Pur și simplu mănâncă bine: «Pur și simplu nu-mi place! Trebuie să mănânc legume? "

Conopida și Co. sunt o groază pentru el. Cititorul Christoph nu mănâncă niciodată legume în viața sa. Acum vrea să știe: chiar avem nevoie de ea?

Vă rog fără legume! În schimb, cititorul Christoph mănâncă fructe. Legumele sunt mai sănătoase, nu?

Dragă Diana

Nu am mâncat niciodată legume. Pur și simplu nu-mi place, nici crud, nici gătit, nici măcar ca supă. Dar în fiecare zi mănânc un măr mare sau o portocală și o banană. Toată lumea îmi spune că nu este sănătos, trebuie să mănânc legume și, sincer să fiu, asta mă enervează! În caz contrar, mănânc cu adevărat totul și din mult. Sunt sănătos, deci nu am boli cronice și am o greutate normală. Care este părerea ta: o persoană are într-adevăr nevoie de legume? Există diferite teorii. Sunt curios cum vezi asta. multumesc pentru raspuns!

Dragă Christoph

multumesc pentru intrebare. Ei bine, în prezent mă provocați puțin, deoarece doctrina obișnuită pledează pentru recomandarea „cinci pe zi”, adică o mână de fructe și/sau legume de cinci ori pe zi. Contextele acestei situații sunt diverse și aș putea să vă ofer pagini cu argumente care susțin această recomandare.

Voi scurta puțin: fructele și legumele suficiente ne oferă minerale, fibre alimentare și substanțe vegetale secundare, precum și vitamina C, beta-caroten și acid folic în cantități semnificative. Cu cinci porții de legume și fructe pe zi - aproximativ 600 de grame - corpul este aprovizionat în mod optim cu aceste substanțe importante. Puteți vedea întotdeauna în studiile la scară largă că această cantitate este în mod clar legată de o bună sănătate. Acestea sunt afirmații precum: „mai multe legume, mai puține boli XY” sau „legumele protejează împotriva. ", Si asa mai departe.

Aceasta este doctrina pe care nu vreau să o contrazic deloc! Și, în același timp, cred că nutriția nu trebuie standardizată sau interpretată prea strict, deoarece nu este o știință exactă. Cred că este important să luați în considerare grupul alimentar de fructe și legume - și faceți asta! Am putea discuta cantitatea și selecția .

Fie că mâncați două porții de fructe sau două porții de legume este destul de nesemnificativ în ceea ce privește aportul de nutrienți. Conținutul de zahăr ușor mai mare din fructe este în mod clar o excepție. Deci, atunci când analizăm beneficiile pentru sănătate ale acestor alimente, totalul pare a fi mai important decât dacă s-a mâncat acum un măr sau un morcov.

S-ar putea argumenta că trebuie să măriți suma. Dar și aici văd în viața mea de zi cu zi că a mânca mai multe legume sau mai multe fructe nu este deloc întotdeauna mai bun. Îngrijesc în mod regulat pacienți care, din diverse motive, încep să mănânce mai mult din el, dar care au probleme digestive. Cumva nu este vorba, nu? Și aici se află faimosul dezavantaj al monedei.

Chiar dacă manualul spune că trebuie să mănânci mai mult, eu zic: Ține-o așa, pentru că acoperi minimul cu cele două porții. Aș putea să mă repet, dar a mânca este și va rămâne un lucru foarte individual - și acesta este un lucru bun!

Diana Studerus (29 de ani) a studiat nutriția și dietetica la Universitatea de Științe Aplicate din Berna. Cu compania ei Food on Record, ea oferă sfaturi despre nutriție. Ceea ce îi place în mod deosebit în acest sens: să pună la îndoială statu quo-ul și să deschidă astfel posibilități de a face dieta individuală, plăcută și durabilă.