Macrou - popularul pește afumat

Macroul este un pește școlar și este înrudit cu tonul. Conținutul lor de grăsime variază în funcție de sezon: după reproducerea la începutul verii și verii, macrou vânează mai mult și conținutul lor de grăsime crește de la trei la 30 la sută în toamnă - inclusiv o proporție ridicată de acizi grași omega-3 sănătoși.

La grătar, afumat sau murat

În Germania, macroul afumat este deosebit de popular, dar poate fi și conservat. Carnea suculentă, maroniu-roșiatică este, de asemenea, utilizată crudă pentru sushi. Cu toate acestea, macroul este rareori disponibil proaspăt în magazine. Peștele proaspăt este bun pentru grătar. Pielea trebuie îndepărtată doar cu puțin timp înainte de consum, astfel încât carnea să rămână suculentă. Deoarece stocurile de macrou au scăzut brusc în ultimii ani, la achiziționarea macroului se aplică următoarele: Dacă apreciați plăcerea durabilă a peștelui, ar trebui să acordați atenție certificatului MSC. Greenpeace recomandă chiar și în ghidul său de cumpărături să evite complet macroul. În ghidul său, WWF diferențiază diferite zone de pescuit.

Macroul murat

Cum păstrați macroul proaspăt timp de aproximativ patru săptămâni? Foarte simplu - gătiți un stoc de oțet de vin alb, condimente și ierburi și puneți peștele în el. Mai Mult

Macrou la grătar

Marinate picante și umplute cu ierburi, macroul se pune pe grătar într-un raft de pește. Theresa servește, de asemenea, ulei de casă de busuioc. Mai Mult

Delicatete de pește - o cunoaștere a produsului

Care este diferența dintre somon și saithe? Care pește este ideal pentru sushi? Ce pește nu ar trebui să mănânci din motive ecologice? Cel mai popular pește alimentar. Mai Mult