Tigaie cu mazăre verde

În această rețetă Tigaie de mazăre verde, mazărea proaspătă curățată sau boabele de mazăre congelate sunt preparate împreună cu slănină, șalotă, usturoi și unt proaspăt pentru a face o garnitură de legume bine condimentată.

Ingrediente pentru 4 persoane

500 g mazăre verde
2 șalote
1 cățel de usturoi
100 g slănină de mic dejun
1 lingură ulei de măsline
25 g unt
1 linguriță zahăr
Aproape 100 ml de apă
sare
Piper sau zdrobit
Piper de lămâie
Pătrunjel pentru stropit

Pregătire:

Pentru pregătirea acestei rețete Tigaie cu mazăre verde Tăiați felii subțiri de slănină (slănină) în fâșii.
Lasă 4 felii de slănină întregi.
Așezați fâșiile de slănină într-o tigaie acoperită și prăjiți-le până când sunt crocante în timp ce întoarceți.

Culcat pe partea lor, prăjiți cele 4 fâșii subțiri de slănină până când sunt crocante, apoi scoateți-le din tigaie și păstrați-le pentru mai târziu.

Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie.
Adăugați șalotă tăiată în cuburi mici și un cățel de usturoi zdrobit la slănina prăjită și coaceți cu ele.

Adăugați mazărea verde în tigaie.
Se adaugă untul, se îndoaie cu o spatulă și se încălzește conținutul tăvii.
Presărați mazărea cu 1 linguriță de zahăr, amestecați bine cu legumele și coaceți în timp ce întoarceți.

Se toarnă puțin sub 100 ml de apă, învârtind puțin tigaia în timp ce untul emulsionează într-un sos de unt ușor gros, ușor.

Condimentați legumele cu sare și, cu căldura redusă puțin, fierbeți mazărea timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie.
Legumele de mazăre din nou cu sare și
Se condimentează bine cu piper sau cu piper de lămâie măcinat grosier.

Presărați pătrunjel tocat mărunt și așezați o felie de slănină prăjită deasupra fiecărei porții ca garnitură de legume fine.

O porție de mazăre verde și legume conține un total de aproximativ 240 kcal și aproximativ 15 g de grăsime