brânză
lapte
Zer
peşte
Ficat de vita
drojdie
Boabe de soia
Semințe de ulei
Germene de grâu
Lupini
Leguminoase
Nuci (nuci, arahide)
Porumb
Mazăre

Important pentru creier, nervi și digestia grăsimilor

Ca o componentă a membranelor celulelor nervoase din creier, lecitina are o influență directă asupra Funcționalitatea celulelor gri. Ingredientul activ izolează procesele nervoase și asigură astfel transmiterea impecabilă a impulsurilor nervoase. Lecitina este, de asemenea, transformată în acetilcolină, cel mai important neurotransmițător din sistemul nervos. Dacă celula nervoasă are prea puțină lecitină disponibilă, performanța cognitivă, viteza de reacție și memoria pot scădea. Cu toate acestea, conform numeroaselor studii, o cantitate adecvată de lecitină nu dă roade doar pentru celulele cenușii. Alte efecte asupra sănătății sunt:

Lecitina permite transportul colesterolului prin vasele de sânge. Făcând acest lucru, elimină excesul de colesterol din fluxul sanguin și astfel scade riscul de Boli cardiovasculare.

De asemenea, este dovedit științific că lecitina are efecte pozitive asupra pacienților Boală de ficat ca ficatul gras alcoolic și hepatita are.

Efectul de susținere în tratamentul colitei ulcerative, o inflamație cronică a colonului, este, de asemenea, considerat a fi sigur.

Lecitina susține acest lucru Funcția biliară, sănătatea intestinală, digestia grăsimilor, forța musculară și rezistența la forță.

Lecitina ca supliment alimentar?

Suplimentele de lecitină sunt comercializate ca produse de sănătate în timpul stresului fizic sau mental intens, în fazele stresante, pentru o performanță mai bună a memoriei sau în timpul sarcinii. Lecitina utilizată în pastile, pulberi, fiole și granule este de origine vegetală și se obține din boabe de soia.

Beneficiul nutrițional al suplimentelor alimentare cu lecitină la persoanele sănătoase din punct de vedere metabolic nu a fost dovedit. În mod normal, cerința zilnică este îndeplinită de o dietă echilibrată și de producția proprie a organismului. Cu toate acestea, există indicații că suplimentele alimentare pot avea sens la bătrânețe: un studiu german pe subiecți în vârstă de 55 de ani și peste cu funcții cognitive afectate a arătat îmbunătățiri în unele teste de performanță cerebrală prin adăugarea de lecitină în comparație cu grupul care a luat preparate placebo.

Emulgator E322: Lecitina ca aditiv în alimente

Lecitinele sunt luate în considerare în Uniunea Europeană Aditiv alimentar E322 aprobat, este prezentat în listele de ingrediente ca Lecitina, lecitina din soia sau E322. Se adaugă la multe alimente precum margarină, prăjituri, biscuiți sau ciocolată datorită efectului său de antioxidant și stabilizator.

Dar, mai presus de toate, efectul său emulsionant este de interes pentru producătorii de alimente: lecitinele permit amestecarea lichidelor care de fapt nu pot forma o legătură uniformă, de exemplu apă și grăsimi. De aceea sunt și ele numite emulgatori naturali sau surfactanți desemnat. De exemplu, atunci când faceți maioneză, apa trebuie să se combine cu ulei. Emulsifianții sunt utili și în industria cosmetică, de exemplu în fabricarea șamponului.

DGE este sceptic că lecitina este adăugată la tot mai multe alimente. Potrivit unui raport nutrițional al companiei, utilizarea din ce în ce mai aleatorie a nutrienților ca aditiv ar restrânge diferențele dintre suplimentele alimentare și alimentele îmbogățite. Se presupune că nu este beneficiul nutrițional-fiziologic, ci din ce în ce mai mult o imagine de marketing sau amestecuri de nutrienți ieftini care determină practica de îmbogățire. Există restricții de cantitate maximă pentru E322 numai pentru alimentele pentru copii.