Meadow Sorrel - Biologie

Măcrișul comun (Rumex acetosa), de asemenea Măcriș mare sau doar măcriș numită, este o specie de plantă care aparține familiei knotweed (Polygonaceae). Este o legumă sălbatică.

poveste

În cele mai vechi timpuri, egiptenii, grecii și romanii foloseau măcrișul pentru a compensa consumul excesiv de alimente grase la sărbătorile lor. În Evul Mediu, măcrișul era răspândit, în special în insulele britanice. S-a crezut că are un efect antipiretic. În plus, măcrișul era deja cunoscut de marinari în Evul Mediu ca remediu pentru scorbut.

Descriere

Măcrișul crește ca plantă erbacee de câțiva ani. Măcrișul iubește solurile bogate în nutrienți și azot și argiloase. Perioada de înflorire se extinde din mai până în august. Micile flori roșii sunt formate ca panicule pe tulpini fără frunze. Planta devine înaltă de 30 până la 100 cm.

Măcrișul este o problemă în gestionarea intensivă a pășunilor, deoarece semințele sale nu numai că supraviețuiesc câțiva ani în sol, dar rămân viabile și în gunoiul de grajd lichid. Acest lucru îi permite să se răspândească în masă pe locații favorabile și să înlocuiască ierburile furajere. Combaterea acestuia pune o problemă majoră, deoarece rădăcinile sale de depozitare, care au o adâncime de până la 1,5 m, rămân capabile de regenerare chiar și în părți mici și formează plante noi. Este considerată o plantă indicatoare pentru pajiștile care sunt în principal fertilizate de gunoi de grajd. Aici este nedorit, deoarece este dificil de conservat în siloz sau fân și este evitat de bovine.

ecologie

Măcrișul comun este o plantă perenă, în cea mai mare parte veșnic verde, cu rizom. Învelișurile sale în formă de sac (ocreea) sunt rezultatul creșterii stipulelor și servesc drept protecție a mugurilor.

Florile sunt înflorite de vânt și aparțin „tipului de fir cu praf lung”. Planta este dioică. Plantele femele au 2 cromozomi X, masculii 1 X și 2 Y cromozomi. Inflorescențele sunt thyrses asemănătoare paniculelor, inflorescențele parțiale sunt înfășurate dichasial. Există o producție ridicată de polen; Se produc 30.000 de boabe de polen pe stamină și 300 de milioane pe inflorescență. Perioada de înflorire este mai-august. Cele 3 tepale interioare continuă să crească după perioada de înflorire și apoi înfășoară fructele nuci mici ca „valve”. Valvele, împreună cu un calus aerat și prin formarea aripilor, servesc ca organ de răspândire. Înmulțirea are loc prin vânt și, ca apă, în plus, există o propagare aleatorie prin ungulate și înot. Maturarea fructelor este din iunie până în august. Semințele de lungă durată sunt germeni ușori. Reproducerea vegetativă are loc mai ales după deteriorarea rădăcinilor.

Măcrișul de pajiște este o plantă furajeră pentru omizile fluturelui de foc purpuriu, fluturele de foc maro, fluturele de foc mic și fluturele ducat. [1]

ingrediente

Măcrișul conține multă vitamină C. Poate fi gătit ca legume sălbatice sau consumat crud. Cu toate acestea, conținutul relativ ridicat de oxalat de hidrogen de potasiu poate duce la otrăvirea pronunțată a oxalatului, în special la copiii care au consumat o mulțime de frunze. Acidul oxalic favorizează dezvoltarea pietrelor la rinichi și vezică. De asemenea, otrăvirea cu vite de pășunat nu este neobișnuită. Oile sunt deosebit de sensibile, în timp ce vitele sunt mai rezistente.

utilizare

Când colectați măcrișul, asigurați-vă că nu provine din pajiști supra-fertilizate. Ar trebui selectate doar exemplarele cu frunze impecabile. Exemplarele mai vechi, cu găuri de culoare roșie în frunze, sunt deosebit de inadecvate în cantități mai mari.

Puteți pregăti măcrișul ca spanacul sau îl puteți amesteca cu el pentru a crea un gust puțin mai acidulat. Se folosește și ca salată sau în supă cremoasă de cartofi. Amfersuppe este deosebit de cunoscut și popular în Belgia și Franța, dar supa este foarte populară și în Europa de Est (în special Polonia și Lituania). Are gust cald și, de asemenea, rece ca gheața. Frunzele tinere pot fi tăiate în salate sau adăugate la sosuri și omlete.

Măcrișul poate fi folosit ca remediu pentru problemele digestive. Deși măcrișul conține o cantitate mare de fier, consumul trebuie evitat dacă există o lipsă de fier, deoarece acidul oxalic conținut în concentrații mari inhibă absorbția fierului.

Cultivare

Măcrișul este acum cultivat ocazional și în grădină. Semănatul are loc apoi primăvara (aprox. Mijlocul lunii martie) pe sol umed în rânduri, ulterior plantele tinere sunt separate la 20 cm. Se culeg frunzele tinere, fragede.

Semănatul târziu în august este, de asemenea, posibil; recolta începe apoi în anul următor.