De ce ar trebui să iubim varza albă

Sursa: Getty Images/Westend61

Există puține legume proaspete, locale în Germania toamna și iarna. Cu toate acestea, mulți evită varza albă. O greșeală, deoarece varza albă este o adevărată plantă puternică.

Majoritatea oamenilor cunosc doar varza albă ca varză acră - sau poate ca ingredient pe kebab kebab. Dar legumele pot face mai mult: au și gust bun crud în salate - de exemplu cu mere, puțină slănină și o vinaigretă tare. Sau ce zici de o supă sau quiche? Alternativ, puteți, desigur, prăji frunzele ușor dulci într-un wok sau tocană în cuptor - ca garnitură.

Indiferent ce variantă alegeți în cele din urmă - nu numai papilele gustative, ci întregul corp va fi fericit.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

I. Varza întărește sistemul imunitar

Legumele oferă organismului nostru tot felul de vitamine și minerale - mai presus de toate vitamina C. Este în jur de 45 de miligrame la 100 de grame. Aceasta înseamnă că un adult acoperă deja jumătate din necesarul zilnic de vitamina C - și previne răcelile.

Bine de știut: conținutul de vitamina C din varza albă crește atunci când este încălzit ușor. De ce? Conține o mulțime de ascorbigen, un precursor al vitaminei C, care devine vitamina C doar atunci când este încălzită.

Sursa: Getty Images/Foodcollection

II. Varza menține flora intestinală sănătoasă

Aici intră în joc o variantă specială de varză albă: varza acră. Conține o mulțime de bacterii lactice și sunt bune pentru intestinele noastre. Acest lucru se datorează faptului că sunt capabili să omoare germenii.

Aveți grijă însă: gătiți varza murată doar ușor fermă până la mușcătură și nu supraîncălziți. Acest lucru distruge bacteriile - la fel ca vitamina C. Prin urmare, nu cumpărați niciodată varză murată pasteurizată, ci mai degrabă proaspătă din butoi. Acordați atenție cuvântului cheie „proaspăt fermentat”.

Sursa: Getty Images/Westend61

III. Varza scade riscul de cancer

Și aici ne ținem de cazul special al varză murată. Conține așa-numiții izotiocianați - o substanță pe care studiile au arătat-o că pot încetini creșterea celulelor canceroase. Planta conține, de asemenea, bromură de metil metionină sulfoniu - un compus proteic care poate provoca regresia ulcerelor.

Atenție: la fel ca spanacul, felurile de varză nu se mai încălzesc. Asta inversează efectul. Varza albă conține, de asemenea, nitrați și aceștia se pot transforma în nitrozamine cancerigene atunci când sunt încălzite.

IV. Varza este bună pentru inimă

Și, desigur, nu doar pentru că ne simțim bine peste tot după o masă delicioasă. Există o porție bună de potasiu în varza albă, care ne menține inima sănătoasă.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

V. Kohl te ajută să slăbești

Acest lucru se datorează fibrei pe care o conține. Stomacul și tractul nostru intestinal au un contact bun cu ele și suntem plini mai mult timp. Dacă doriți să slăbiți, nu ar trebui să lipsească din meniu. În plus, fibra ajută la scăderea nivelului de colesterol.

Sfat pentru bucătărie: varza albă nu trebuie spălată. Este suficient să îndepărtați frunzele exterioare, care protejează bine interiorul. Cel mai bine este să sfărâmați capul pentru a tăia tulpina tare într-o formă de pană.

Sursa: Getty Images/Sino Images

VI. Varza ne întărește oasele

O porție de varză conține aproximativ aceeași cantitate de calciu ca un pahar de lapte și, astfel, acoperă deja jumătate din necesarul nostru zilnic. Și corpurile noastre au nevoie de calciu pentru oase și dinți sănătoși. În plus, varza albă acoperă doza zilnică recomandată de vitamina K. Aceasta activează și structura osoasă, dar împiedică și calciul să depună plăci periculoase în vasele de sânge.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

VII Varza detoxifică organismul

Pe lângă multe vitamine și minerale, varza albă conține și așa-numiții glucozinolați. Acestea sunt molecule care conțin sulf care au efect antibiotic și ajută astfel organismul să scape de toxine.

Bine de știut: Din păcate, varza albă are un dezavantaj. Are efect de flatulență. Cu condimente precum anason, fenicul sau semințe de chimen - fie direct în vas, fie ca ceai după masă - puteți evita vânturile urâte.

Sursa: Getty Images/Moment Open

VIII Kohl te ține tânăr

Acest lucru este adevărat cel puțin vizual. Fenolii, clorofila, indolii și bioflavonoidele din varza albă sunt așa-numiții antioxidanți. Aceste substanțe vă protejează celulele și le pot întârzia procesul de îmbătrânire. Rezultatul: mai puține riduri.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.