Mâncare din bucătăria Engelchen din supă de la Beijing

ingrediente (pentru 3-6 porții)

- Morcov (unul)
- Praz (4-5 cm)
- Roșii (2 bucăți, conservate sau doar pastă de roșii)
- Ceapa (una mica)
- Ciuperci (2-3, în funcție de mărime)
- Ciuperci Mu Err (1-2, uscate)
- Lăstari de bambus (din borcan, 6-8)
- Varza de fasole (proaspata, o jumatate de mana)
- Porumb pe știulet (din borcan, 3-4)
- Varză chineză (2-4 frunze, în funcție de mărime)
- Ou (unul)
- Mazăre (congelate, 2 linguri)

- Ulei de susan (1-2 linguri)
- Sos de soia (2-3 linguri)
- Sos de peste (1 lingura)
- Sos de stridii (1-2 linguri)
- Pasta de roșii (1 lingură, puțin mai mult fără roșii proaspete)
- Oțet de orez (1-2 linguri)
- Bulion de pui (1 cub de stoc, ideal bulion de pui asiatic)
- Sambal Oelek (2-4 lingurițe, în funcție de gust, ardei iute opțional)
- Sambal Manis (opțional 1 linguriță, aduce o căldură ușor dulce)
- Ghimbir (2-3 cm)
- Sare de ardei
- zahăr
- 5 Epices (cred că în germană înseamnă doar amestec de 5 condimente)
- Amidon de porumb (2-4 linguri)

- Pui (50-100 g, opțional)
- creveți uscați (opțional 1-2 linguri)

- Ceapă prăjită daneză (opțional 1-2 linguri, cumpărată sau de casă)

pregătire (30-40 minute)

Cu legumele, desigur, puteți varia și mai mult, în cele din urmă resturile de legume sunt pur și simplu într-o astfel de supă, chiar dacă există câteva lucruri la care ne așteptăm în mod obișnuit.
Dar atâta timp cât supa are un gust bun, puteți adăuga câțiva muguri, ciuperci, un ou și morcovi, de exemplu, broccoli în supă, precum și tăiței de sticlă tocate.
Desigur, carnea nu trebuie să fie și este adesea lăsată deoparte.
Apropo, dacă doriți să obțineți gustul cremos tipic asiatic, puteți adăuga și glutamat sau opțional bicarbonat de sodiu. Un pic de sherry este, de asemenea, minunat în supa din Beijing.
Și apropo, există și varianta că puiul de supă este gătit mai întâi, acest bulion de casă și puiul de supă tăiat este folosit. Dar am renunțat leneș la asta.