Osteria Stazione

Cele mai bune sfaturi pentru bucătărie

Sfat 1 - Fierbere peste: Pentru a preveni apariția de clocote peste marginea oalei atunci când gătiți paste sau orez, pur și simplu puneți o lingură mare de lemn între oală și capac. Alternativ, adăugați puțin unt sau ulei în apa clocotită: Grăsimea conținută în apă împiedică formarea spumei prin legarea amidonului.

Sfatul 2 - Mai mult gust: Un mic (!) Praf de zahăr îmbunătățește gustul unui vas sărat - și puțină sare într-un vas dulce pentru mai mult gust.

Sfat 3 - Salvați supa sărată: adăugați două linguri de piure de cartofi în supă, care va neutraliza excesul de sare. Funcționează la fel cu un cartof întreg.

Sfatul 4 - Piure de cartofi cremos: În loc de unt, adăugați o ceașcă mică de smântână la piureul de cartofi. Chiar și un om amestecat este frumos și pufos cu o lingură de smântână.

Sfat 5 - Conopidă albă: Conopida devine adesea maro când este gătită. Adăugați o pană de lămâie sau câteva picături de suc de lămâie în apa clocotită pentru a o menține alb apetisant.

Sfat 6 - Truf de calorii: Înlocuiți o porție de smântână în sosuri smântână puternice cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - se economisesc doar câteva calorii!

Sfat 7 - Egg Trick: Cu această bucătărie, pot fi salvate cele crăpate care sunt încă blocate în cutie. Înmuiați întreaga cutie, apoi lăsați ouăle să se dizolve. Apoi înveliți ouăle cu folie de aluminiu. Acum sunt fierte în apă cu un mic vârf de oțet: oțetul permite ca oul să se coaguleze mai repede, astfel încât să nu se epuizeze.

Cele mai bune sfaturi de bucătărie pentru prăjire

Sfat 8 - Evitați stropirea grăsimilor: înainte ca carnea sau legumele să intre în tigăi

Sfat 9 - Zahăr pentru ceapă: adăugați puțin zahăr atunci când prăjiți ceapă - astfel încât gustul prăjit să fie subliniat de minune.

Sfatul 10 - Pui Crocant: Sareați puiul peste tot și păstrați-l la frigider peste noapte - aceasta va îndepărta apa de pe piele și o va face crocantă.

Cele mai bune sfaturi de bucătărie pentru coacere

Sfat 11 - Unt moale: Când untul iese din frigider, puneți câteva bucăți de unt pe o farfurie. Apoi clătiți o cană mare cu apă fierbinte și așezați recipientul uscat peste unt. Untul se înmoaie rapid de căldura reziduală din ceașcă și este ușor de porționat.

Sfat 12 - Alcool în loc de praf de copt: Tortul este mai bine pregătit dacă o parte din praful de copt este înlocuită cu un vârf de rom, coniac sau coniac. Bineînțeles că nu atunci când copiii stau la măsuța de cafea.

Sfat 13 - Aluat pufos: Aluatul de vafe sau clătite devine deosebit de pufos, cu o picătură de apă minerală carbogazoasă.

Sfat 14 - Cacao în loc de făină: Pentru a evita o margine enervantă de făină în tortul cu ciocolată, pur și simplu folosiți cacao în loc de făină pentru a prăji tigaia unsă.

Sfat 15 - Tort prea dulce: Dacă aluatul de tort este suprasaturat, o picătură de oțet de mere sau o linguriță de suc de lămâie poate proteja produsele coapte - ambele neutralizează dulceața.

Sfatul 16 - smântână cu unt: nu există unt acolo? În caz de urgență, înlocuiți untul cu smântână dulce atunci când coaceți. Bateți smântâna la cea mai mare viteză până se transformă în unt.

Sfat 17 - fursecuri crocante: pentru a coace fursecuri, puneți o lingură de lemn în ușa cuptorului. Mica deschidere este că ai grijă de ea

1. Bucurați-vă de varietate: permiteți varietatea în selecția dvs. Cu cât selecția este mai mare și mai colorată, cu atât mai bine. Salata verde, bananele și roșiile sunt un bun început.

2. Cinci pe zi: Aceasta înseamnă 2 porții de fructe și 3 porții de legume. O porție este întotdeauna o mână. Când legumele iau în considerare o componentă crudă, cum ar fi salata verde, acestea sunt cele mai bune. Dacă doriți, poate doriți să aveți mai mult acces la legume decât fructe, deoarece legumele nu afectează nivelul zahărului din sânge. Fructele și legumele conțin vitamine, minerale și fibre de care organismul are nevoie.

3. Produse din cereale și cartofi. . poate fi în meniu în fiecare zi. Aici alegeți în principal produse din cereale fabricate din produse din cereale integrale, acestea conțin multă fibră. Consumul ridicat de fibre scade riscul diferitelor boli legate de dietă și este important pentru o digestie bună.

4. Bucurați-vă de produse de origine animală cu moderare: laptele și produsele lactate pot fi consumate zilnic. Alegeți opțiunea cu conținut scăzut de grăsimi pentru a economisi calorii. Tezele de diplomă furnizează organismului proteine și calciu. Peștele poate fi setat o dată sau de două ori pe săptămână. Aceștia sunt acizi valoroși nedeterminați, indispensabili organismului. Bucurați-vă de carne, cârnați și ouă cu moderare. Este mai bine să mănânci mai ușor decât carnea roșie, deoarece aceasta din urmă este suspectată de promovarea cancerului de colon, a bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2.

5. Grăsimi sănătoase: Grăsimea nu este rea în sine. Dar dimpotrivă! Ceea ce este important este tipul de grăsime. Uleiul de in, uleiul de rapiță, nucile, semințele și peștele de mare furnizează acizi grași omega-3, care sunt deosebit de importanți pentru organism. Acizii grași omega-6 sunt, prin urmare, printre acizii grași nesaturați și vin de ex. În ulei de floarea soarelui. Cu toate acestea, acești acizi grași pot favoriza inflamația și, prin urmare, ar trebui consumați cu moderare. Deci, reduceți grăsimile saturate din produsele de origine animală, cum ar fi untul și grăsimile hidrogenate, cum ar fi produsele de copt sau margarina. Grăsimea permite absorbția vitaminelor liposolubile precum E, D, K și A.

6. Bea mult: bea cel puțin 1,5 litri pe zi. Pe vreme caldă, este mai bine să folosiți 2 până la 3 litri. Preferă apa și ceaiurile neîndulcite. Mâncarea sucului din când în când este în regulă. Evitați băuturile răcoritoare și băuturile ușoare, deoarece sunt bogate în zahăr.

7. Mănâncă cât mai multe produse naturale: mesele gata conțin adesea o varietate de ingrediente inutile. Principiu: Lista ingredientelor trebuie să fie cât mai scurtă posibil și majoritatea ingredientelor trebuie cunoscute.

8. Zahar și sare cu moderare: Folosiți zahăr sau alimente cu zahăr cât mai bine; acestea cresc nivelul zahărului din sânge, pe care organismul îl folosește pentru a menține insulina sub control. Dacă insulina este activă în organism, se pot elibera mai puține grăsimi și greutatea poate crește pe termen lung.

Folosiți ierburi proaspete în loc de sare pentru condimente. În Germania se folosește de obicei prea multă sare, ceea ce poate avea un efect negativ asupra tensiunii arteriale.

9. Foamea sau apetitul: creșteți-vă conștientizarea corpului! Înainte de fiecare masă și gustare, întrebați-vă dacă sunteți cu adevărat flămând sau doar aveți chef să mâncați. Dorința de ceva între dinți ascunde de obicei un semnal inițial din corp pe care nu îl putem atribui întotdeauna ca o căutare. Dacă nu-i este sete, ci foamea dulce, atunci de multe ori dispare singură dacă aștepți un moment. Apropo, așa vrei să economisești calorii. Mănâncă regulat, deoarece poftele nu au nicio șansă. Corpul este predispus la cantități bogate în calorii, rapid și des.

10. Sezonalitate și regionalitate: Mâncarea dvs. provine din regiune și este în prezent în sezon? O decizie în favoarea produselor regionale și sezoniere scurtează rutele de transport și astfel protejează clima. O cale lungă de transport influențează adesea și conținutul de vitamine din alimente.

11. Pregătire atentă: Pregătiți-vă mâncarea la cea mai mică temperatură posibilă pentru a păstra nutrienții. Folosiți puțină grăsime pentru a economisi calorii.

12. Bucurie: petreceți timpul mâncând! Bucurați-vă conștient și mestecați mai mult: toate alimentele sunt bine tăiate, iar intestinul are mai puțin de lucru. Mestecarea necorespunzătoare poate duce la multe probleme intestinale.

13. Mănâncă fără distragere de atenție: Evită televizorul și smartphone-ul în timp ce mănânci și bucură-te de masă fără distragere. În caz contrar, corpul nici nu va obține ceea ce este. Mâncați cu familia sau prietenii și savurați împreună un prânz sau o cină delicioasă.