Lumea ciupercilor medicinale

În trecut, ciupercile erau văzute ca plante magice. Atât ca hrană, cât și în medicină, au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. De altfel, ciupercile nu aparțin familiei de plante sau animale, ci ca ființe vii formează al treilea regat eucariot. Numai acest fapt îi face deosebit de fascinanți. Potrivit celebrului micolog Paul Stamets, există peste 140 de mii de specii de ciuperci în întreaga lume, dintre care doar aproximativ 10% au fost descrise până acum științific. Așa că rămân misterioase și în mare parte neexplorate.

Faptul este că cunoașterea proprietăților medicinale ale unor ciuperci se întoarce mult. Bucăți de ciuperci Piptoporus betulinus și Fomitopsis officinali au fost deja găsite în Ötzi, omul de gheață din Similaun, care a murit acum 5000 de ani în Alpi și este bine conservat acolo din cauza temperaturilor scăzute ale ghețarului. Desigur, nu știm dacă a cunoscut deja efectele vindecătoare ale acestor ciuperci sau le-a folosit doar ca burete de tindere. Aparent, însă, bărbatul cu înghețată a suferit de paraziți intestinali care pot fi combătute cu aceste ciuperci.

Utilizarea ciupercilor medicinale are o tradiție deosebit de lungă în Asia. Medicina tradițională chineză a considerat întotdeauna ciupercile medicinale eficiente din punct de vedere medical, la fel cum a fost întotdeauna cazul ierburilor din Occident. În regiunea asiatică, micoterapia este utilizată în timpurile moderne pentru vindecarea bolilor pulmonare, a bolilor căilor respiratorii și chiar a cancerului. În China și Japonia, de exemplu, chimioterapia și radioterapia au fost adesea combinate cu micoterapia pentru pacienții cu cancer de 30 de ani. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece oamenii din China s-au bazat pe proprietățile medicinale ale ciupercilor de secole.

Ceea ce face ciupercile medicinale atât de speciale este compoziția lor. Acestea constau în mare parte din apă, sunt bogate în proteine și fibre, dar mai ales pot obține o gamă largă de minerale, enzime și vitamine. Ciupercile produc antibiotice care sunt utilizate pentru a produce penicilina, produsele lor metabolice chitina și beta-glutanul scad colesterolul, iar alte substanțe conținute în ciupercile medicinale pot ajuta chiar și împotriva malariei. Unele substanțe care promovează sănătatea găsite în ciuperci sunt extrem de rare și cu greu le putem găsi în altă parte decât în ciupercile medicinale. De exemplu, lentinianul găsit în ciupercile shiitake poate prelungi viața pacienților cu cancer la chimioterapie, potrivit Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Substanța în sine nu vindecă cancerul, dar stimulează sistemul imunitar al bolnavilor, care pot face față mai bine tratamentului și sunt mai predispuși să se îmbunătățească mai repede. Un adevărat dulap de medicamente direct din natură.

În plus, atunci când sunt consumate ca masă, ciupercile sunt foarte sărace în calorii, deci nu te îngrașă. Unele dintre ele chiar se spune că te ajută să slăbești.

Deoarece ciupercile medicinale sunt substanțe naturale, nu este cu adevărat posibil să se prezică exact cât de repede va apărea un efect pozitiv după ce ați luat ciuperci medicinale. De regulă, consumul de ciuperci medicinale nu are efecte secundare nedorite. Cu toate acestea, un medic trebuie întotdeauna consultat în caz de boală, sarcină, alăptare și simptome pe termen lung.

Aici am dori să vă prezentăm unele dintre cele mai renumite, populare și eficiente ciuperci medicinale. Lista nu este deloc exhaustivă deoarece, așa cum am aflat deja, gama de ciuperci este enormă și multe dintre ele nici măcar nu au fost cercetate științific.

Reishi (Ganoderma lucidum)

Ciuperca Reishi a fost bijuteria micoterapiei în Asia de 4000 de ani. Acolo mai este numit „Elixirul vieții lungi” sau „Ciuperca speranței”. În trecut, Reishi era destinat doar conducătorului, ceea ce ne spune multe despre cât de valoros se credea că este.

Chaga (Inonotus obliquus)

Ciuperca chaga crește pe trunchiuri de mesteacăn, unde durează aproximativ 5 ani până se maturizează. Îndrăgit în special de climatul rece, acesta prosperă în Europa, Rusia și Canada. Compoziția sa are un conținut ridicat de superoxid dismutază, adică un număr mare de enzime care protejează organismul de radicalii liberi, ceea ce face din această ciupercă un excelent antioxidant. În consecință, ar trebui să crească durata de viață, deoarece procesele de otrăvire sunt reduse.

Țesuturile, în special pielea, sunt protejate, ceea ce reduce riscul de cancer.
Ciuperca chaga favorizează circulația sângelui și crește vitalitatea. De asemenea, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și colesterol. De aceea, chaga este potrivit și pentru cei care vor să slăbească. Beta-glucanii și triterpenele conținute mențin sănătatea sistemului circulator optim.
Focus: circulație, inimă, vase de sânge, piele, ficat

Shiitake (Lentinus edodes)

Maitake (Grifola frondosa)

Ciuperca maitake provine inițial din Japonia, unde crește la poalele stejarilor. Poate crește până la 50 cm înălțime și cântărește 10 kg. Când este recoltată tânără, această ciupercă are un miros foarte plăcut și gustul său este foarte asemănător cu cel al piureului de cartofi, ceea ce îl face extrem de popular în bucătărie. Este, de asemenea, originar din Europa și este amenințat de dispariție, deoarece stejarii vechi și lemnul mort pe care crește devin din ce în ce mai rare în Europa. Maitake stimulează sistemul imunitar și este de fapt folosit sistematic în Asia în acest scop. În plus, reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și, astfel, vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Printre altele, ciuperca maitake este bogată în steroli, lectină, enzime, vitamina D, vitaminele B1 și B2, niacină și minerale. Potasiu, fosfor, magneziu, fier și zinc.
Focus: sân, ovar, prostată, vezică urinară, ficat, pancreas

Cordyceps (Ophiocordyceps sinensis)

Combinație de ciuperci medicinale

Poate fi foarte util să combinați diferite ciuperci medicinale. Doza totală rămâne aceeași, dar eficacitatea crește deoarece diferitele ciuperci medicinale acționează în sinergie între ele. Diferitele tipuri de ciuperci sunt adaptate nevoilor utilizatorului și combinate între ele, în funcție de proprietățile lor.