Mac albastru - gustos și sănătos

Planta de mac

Macul albastru este una dintre cele mai vechi plante cultivate și a fost cultivat și cultivat în urmă cu peste 5.000 de ani. Originea exactă nu este cunoscută, dar probabil vine din Orientul Mijlociu. Din punct de vedere botanic, macul albastru aparține familiei de maci, căreia îi aparțin până la 120 de specii. Planta are aproximativ 1,3 m înălțime și are frunze mari, alungite. Florile Mons sunt albe, violet-violet sau roșu închis, în funcție de soi. Dacă este fertilizată, semințele aromatice mici se dezvoltă din ea într-o capsulă mare de semințe. Fructele capsulei conțin până la 30.000 de boabe, care sunt fie de culoare albastru-gri până la negru.

Astăzi, semințele de mac sunt cultivate mai ales în Turcia, nordul și vestul Indiei, Grecia, dar și în regiunile mai reci precum Olanda, Frisia de Est, Württemberg și Baden. Macul de porumb este foarte frecvent în Germania, deoarece este cultivat și ca plantă ornamentală. Florile de mac de porumb sunt de culoare roșu intens, ceea ce nu este potrivit pentru prelucrarea în bucătărie. Macul de porumb și-a luat numele, deoarece florile sale bat din palme unul în celălalt în vânt și ploaie.

Mănâncă maci albaștri

Semințele de mac albastru pot fi găsite atât întregi, cât și măcinate în magazinele naturiste, magazinele naturiste și brutăriile și au un gust ușor de nucă. Semințele de mac sunt deosebit de populare printre produsele de patiserie și prăjituri dulci. Macul albastru poate fi găsit și în Dues & Crunch Muesli. De asemenea, pot fi folosite pentru a face ulei de semințe de mac. Produsul de nișă de înaltă calitate este produs în cantități mici în Austria și, prin urmare, este relativ scump. Uleiul presat la rece este potrivit în special pentru salate și feluri de mâncare reci.

Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă cu semințele de mac nu coapte, deoarece acestea sunt de fapt otrăvitoare și conțin morfină. Cu toate acestea, pe piață se găsesc doar semințe de mac coapte, potrivite pentru coacere sau gătit și care conțin doar o cantitate foarte mică de substanță toxică morfină. Cu toate acestea, în magazin alimentar, semințele de mac sunt verificate în mod regulat pentru conținutul de opiacee. Valorile limită sunt foarte strânse, astfel încât loturile sunt distruse numai în cantități mici.

Semințele de mac sunt oricum sănătoase?

Cu un conținut de aproximativ 2,5% calciu, semințele de mac sunt unul dintre alimentele cele mai bogate în calciu. Pe lângă calciu, macul albastru are și alte minerale importante, cum ar fi magneziul și zincul. Zincul este unul dintre oligoelementele esențiale care trebuie furnizate în fiecare zi. Un conținut suficient de zinc în organism întărește sistemul imunitar, promovează dezvoltarea mușchilor și vindecarea rănilor.

Mineralul magneziu asigură funcționarea normală a sistemului nervos, un metabolism energetic sănătos și menținerea funcției osoase. O deficiență de magneziu poate duce la dureri de cap, amețeli, crampe musculare sau o inimă în cursă.

În plus, conținutul ridicat de grăsimi de 40-55% conține acizi grași nesaturați de înaltă calitate, cum ar fi acidul linoleic, care u. A. are un efect de scădere a colesterolului. În plus, macurile albastre sunt alcătuite din 20% proteine. Proteina este un micronutrient care este ingerat cu alimente. Se face distincția între două surse de proteine: vegetală și animală. O valoare biologică ridicată se obține prin combinarea alimentelor vegetale și animale cu proteine. Alimentele bogate în proteine, cum ar fi semințele de mac, te mențin sătul mai mult timp, sunt sănătoase, susțin construirea mușchilor și te ajută să slăbești.