Navigare BR

căutare

Vremea în Bavaria

Vremea pentru nordul și sudul Bavariei astăzi și în următoarele 2 zile În această dimineață sâmbătă
-1 ° -1 ° | 4 ° 0 ° | 1 °
0 ° -1 ° | 5 ° 0 ° | 2 °

Înnorat, ușor mai prietenos lângă Alpi, valori maxime de -2 până la +4 grade

vitamine

trafic

conţinut

Aproximativ 2.000 de soiuri de mere sunt cultivate în Germania. Fiecare are varietatea sa preferată. Dacă te gândești și la sănătate atunci când cumperi fructe, ar trebui să fii atent la culoarea pielii și la originea merelor.

Elstar, Braeburn, Jonagold sau Gala se numără printre cele mai bine vândute din departamentele germane de fructe. Desigur, un măr este o gustare sănătoasă cu aproximativ 30 de vitamine și un total de aproape 150 de substanțe active din plante. Conținutul de substanțe vitale depinde întotdeauna de regiunea în creștere, de vreme și de varietate, dar un lucru este clar: dacă vezi roșu când mănânci un măr, faci ceva pentru sănătatea ta.

Merele roșii au mai multe vitamine

Soiurile de mere roșii conțin de obicei mult mai multe vitamine decât cele verzi acre. „Popularele mere Braeburn, de exemplu”, explică nutriționistul Katrin Korycki de la Nutrition Competence Center, „au până la 35 de miligrame de vitamină C la 100 de grame”. „Granny Smith” este adesea sub o treime. Substanța care colorează coaja roșie, antocianine, ne menține vasele sănătoase. În mod logic, însă, acest lucru este greu de găsit în merele verzi.

În general, multe dintre substanțele fitochimice au efecte antiinflamatoare, antioxidante și de scădere a zahărului din sânge. Soiurile care sunt deosebit de bogate în taninuri - adică au un gust mai amar - au un număr deosebit de mare din acești așa-numiți polifenoli. „Acestea includ, mai presus de toate, soiurile vechi de mere precum Berlepsch, cunoscut și sub numele de Gold-Renette, precum și Jonagold și Braeburn - și au o piele roșu-portocalie”, spune expertul în nutriție Korycki. „Soiurile moderne de design, cum ar fi„ Golden Delicious, „Pink Lady” și Fuji, pot arăta delicioase, sunt din punct de vedere nutrițional mai mult decât apă dulce ”, explică Bernhard Watzl, șeful Institutului de fiziologie și biochimie a nutriției de la Institutul Max Rubner .В

Soiurile de mere verzi au adesea călătorii lungi în spate

Marul verde nu poate ajuta la conținutul său relativ scăzut de vitamine. „Granny Smith”, care se vinde în principal în Germania, are nevoie de multă căldură, dar nu atât de mult soare. De aceea vine în principal din Australia, Noua Zeelandă, acum din SUA și China. Pentru a supraviețui călătoriei lungi din străinătate, acestea nu sunt recoltate complet coapte. Drept urmare, nu aveți timp să acumulați vitamine și alte substanțe vitale.

Următoarele se aplică tuturor soiurilor de mere: Cei care au un gust deosebit de acru nu au neapărat mai puțină zahăr. Deci Boskoop sau Boskop conține atât de mult acid, încât conținutul de zahăr extrem de ridicat este pur și simplu suprapus.

Trei puncte care vă avantajează sănătatea

Merele roșii sunt - destul de diferite de gust - mai bune pentru sănătatea ta. Puteți îmbunătăți acest lucru dacă acordați atenție următoarelor trei puncte atunci când faceți cumpărături:

Soiuri de mere vechi: Noile rase tind să se concentreze asupra creșterii rapide, a gustului deosebit de dulce și, de asemenea, asupra rezistenței la dăunători și boli. Compoziția naturală a ingredientelor din plante primește mai puțină atenție. Soiurile vechi, cum ar fi Cox Orange, Boskoop, Gloster, precum și Gravensteiner sau Alkmene au încă putere vitaminică completă. De asemenea, sunt mai puțin susceptibile de a provoca reacții alergice. Multe soiuri de mere vechi, cum ar fi „Renette”, sunt mai robuste din punct de vedere al depozitării. Ceea ce au toate în comun este că aproape toți nu sunt verzi.

Origine regională: Indiferent de unde provine fructul: traseele lungi de transport nu sunt bune nici pentru mediu, nici pentru fructe. Fie merele sunt recoltate devreme și au mai puține vitamine, fie sunt depozitate prea mult până când ajung în coșul nostru cu fructe și le pierd din nou. Marul de la fermierii din regiune este de obicei cel mai bun.

Cultivare organică controlată: "Bio "nu este, în general, mai bun pentru mediu, ci este deosebit de important și pentru mere. Toxinele utilizate sunt injectate pe coajă. Cu toate acestea, acesta este cel mai important lucru cu merele, deoarece 70% din vitamine sunt direct dedesubt și substanțele de balast din ele. Așadar, nu ar trebui să curățați mărul, ci să-l spălați bine cu apă caldă și frecați-l ferm pentru a scăpa de murdărie, dar și un posibil strat de ceară și pesticide.

Apropo: sucul de mere tulbure - în special din soiurile de mere must - este, de asemenea, mai bun, deoarece conține mai multe substanțe importante din plante secundare, spune Bernhard Watzl de la Institutul Max Rubner. „Sucul limpede este apoi la fel de curat pe cât pare”

Previzualizare Facebook - nu sunt încărcate date de pe Facebook.

Zece idei cu mere Nu am mai avut atât de multe mere frumoase ca anul acesta de mult timp. Și iată zece idei grozave despre ce să faci cu el în bucătărie, pe lângă tort și gem: chutney! Herb! Vârtej! Mai multe despre asta:
рџЌЋрџЌЏ https://br.de/s/3bIKwKQ рџЌЋрџЌЏPublicat de BAYERN 1 miercuri, 26 septembrie 2018

Vreau să activez postările de pe Facebook și sunt de acord ca datele să fie încărcate de pe Facebook. Setările mele de confidențialitate