Mango - Nutriție - Serviciul pentru Consumatori Bavaria

Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:

La fata locului

Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.

întâlnire

Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:

Autentificare

Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:

nutriție

18.05.2011

Mango

Din ce în ce mai des, mango-urile ajung în bolurile noastre cu fructe și îmbogățesc astfel meniul cu ingredientele lor valoroase.

Pe lângă vitaminele E, C, acid folic și niacină, acest fruct conține în principal ß-caroten, un precursor al vitaminei A. Conține și minerale precum potasiu, fier, cupru, zinc și mangan. Conținutul de energie este de aproximativ 60 kcal/100g.

După banane, acestea sunt al doilea cel mai important fruct tropical și sunt acum disponibile pe tot parcursul anului. Cei mai mari producători după India sunt Mexic, China, Pakistan, Thailanda, Indonezia, Nigeria și Brazilia.

Pomul de mango pe care crește fructul de mango este un copac veșnic verde, care poate ajunge până la 45 de metri înălțime și o lățime de până la zece metri. Există două tipuri de arbori de mango. Copacii indieni și filipinezi. Diferența este în fruct. În timp ce indianul produce fructe galben-roșiatice, fructele de mango ale copacului filipinez rămân verzi chiar și când sunt coapte. Fructul de mango copt poate cântări până la două kilograme și are o piele subțire și netedă. Pielea poate avea o culoare care variază de la galben la verde până la roșu. Adesea, aceste culori pot fi găsite și combinate.

Din motive de transport, mango-urile sunt recoltate doar pe jumătate coapte, dar se coc la temperatura camerei. Din păcate, nu puteți spune gradul de coacere după culoarea fructului. Dacă pielea netedă este verde, galbenă, roșu-verde sau galben-roșie depinde numai de soi. Un mango copt face loc presiunii și dă un miros intens. Mango necoapte poate fi lăsat să se coacă într-o pungă de plastic împreună cu un măr. Mango coapte se păstrează cel mai bine la frigider. Acolo pot fi păstrate timp de 1 până la 2 săptămâni. Așa-numitul „mango de zbor” este recoltat complet copt și transportat către consumator pe calea aerului, ceea ce are ca rezultat un preț mult mai mare și un echilibru ecologic foarte slab.

Carnea ușor fibroasă a mangoului este galben intens și înconjoară o piatră mare, plată, care este dificil de îndepărtat.

Există mai multe moduri de a mânca un mango:

Mai întâi scoateți coaja. Apoi tăiați fructele pe lungime și scoateți miezul. Pulpa poate fi apoi tăiată cubulețe sau tăiată felii.
Așezați mango pe margine și tăiați-l vertical de-a lungul miezului cu un cuțit ascuțit, astfel încât să aveți două jumătăți.
Gustul poate fi descris ca piersic, dar mai exotic și cremos.
Mangoul poate fi consumat proaspăt sau folosit pentru a face deserturi și toppinguri de tort. Dar se potrivește și cu mâncăruri picante, cum ar fi păsări de curte, curry și chutneys.

Rețete

4 porții
Ingrediente:
250 g iaurt natural
130 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau apă minerală
1 mango copt
4 lingurite de zahar
1 linguriță suc de lămâie

Curățați și tăiați aproximativ mango. Purificați fin toate ingredientele într-un blender sau cu un blender manual. Se condimentează cu suc de lămâie și se servește bine răcit.

Smoothie de mango

pentru 2 persoane
Ingrediente:
2 mango
4 linguri de înghețată
400 ml zară
2 linguri suc de lămâie
2 linguri sirop (de exemplu, sirop de mango)

Curățați și miezuiți mango. Apoi tăiați în bucăți mici. Purează bucățile de mango cu înghețata, zeama și sucul de lămâie într-un blender. Se condimentează totul cu siropul, se toarnă în pahare și se ornează cu pene de mango.