Am gătit cu insecte - deși urăsc viermii

Zac îngrămădite în boluri de tablă lângă ouă și făină; Viermi de mâncare, greieri, lăcuste de dimensiuni mari și viermi de bivoliță. Picioarele ei mici sunt îndoite de corpul ei, aripile îi sunt încă lipite de spate.

Sunt pentru unul Curs de gătit cu insecte Înregistrat. Mă duc critic în bucătăria mare, deschisă pentru evenimente. După o scanare rapidă a situației, descopăr imediat de ce am venit: Gândac.

Din nou realizez: Vreau să gătesc cu aceste bug-uri astăzi. Și nu o simți deloc. Nu-mi plac viermii, aș spune chiar că am o fobie pronunțată de viermi. Când am găsit câteva în coșul de gunoi vara, le-am văzut zvârcolindu-se în jurul propriei axe, grase și înghițite, m-am simțit amețit și negru în fața ochilor, am început să tremur și am fugit din bucătărie pentru a mă liniști.

Poate am altul stres post traumatic de când eram copil Ciocolata îmi presară pâinea s-a răsturnat, mușcându-l de câteva ori, cu bucurie, până când am observat câteva de-ale mele Ciocolata stropeste în mișcare.

Spune-mi zgârcit, spune-mi elitist, nu-mi pasă. Pot să mă descurc perfect cu păianjenii și am supraviețuit tuturor vacanțelor de camping până acum, dar imediat ce vine vorba de gândaci în combinație cu mâncare merge, ceva se sperie în mine. De aceea, acest curs de gătit cu insecte va fi o experiență destul de bună pentru mine. Dar sunt hotărât și mi-e prea foame să plec de aici fără să fi încercat niciun fel de mâncare.

Pot să-mi depășesc pseudo-fobia la cursul de gătit cu insecte?

Nicole, șefa evenimentului, mă întâmpină cu căldură. Compania dvs. se numește Mikrokosmos și se bazează pe Gătit cu insecte de specialitate. Nicole organizează cursuri de gătit și oferă catering. Am cunoscut-o de Crăciun în Markthalle Neun din Berlin-Kreuzberg. Acolo m-a încercat Biscuiti de Craciun cu viermi de masa pentru a porni. "În nici un caz!", M-am gândit în acel moment (și am spus-o și eu). Dar cumva Nicole mă făcuse curios.

Începe.

Cursul începe și Nicole spune multe despre viermi și ai lor Beneficii ca hrană viitorul. Totul sună foarte plauzibil. De exemplu, creșterea insectelor mai puțin teren, mai puțină mâncare și mai puțină apă consumat în comparație cu alte animale de fermă, cum ar fi vitele. Nicole explică și ce conțin insectele: multe Minerale, Vitamine precum B12, toți aminoacizii și proteinele esențiale - ingrediente mai valoroase decât o friptură de vită.

Mai întâi examinăm ingredientele noastre.

Înainte de a începe să gătim, Nicole ne lasă să ne jucăm puțin cu mâncarea noastră. În timp ce toți ceilalți încearcă vesel greierii și lăcustele, eu stau cu unul dintre ei Distanța lungimii brațului în fața bolurilor de tablă cu gândacii fără viață.

Două fete vorbesc peste un castron de greieri înghețați. „Mh. miroase a nuci! ", spune unul. Și celălalt: "Într-adevăr? Nu miros nimic. "

Peste tot aud crăpăturile crocante ale colegilor mei bucătari care au gândacii ca gustare împinge între dinți. Din nou și din nou mă întorc singur într-un castron, gândindu-mă în sinea mea: acum. Acum voi încerca una. În acele momente de hotărâre totală, țin unul dintre gândacii uscați între degete. O întorc înainte și înapoi de câteva ori, dar cu cât ajung mai mult în a lui ochi întunecați Mă uit și îmi imaginez că unul dintre picioarele pliate se va întinde pentru ultima oară, cu atât mai vehement îmi rup proiectul din nou și din nou. Pur și simplu nu funcționează.

Nu știu cum să trec în această seară.

Când începe, stau la stația tempura. Aici, sper, voi avea cel mai puțin de-a face cu bug-urile în sine. Prajim cateva mana de greieri, le sare si piperam si apoi le vopsim in faina de gandac. În final, uit că gătesc cu bug-uri. La urma urmei, nu mai trebuie să mă uit direct la ele și tocat legumele îmi oferă și asta singura șansă, să ronțăi atât de multe fâșii de boia, încât nu voi simți presiunea mai târziu, să trebuiască să te săture de insecte.

În timp ce îmi prăjesc din plin tempura, o mână șerpe pe lângă mine pentru a ajunge la ulei. Rămâneți la el între Resturi de ouă și orez încă râme uscate, și am ieșit din zen când mi-am amintit ce se întâmpla de fapt aici. Privirea mea se mișcă spre dreapta acolo unde este una femeie aparent neimpresionată viermi de bivoli caramelizați ocupați. Simt că sunt într-o casă de nebuni.

"Haide, trebuie să încerci acum!" Bettina, care pregătește tempura cu mine, încearcă să mă entuziasmeze de insecte. Toată lumea zbieră despre gândaci în zahăr pudră. E bine, presupun. Nimeni nu aruncă. Pur și simplu nu poate fi atât de rău.

Mă decid să încerc

Așa că am pus cu reticență câteva mini-viermi pe vârful degetelor, închid ochii și pune-o pe limba mea. Mă aștept la o explozie gustativă sau una Gagging sau vreo reacție extremă. Dar se întâmplă: nimic. Bug-urile sunt uscat și fără gust și dispar în esofagul meu cât de repede l-am pus pe limbă. "Wow", Cred pentru mine. Plictisitor.

După această degustare, mă simt pregătit pentru asta făină completă de insecte. Se servesc chiftele din orez, ouă, legume și chiftele Viermi de mâncare. Apoi, tempura se oprește greierii la sol, una complet normală avocado dip (care urma să devină cel mai bun prieten al meu în seara aceea), prăjit în ulei și condimentat cu sare și chilli Lăcuste si viermi de bivoli caramelizați pe pere prăjite. Toți își îngrămădesc farfuria cu chiftele și lăcustele, un student începe imediat cu desertul de vierme. Mai întâi încarc o porție uriașă de salată, încă mi se pare relativ casher.

Cumva ceilalți mâncători de insecte mă târăsc de-a lungul.

Dar pachetul flămând, pentru care este probabil destul de normal să mănânc insecte moarte, mă duce cumva departe. Înțep o chiftea cu furculița și o tai în două. Văd imediat o vierme de masă. Fără să mă gândesc, mușc în el. Apoi încerc tempura, den Desert cu viermi de bivol, iar în nebunia momentului iau chiar una lăcustă grasă în mână și ronțăie-l. Ce se întâmplă cu mine acum?

Expresiile normale de cină sună diferit la masa de cină. „Iată încă câteva lăcuste, cine vrea”, spune cineva într-un colț.

După masă, concluzia mea este foarte îngrijorătoare. Trebuie doar să fie gust prost. Vesela nu era deloc a mea, nici măcar aia lăcustă aromată nu avea gust undeva, iar ceea ce mă deranjează cel mai mult: aș avea și eu toată mâncarea gatiti fara bube poate sa și nu s-ar fi schimbat prea mult în rezultat. Aș fi putut folosi cât mai multe alte ingrediente pentru a mă umple. Nu văd cu adevărat că A murit ca să fiu sincer Nutriția viitorului ar trebui să fie.

Ingredientele precum orezul și avocado și ardeii și broccoli, pe care le-am gătit împreună cu insectele, trebuie cultivate normal. Pentru aceasta avem unul cantitate păcătoasă de grăsimi și carbohidrați goi gătit și nu se simțea cu adevărat sănătos. Dar gusturile sunt diferite și nu prea vreau să critic asta despre gătitul insectelor în general. Până la urmă da fiecare decide singur, cum se ocupă de insecte ca hrană.

După ce masa se apropie de sfârșit, mă așez din nou cu Nicole și ea mă liniștește când îmi spune că și ea este încă dezgustat de bug-uri. Pentru ei sunt bug-uri încă paraziți. Nici măcar nu-și ia gândacii în mâinile ei. - Folosesc o furculiță! îmi explică mândră și îmi arată clar că nu are nicio relație cu bug-urile ei.

Chiar și așa, Nicole își reproduce propriile insecte.

Ea primește prima rație din magazinul de animale de companie. Dar apoi mănâncă numai descendenții lor, pentru că nu poți fi niciodată sigur cu siguranță ce au mâncat insectele. De aceea, mulți dintre prietenii ei o privesc ciudat pe Nicole. Dar nu-i pasă. Pur și simplu nu mai vin acasă la Nicole.

Pentru Nicole nu există prea multe diferențe între o plantă și o insectă. „Este în fiecare farfurie Moarte", deci Nicole. Chiar și așa, nu găsește nicio insectă în asta O dietă vegană potrivi. La urma urmei, ei mănâncă nici draga nici, argumentează ea. De aceea și insectele ar trebui să fie tabu. Dacă un vegan află în cele din urmă că poți mânca insecte, depinde, desigur, de el.

Consumul de insecte nu este atât de neobișnuit în altă parte.

Când vine vorba de consumul de insecte, Germania este cu mult în urmă în unele țări. În America Latină există până la 500 de vase cu insecte, în Mexic unele dintre ele sunt chiar considerate a fi delicateţe. Au fost mereu mâncați în Asia, deoarece, în anumite circumstanțe, nu mai erau multe de oferit.

După mai bine de trei ore în bucătăria insectelor, sunt în drum spre casă. Sunt fericit de aerul proaspăt de seară și simt nu sută la sută confortabil în stomac. Știu câți viermi și gândaci morți sunt chiar acum și gândul la viermele din chifteluța mea încă mă îmbolnăvește.

La urma urmei, gătitul cu insecte nu este pentru toată lumea. Ceilalți participanți la curs se au reciproc Chiftele cu viermi și tempura de la grătar Prosoape de hârtie învelite și dus acasă. Îmi iau cu mine știința că mâncarea de gândaci nu este pentru mine revelație care schimbă lumea despre care speculam.

Concluzia mea este ambivalentă.

O.K, sunt deja sănătoși și aparent ecologic. Dar, în cele din urmă, gândacii nu au adăugat nimic indispensabil mâncării. Totuși, sunt încântat să văd cum se vor răspândi produsele pentru insecte pe rafturile supermarketurilor în următorii cinci ani. Știm de la produse cum ar fi caviarul de ketchup și smoothie-ul pentru cârnați, cel târziu, că dorința de a experimenta crește în ceea ce privește industria alimentară.

Ale mele Fobia viermei Apropo, nu l-am bătut seara. Dar poate că în viitor o voi face ca Nicole - și le voi înjunghia cu o furculiță.