MARK HYMAN MÂNCAȚI GRASĂ, OBȚINEȚI-VĂ ÎMBĂNĂT

2 MARK HYMAN MÂNCĂ GRASĂ, OBȚINE-ȚI ÎMPĂRAT

3 MARK HYMAN MÂNCĂ GRASE, OBȚINEȚI LEAN De ce trebuie să mâncăm grăsimi pentru a pierde în greutate și pentru a rămâne sănătoși De la american de Lea Bodora

5 Pentru fiecare secundă americană bolnavă cronic și cei care nu știu răspunsul la întrebarea „Ce ar trebui să mănânc?” Această carte este pentru tine.

7 Cel mai mare dușman al adevărului nu este minciuna deliberată, artificială, necinstită, ci mitul persistent, seducător și nerealist. Prea des ne agățăm de clișeele strămoșilor noștri. Supunem toate faptele unui model de interpretare gata făcut. Ne bucurăm de confortul propriei opinii fără a fi suferit de disconfortul reflecției. John F. Kennedy

9 CUPRINS Introducere PARTEA I CUM AM ADRUS ÎN ACESTA SCRUB MARE ȘI GRAS Demonizarea grăsimii Depășirea fricii de grăsime PARTEA II SEPARAREA GRASIMII ȘI FICȚIA Consumul de grăsime nu te îngrașă! Faptele despre grăsime Adevărul surprinzător despre grăsimile și bolile de inimă Uleiuri vegetale Un subiect slăbănog Carne care nu cauzează boli de inimă și diabet de tip 2? Alimente controversate ce e bine, ce e rău? Bonusul Beneficiile Grăsimii te fac inteligent, sexy și fericit Partea a III-a PLANUL „MÂNCĂ GRASIME, GET SUBȚINE” Ce ar trebui să mănânc? Despre program Faza 1: Construirea fundației Faza 2: Planul „Mănâncă grăsime, slăbește-te” Faza 3: Planul tău de tranziție Partea IV MÂNCĂ GRASE, DEVENI Lean și rețete Bazele unei gătiri simple și sănătoase Rețete

10 Mulțumiri Surse Note Index Despre autor. 383

18 Introducere În partea a IV-a veți găsi sfaturi simple de gătit și, în cele din urmă, rețetele special elaborate și delicioase „mâncați grăsimi, faceți-vă subțiri”, care vă oferă proporțiile optime de grăsimi, proteine și carbohidrați. Nu trebuie să fii un bucătar vedetă pentru a pregăti aceste mese fabuloase și sănătoase pentru tine și familia ta - este mai ușor decât crezi. Bine ați venit în noua voastră lume a mâncării și a bucurii de grăsime. În doar 21 de zile, nu schimbăm doar modul în care gândești despre grăsimi, ci îți vom revoluționa alimentația și bunăstarea la toate nivelurile. 18

19 PARTEA I CUM AM ADUNAT ÎN ACEST CĂLĂTOR MARE ȘI ÎNDREPTAT Adevărul este rareori pur și niciodată ușor. Oscar Wilde, A fi serios este totul, 1895

30 Cum am intrat în această mizerie mare și grasă ENERGIE/ACTIVITATE Epuizare, încetineală Apatie, letargie Hiperactivitate Neliniște Total înainte de Total după OCHI Ochii apoși sau mâncărimi Pleoapele umflate, înroșite sau lipicioase Pungile sau cearcănele sub ochi Vedere încețoșată sau viziune în tunel (scurtă - sau hipermetropie nu sunt incluse) Total înainte Total după CAP Dureri de cap Senzație slabă Amețeli Insomnie Total înainte Total după INIM Bătăi neregulate sau intermitente ale inimii Dureri toracice rapide sau bătătoare Durere toracică Total înainte Total după ARTICOLĂRI/MUSCULI Dureri articulare Artrită Rigiditate sau restricție de mișcare Durere musculară Simțire slabă sau epuizată Total înainte Total după LUNG Congestie persistentă a bronhiilor Astm, bronșită Gât de respirație Dificultăți de respirație Total înainte de Total după MEMORIE Memorie proastă Confuzie, percepție proastă capacitate mentală concentrare slabă probleme de coordonare fizică slabă în luarea deciziilor bâlbâind sau bâlbâind dificultăți slabe de învățare pronunție total înainte de total după 30