Măsline: Așa sunt de sănătoși

20 martie 2019 de Jasmina Krauss Categorii: Nutriție

Măslinele sunt nu numai foarte gustoase, ci și sănătoase. Vă explicăm de ce ar trebui să mâncați mai mult din el și ce trebuie să luați în considerare atunci când cumpărați.

Dacă sunteți un iubitor de mâncare mediteraneană, atunci măslinul nu ar trebui să lipsească pe masa de luat masa. Fructele de piatră cărnoase ale măslinului, cu gust intens, se mănâncă mai ales sub formă de murat cu mâncăruri italiene, spaniole și arabe tapas servit sau pe Pizza risipit. Cu toate acestea, în cea mai mare parte (90%), măslinele devin și ele ulei de masline prelucrate.

Puteți cumpăra atât măsline negre, cât și măsline verzi. Măslinele negre au un gust mai intens și aromat decât cele verzi, deoarece sunt fructe coapte, iar cele verzi sunt încă necoapte. Ambele tipuri conțin vitamine și minerale importante. Deoarece măslinele proaspete sunt foarte amare, acestea sunt de obicei murate în ulei sau saramură, ceea ce cauzează Substanțe amare spălate și măslinele devin comestibile.

Aici puteți afla cum să murati măslinele aici: Măslinele de decapare: instrucțiuni simple pas cu pas

Măslinul (latin: Olea europaea) este un arbore veșnic verde și aparține familiei măslinilor. Numai în Europa există mai mult de o mie de specii diferite de măslin. Durează până la șapte ani pentru ca un măslin să dea roade. Un măslin devine cu adevărat productiv doar după 20 de ani. Un singur copac poate avea câteva sute de ani pentru asta.

Ingredientele măslinelor sănătoase

În plus față de multe minerale și oligoelemente, măslinele conțin între 15 și 45% grăsimi. Măslinele negre au un procent mai mare de grăsime verde. Majoritatea grăsimii sunt Acid oleic, una mononesaturată acid gras. Acest lucru ar trebui să fie unele beneficii pentru sănătate presupune:

Niveluri reduse de inflamație în organism
risc redus de boli de inima.
Prevenirea și controlul cancerului

De asemenea, pentru prietenii din Dieta saraca in carbohidrati măslinele sunt bune: au doar patru până la șase procente carbohidrați. Aceasta este o mare parte Fibră.

Deoarece măslinele verzi sunt încă fructe necoapte, măslinele negre conțin mai multe ingrediente sănătoase. Deci, dacă vă place să mâncați măsline, cel puțin încercați să luați fructele mai întunecate din când în când.

Mancarea neagra este o noua tendinta de dieta care se bazeaza pe alimentele negre. Ce înseamnă această tendință? Și: ce este înăuntru ...

În măslinele sănătoase puteți găsi următoarele minerale și vitamine:

sodiu
calciu
fosfor
fier
Vitamina A
Vitamina E.
Acid folic

Pe lângă minerale se mai găsesc substanțe vegetale secundare în fructele sănătoase.

De asemenea, se spune că măslinele fermentate au un efect probiotic potențial, ceea ce înseamnă că ajută la menținerea sănătății tractului digestiv.

În plus, măslinele cresc nivelul organismului de valoroase gluatione antioxidante. Acesta este unul foarte puternic antioxidant, conform studiilor efectuate pe boli precum Parkinson, Alzheimer și fibroza chistică, Boală de ficat, HIV și diabetul pot ajuta sau preveni.

Sustenabilitate: Ce ar trebui să luați în considerare atunci când cumpărați măsline sănătoase

Dacă doriți să cumpărați măsline sănătoase de înaltă calitate, cel mai bine este să vă asigurați că sunt măsline organice. Există, de asemenea, un lucru de care trebuie să fii atent atunci când cumperi măsline negre: A.Asigurați-vă că nu sunt măsline verzi înnegrite.

Deoarece procesul de coacere durează mult, măslinele verzi necoapte sunt adesea vândute colorate pentru a menține costurile mai mici. Pentru asta "Vopsele„Sau se folosesc aditivi precum E 579 (gluconat de fier) și E 585 (lactat de fier). Deși acestea nu sunt periculoase, ele încă înșală consumatorii. Așadar, asigurați-vă întotdeauna că ambalajul sau paharul indică doar „măsline negre” și nu „înnegrite”. Dacă doriți să fiți în siguranță, verificați aditivii.

Măslinii cresc cel mai bine în climat mediteranean și poate rezista multă căldură. Majoritatea măslinelor - și des Ulei de masline - este cultivat și produs în Spania, Grecia, Portugalia și Italia. Cota lor pe piața mondială este de 80%. Măslinele sunt plantate peste tot în lume, în Turcia, Tunisia, Egipt sau Maroc, în Africa de Sud, America de Sud, California, Australia și Japonia, dar fermierii europeni încă domină. Dacă este posibil, cumpărați măsline despre care știți că provin din Europa.

Uleiul de măsline este un ulei de gătit mediteranean sănătos și gustos. Nu trebuie să se încălzească prea mult. Ce trebuie să căutați atunci când încălziți ...

Și în nordul Europei s-au făcut încercări de cultivare la scară largă din nou și din nou, dar nu au reușit. Pentru că, deși acum este mai cald aici, măslinii supraviețuiesc doar înghețului. Cea mai nordică cultivare este acum în Köln, dar cultivarea nu este la fel de productivă ca în țările din sud. Dacă este suficient de ușor pentru dvs. și aveți un măslin, iată câteva sfaturi despre cum să-l tăiați cel mai bine: Tunderea măslinului: calendar și instrucțiuni pas cu pas.

Potrivit unui raport al WWF din 2002, metoda de cultivare a măslinelor care este obișnuită astăzi nu este în general deosebit de ecologică: este responsabilă de eroziunea solului, care crește Fertiliza face necesar. În plus, plantarea non-tradițională și durabilă duce la mai mult incendii forestiere, care duc la și mai multă eroziune și devastare. Din acest motiv, este deosebit de important să ajungeți la măsline organice mai durabile.