Legume

Prime time pentru legume

Legume în noi categorii de alimente - aceasta este tendința șoldului în 2017

Prime time pentru legume

Rolul legumelor în alimente și băuturi crește rapid ca importanță. Conform Raportului Global Mintels 2017 privind alimentele și băuturile, alimentele de origine vegetală vor prevala în masă anul acesta. Utilizarea crescută a legumelor în iaurturi - atât în iaurturile de băut, cât și în versiunea cu lingură - merită o atenție specială, iaurtul vegetal fiind în general cel mai la modă alpinist în 2017.

Legumele noi și la modă atrag atenția din ce în ce mai mult pe măsură ce tot mai mulți consumatori își orientează dieta către planurile de dietă. Indiferent dacă reducerea carbohidraților, „paleo” („dieta epocii pietrei”), vegetarieni, vegani sau flexitarieni mai puțin stricți - legumele au întotdeauna dreptate.

Mileniilor le plac legumele

Consumatorii mai tineri jură în special tendința legumelor. Potrivit cifrelor recente ale Vegan Society, numărul veganilor din Marea Britanie a crescut cu 350 la sută în 10 ani. Aproape jumătate dintre ei au între 15 și 34 de ani.

Millennials sunt în fruntea acestei dezvoltări, deoarece sunt mai sănătoși și conștienți de mediu decât generațiile anterioare și deseori preferă o dietă pe bază de plante. Acest lucru a dus chiar la consumul de carne pe cap de locuitor în SUA în scădere cu 15% din 2014 până în 2015. Chiar și cei care nu sunt complet vegani sau vegetarieni optează pentru o dietă fără carne câteva zile pe săptămână - ceea ce face ca termenul „flexitarieni” să devină din ce în ce mai popular.