Mai puțină foame cu mai puțină carne: trei calorii înăuntru, doar una în afară

În producția de carne, se hrănesc cereale care ar putea fi și consumate. Un studiu arată: milioane de oameni s-ar putea hrăni cu el.

foame

Hrană mixtă cu porumb în stăpânire. Imagine: dpa

BERLIN taz | Chiar dacă culturile de câmp ar fi consumate în doar patru regiuni ale lumii și nu ar fi hrănite sau utilizate în plante bioenergice, 2,4 miliarde de oameni ar putea fi hrăniți suplimentar. Asta se află într-un studiu publicat vineri în revista Science. Acesta este numărul de calorii care pot fi obținute prin consumul direct de cereale în SUA, China, Europa de Vest și Brazilia. Potrivit organizației agricole ONU FAO, 842 de milioane de oameni mor în prezent de foame în întreaga lume.

Potențialul este cel mai mare în producția de alimente de origine animală: Potrivit FAO, aproximativ 33% din caloriile din cele mai importante 41 de culturi din întreaga lume ajung în jgheaburi. Bioenergia consumă cel puțin 16%.

„Dacă hrăniți animalele cu cereale sau soia în Germania, de exemplu, aveți problema că puneți trei calorii în animal și apoi primiți unul înapoi ca lapte, carne, ouă și așa mai departe”, a spus co-autorul Stefan Siebert von de la Universitatea din Bonn a tazului. Dacă, de exemplu, vacile mănâncă iarbă, factura este diferită. Cu toate acestea, din moment ce oamenii nu mănâncă iarbă, fiecare calorie din carne sau produse lactate produse folosind pășunile este un câștig net pentru alimentele mondiale.

Un număr deosebit de mare de calorii se pierde dacă carnea produsă cu aport energetic ridicat nu este consumată, ci mai degrabă aruncată. Dacă se iau în considerare caloriile din furaje din carne, studiul a constatat că 413 milioane de oameni ar putea fi hrăniți anual evitând risipa de culturi și carne importante de către consumatorii din trei țări: SUA, China și India.

În același timp, producția agricolă ar putea deveni mai ecologică, calculează cercetătorii. 60 de procente din azot și 48 la sută din îngrășămintele cu fosfor pentru cultivarea celor mai importante 17 culturi sunt de prisos. Îngrășămintele pe care plantele nu le absorb ajung în corpuri de apă, de exemplu, și dăunează biodiversității acolo. Potrivit studiului, cele mai mari surplusuri de îngrășăminte apar în China, India și SUA. Cercetătorii din întreaga lume estimează că „azotul și fosforul pentru grâu, orez și porumb ar putea fi reduse cu 14 până la 29 la sută și respectiv cu 13 până la 22 la sută, menținând în același timp randamentele actuale”.

Siebert admite că nu este realist, de exemplu, să reducem complet risipa de alimente. „Dar puteți arăta foarte bine potențialul.” Acest lucru ar putea servi la stabilirea priorităților politice.