Ce sunt leguminoasele?

Leguminoasele includ, printre altele:

gust

  • Fasole
  • lentile
  • Mazăre
  • Năut
  • Boabe de soia
  • arahide
  • Lupini

Conținutul lor ridicat de proteine ​​face ca leguminoasele să fie adevărate centrale și ideale pentru o dietă fără carne. În plus, sunt Leguminoase, După cum se numește din punct de vedere botanic, sunt foarte bogate în specii: sunt cunoscute peste 700 de genuri și 20.000 de specii bune.

La iglo, apreciem cu adevărat nutrienții valoroși din leguminoase. Acesta este motivul pentru care, din septembrie 2018, vor exista leguminoase în congelator fără condimente: Iglo Veggie Love aduce amestecuri naturale interesante supermarketurilor cu variantele sale mexicane, Orient și Country. Fie ca ingredient pentru salate, tocănițe sau tartine, leguminoasele crocante de la iglo Veggie Love se prepară rapid și adaugă acel ceva sigur la fiecare fel de mâncare. Merită încercat!

De unde vin leguminoasele și ce distinge tipurile lor?

Leguminoasele sunt printre culturile cele mai vechi și cele mai importante pământul. Sunt al doilea aliment cel mai frecvent produs după cereale. Diferitele specii își au originea în Asia, Orientul Mijlociu și America de Sud. Acum sunt cultivate în întreaga lume, iar selecția de rețete de leguminoase este vastă în toate bucătăriile din întreaga lume.

Faptul că sunt atât de populare se datorează, desigur, și diversității lor. Dacă nu vă place un tip de leguminoase, încercați altul - și veți fi surprins cât de diferit este Gust și consistență ar putea fi. Dar există, de asemenea, diferențe mari în ceea ce privește tipurile de mazăre, linte și produse din soia care merită să fie cunoscute.

Mazăre

Mazăre de pal, pulpă și zahăr sunt cele mai frecvent utilizate mazăre proaspătă. Acesta din urmă este, de asemenea, cunoscut sub numele de mazăre de zahăr, deoarece le puteți mânca păstăile cu ele. Ceea ce nu este recomandat pentru majoritatea leguminoaselor nu este o problemă cu mazărea de zahăr: Vă puteți bucura și de ea crudă. Deoarece mazărea este o excepție când vine vorba de lectine, o toxină naturală pe care o conține: nu conține cu greu lectine. Cu toate acestea, mazărea crudă este mai puțin digerabilă decât cele gătite datorită fibrelor lor nedigerabile.

Varianta uscată trebuie înmuiată peste noapte și gătită mult timp a doua zi. De aceea este extrem de popular să cumperi varianta gătită în prealabil.

lentile

Linte de munte, linte de beluga, linte de farfurie, linte roșii sau galbene: varietatea este deosebit de mare, iar lintea este esențială atât într-un fel de mâncare indian dal, cât și într-o supă consistentă cu un strat de cârnați. Majoritatea soiurilor au fără timp lung de gătit, Și chiar și cu linte ceva mai tari, puteți scurta timpul de gătit înmuiându-le în prealabil.

Noi la iglo avem lentile z. B. în amestecul natural Veggie Love Orient. Exact ceea ce trebuie pentru un curry delicios! Lintea din produsul Veggie Love cu Pumpkin Quinoa este deja gata preparată. Indiferent dacă este o garnitură delicioasă sau o masă ușoară - această combinație interesantă este întotdeauna convingătoare!

Năut

Fasole

Ce leguminoase oferă pe lângă gustul deosebit

Acesta din urmă nu se aplică însă arahide și soia, care aparțin și leguminoaselor și din care se obține ulei foarte valoros.

Pregătirea impulsurilor: asta contează

Leguminoasele ar trebui folosite cu câteva excepții Consumați doar gătit. Ele sunt apoi mai digerabile; unele dintre ele conțin chiar toxine în stare nefierte, lectinele, care pot fi dăunătoare sănătății.

Cu mazăre uscată și fasole adică Înmuiați peste noapte înainte de a găti recomandabil. Apoi, în majoritatea rețetelor, se recomandă să turnați apa de înmuiere și să gătiți leguminoasele în apă proaspătă fără sare la foc mediu. Doar persoanele cu intestine sensibile ar trebui să verse apa de înmuiere din leguminoase. Toți ceilalți îl pot folosi în continuare pentru gătit pentru a nu risipa arome și ingrediente. Dacă doriți ceva mai ușor, puteți folosi produse conservate, deoarece acestea sunt deja fierte și trebuie doar reîncălzite.

Leguminoasele se potrivesc bine cu multe alte ingrediente. De exemplu, mazărea este un acompaniament excelent pentru pești ca piure. De asemenea, merg bine cu alte legume completează salate, supe și multe altele.

Leguminoase: mâncare pentru toată lumea?

Leguminoasele doar experimentează o adevărată renaștere. Nu numai soia mai exotică și produsele obținute din aceasta sunt populare, ci și vechi cunoscuți, cum ar fi linte. Printre altele, acest lucru a dus la faptul că supa de linte și-a pierdut imaginea de mâncare a oamenilor săraci.

Ceea ce împiedică încă mulți oameni să se bucure de leguminoase este efectul lor de balonare. Cu toate acestea, nu ar trebui să lăsați gustul și numeroasele ingrediente bune să vă descurajeze să îl consumați. Și cu câteva trucuri poți reduce efectul de balonare a leguminoaselor:
Îmbibarea înainte de gătit ajută sau cei care condimentează leguminoasele cu maghiran, coriandru, semințe de chimen, lovage, rozmarin, cimbru, fenicul, ghimbir, muștar sau anason favorizează și digestia, deoarece acestea sunt condimente digestive. Persoanele cu tractul digestiv foarte sensibil ar trebui, de asemenea, să se obișnuiască încet cu leguminoasele în porții mici.

Leguminoasele: vedetele în multe rețete

Cu o mare varietate de leguminoase, este foarte probabil să existe soiuri sau metode de preparare care sunt noi pentru una sau alta. Așadar, de ce să nu te uiți în afara cutiei și să încerci noi rețete de naut, de exemplu, sau să afli cum să prepari linte, astfel încât să obțină consistența potrivită? iglo sprijină pe toți cei care sunt flămânzi de cunoștințe cu rețete de leguminoase și cele mai bune produse pentru preparate de succes.