Alimentele congelate expiră, de asemenea: în acest timp pot fi păstrate aceste alimente!

Acesta este cât timp se pot păstra alimentele congelate

26.06.2020, 6:52 | | jlu, t-online, sms

Alimente congelate: pizza congelată are de obicei o perioadă de valabilitate de douăsprezece luni. Dacă le consumi mai târziu, trebuie să te aștepți la un gust prost. (Sursa: vbacarin/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Mulți cred că alimentele nu se pot strica în congelator. Dar nici măcar alimentele congelate nu pot fi savurate pe termen nelimitat. Cât timp pot păstra cartofii prăjiți, pizza și carne?

Prezentare generală

Alimente congelate de la supermarket
Cartofii prăjiți răi rămân plăpând
Carnea tocată și cârnații se strică mai repede
Carne proaspătă: nu întrerupeți lanțul rece
Cât timp se poate păstra peștele congelat?
Atenție la petele de fructe și legume
Inghetata proasta are gust de cauciuc
Perioada de valabilitate a pâinii și a pastelor congelate
Ce alimente nu ar trebui să congelați?
Cum se dezvoltă arderea congelatorului?

Mai ales atunci când aveți un congelator mare, sunteți sigur că veți găsi unul sau alt aliment din epoca trecută. Mult este încă comestibil, dar ar trebui să aveți grijă cu unele feluri de mâncare.

Alimente congelate de la supermarket

Cea mai bună dată de pe ambalaj indică cât timp pot fi păstrate alimentele congelate de la supermarket. Dar acest lucru se aplică numai dacă produsele au fost înghețate pe tot parcursul. Dacă observați orice modificare a mirosului sau a aspectului, este recomandabil să tăiați zonele afectate și să încălziți bine vasul înainte de a mânca.

Iată cât timp mâncarea rămâne proaspătă

Seria foto cu 10 imagini

În videoclip: Patru mituri despre alimentele congelate

Ca urmare, alimentele congelate nu sunt alterate. Acest lucru se aplică și în cazul în care data de expirare a trecut deja. "Dacă termenul de valabilitate este depășit, calitatea suferă. De exemplu, felul de mâncare își pierde gustul și vitaminele. Dar îl puteți mânca în continuare", spune Antje Gahl, nutriționist la Societatea Germană de Nutriție.

Cartofii prăjiți răi rămân plăpând

Pizza congelată are de obicei o perioadă de valabilitate de douăsprezece luni. Dacă le consumi mai târziu, trebuie să te aștepți la un gust prost. Deci marginea este uscată și nu se mai rumeneste în cuptor. Toppingul are și un gust rânced.

Cartofii prăjiți în congelator pot fi păstrați chiar mai mult decât pizza: și anume până la 18 luni. Dacă bețele de cartofi sunt în congelator de prea mult timp se poate vedea la cuptor: deoarece cartofii prăjiți rămân șchiopătați.

Cartofi prăjiți congelați: Când nu mai păstrează, rămân șchiopătați. (Sursa: bigacis/Getty Images)

Carnea tocată și cârnații se strică mai repede

Dar cât timp puteți păstra mâncarea gătită sau proaspătă în congelator? „Alimentele gătite, cum ar fi sosurile, se păstrează timp de trei luni dacă sunt congelate”, spune Gahl. La congelarea cărnii, trebuie remarcat faptul că nu toate tipurile au aceeași perioadă de valabilitate. Carnea de pasăre rămâne proaspătă timp de opt până la zece luni, în timp ce carnea tocată sau cârnații se strică după una până la trei luni.

Este nevoie de cel mai mult timp pentru a congela o friptură: poate fi păstrată în congelator până la douăsprezece luni. Culoarea cărnii dezvăluie dacă este încă comestibilă: Dacă apar pete întunecate, carnea are gust de rânced sau de piele. De regulă, cu cât carnea este mai grasă, cu atât termenul său de valabilitate este mai scurt.

Carne proaspătă: nu întrerupeți lanțul rece

Dacă ați cumpărat carne congelată în supermarket, trebuie să vă asigurați că lanțul de frig nu a fost rupt. Apoi se aplică cea mai bună dată înainte de ambalare.

Dacă congelați singur carnea, aceasta va dura una până la douăsprezece luni la congelator, în funcție de tipul de carne. Există, de asemenea, un tabel orientativ de la centrul de consiliere pentru consumatori:

Timp de depozitare a cărnii la -18 grade Celsius

vită	10-12 luni
vițel	9-12 luni
Porc slab	6-8 luni
Grăsime de porc	4 luni
Carne tocată slabă	1-3 luni
Grăsime de carne tocată	1 lună
pui	8-10 luni

Cât timp se poate păstra peștele congelat?

Peștele poate fi ținut congelat timp de maximum patru luni. Dacă stă mult timp în congelator, devine vizibil un miros intens de pește. Există o pierdere a gustului mai ales la tipurile de pești cu un conținut ridicat de grăsimi. Somonul sau păstrăvul au un postgust rânced.

Dar există și excepții. Degetele de pește pot fi savurate în congelator după douăsprezece luni. Cu toate acestea, dacă aștepți mai mult să le mănânci, grăsimea se îmbătrânește și degetele de pește nu vor mai avea gust proaspăt.

Crustaceele și moluștele, cum ar fi stridiile, creveții, crabii și melcii, pot fi, de asemenea, congelați. De exemplu, stridiile trebuie gătite, scoase din coajă și ambalate în porții.

Atenție la petele de fructe și legume

Dacă puneți fructe și legume în congelator, vă puteți lua timpul cu consumul. „Multe soiuri, cum ar fi fasolea, conopida și broccoli, pot fi păstrate la frigider până la douăsprezece luni”, spune Gahl. În general, legumele se păstrează cel mai bine dacă sunt scurte pentru scurt timp înainte de congelare. Pe de altă parte, fructele ar trebui să fie pre-congelate, astfel încât produsele individuale să nu se lipească între ele. Pentru a face acest lucru, de exemplu, așezați boabele individuale pe o tavă până când sunt înghețate. Fructele moi vor fi, de asemenea, mai puțin stufoase după decongelare dacă adăugați puțin zahăr în prealabil.

Vă puteți da seama dacă legumele congelate sunt deja răsfățate de decolorarea lor albă sau roșu-maronie - ar trebui apoi aruncate. În plus, dacă îl depozitați prea mult timp în congelator, îl veți observa cel mai târziu în cratiță: legumele devin moale. Ierburile care au fost congelate mai mult de un an își vor pierde uleiurile esențiale.

Inghetata proasta are gust de cauciuc

Perioada de valabilitate a produselor lactate variază foarte mult. În funcție de varietate, alimentele pot fi congelate între două și douăsprezece luni. Gheața, de exemplu, durează până la un an.

Dacă devine rău în prealabil, vă puteți da seama de stratul de cauciuc de deasupra gheții. Untul poate fi păstrat timp de șase până la opt luni când este înghețat. Dacă îl congelați mai mult, vă puteți da seama, prin mirosul rânced al untului dezghețat, că este rău.

Perioada de valabilitate a pâinii și a pastelor congelate

Pâinea trebuie înghețată doar pentru scurt timp. Pentru că, dacă a stat în congelator de mai mult de trei luni, pe aluat și crustă se formează pete albe neplăcute. Cel mai bine este să împachetați pâinea întreagă sau în felii în porții. Ar trebui să împachetezi chifle proaspete și să le folosești după una până la trei luni.

Aluatul crud poate fi, de asemenea, congelat. Aluatul este cel mai bun și va rămâne înghețat timp de aproximativ patru până la șase luni. Aluatul de drojdie și aluatul pentru pizza pot fi păstrate în congelator timp de aproximativ una până la două luni, aluatul cu coajă scurtă timp de două până la trei luni.

Anumite tipuri de prăjituri și tarte rămân, de asemenea, proaspete în congelator pentru o perioadă de timp. Tortul cu cremă de unt, de exemplu, durează una până la șase luni, tortul cu drojdie una până la două luni și prăjiturile cu burete chiar și până la patru luni.

Ce alimente nu ar trebui să congelați?

Există, de asemenea, o serie de alimente care nu mai pot fi păstrate în congelator, dar care se strică rapid, schimbându-le textura sau gustul.

Ouăle crude izbucnesc în coajă, ouăle fierte devin sticloase
Cartofii cruzi se dovedesc dulci
Budinca, vasele din gelatină devin apoase
Meringa și macaroanele devin dure
Salata verde se prăbușește când este înghețată
În cazul maionezei, ingredientele se separă unele de altele
Alimentele bogate în apă, cum ar fi salatele verzi, salatele proaspete, ridichi, ridichi, ardei crude, castraveți, roșii crude, pepeni verzi, struguri întregi, mere întregi crude, pere și pepeni galbeni se înmoaie și își pierd consistența tipică atunci când sunt dezghețate
Produsele lactate, cum ar fi iaurtul, laptele acru, smântâna și fulgii de cremă fraiche, devin granuloase

Cum se dezvoltă arderea congelatorului?

Alimentele se pot usca și când sunt congelate. Acest lucru este apoi arătat în așa-numita arsură la congelator. Poate fi recunoscută printr-o decolorare albă sau roșie-maronie a alimentelor.

Arderea congelatorului pe carnea congelată: Deși alimentele în cauză nu sunt direct alterate, în multe cazuri nu mai sunt comestibile. (Sursa: Niehoff/imagini imago)

Dacă produsele intră în contact cu aerul în timpul congelării, de exemplu, deoarece ambalajul este deteriorat, poate apărea o astfel de arsură la congelator. Dar și temperaturile de depozitare cu fluctuații puternice asigură pete uscate. De aceea, mâncarea nu este alterată, dar poate deveni dură și piele.

Sfaturi pentru dezgheț:Ce ar trebui să luați în considerare atunci când dezghețați
Obligația de notificare:Cum se recunoaște carnea decongelată pe tejghea
După acord:După acord, Iglo va introduce Nutri-Scores pe ambalaje

Consultați videoclipul de mai sus pentru a vedea ce este adevărat despre cele patru mari mituri despre alimentele congelate sau faceți clic aici .