Migdalele misterioase O mână pe zi este suficientă

De la Heidi Driesner

Când migdalii sunt în floare, este primăvară.

(Foto: imago stock & people) ×

Când migdalii sunt în floare, este primăvară.

(Foto: imago stock & people)

De unde vin, rămâne în întunericul istoriei. Ei cuceresc lumea veche și cea nouă, sunt considerați atât un afrodisiac, cât și un simbol al virginității. De asemenea, nu trebuie disprețuit: te ajută să slăbești și să gândești.

Majorității oamenilor le plac migdalele. Acesta este probabil unul dintre motivele pentru care mulți oameni ajung la migdalele prăjite la Crăciun și la piețele anuale - doar pentru a constata că boabele de fapt sănătoase sunt ascunse în bulgări de zahăr brun ca o raritate. Bineînțeles că pârghia înapoi! Este mai inteligent să te bucuri de migdale neadulterate ca gustare, de preferință în fiecare zi. Deoarece fructele migdalului au un efect pozitiv asupra sănătății noastre prin gama lor de nutrienți și substanțe vitale de înaltă calitate. Doar 60 de grame pe zi ar trebui să ne ajute să ne protejăm împotriva diabetului și a bolilor cardiovasculare. Migdalele oferă vitamine B, vitamina E, beta-caroten, calciu și fier. Chiar și oligoelementele rare de zinc, seleniu și fluor se găsesc în sâmburi. Migdalele sunt formate din 20% proteine și conțin acizi grași nesaturați de înaltă calitate.

Ar trebui să te facă frumos și puternic. În orice caz, migdalele sunt sănătoase.

(Foto: imago stock & people) ×

Ar trebui să te facă frumos și puternic. În orice caz, migdalele sunt sănătoase.

(Foto: imago stock & people)

Cel mai surprinzător, în timp ce migdalele sunt destul de hrănitoare, ele chiar te ajută să slăbești. Cei care mănâncă migdale au mai puține pofte de carbohidrați, deoarece sunt mai satioase decât o bucată de pâine. Mai ales că trebuie să le mesteci mai mult din cauza durității lor. Datorită conținutului lor de fibre, corpul nu utilizează pe deplin energia conținută în migdale. Studiile arată că, în loc de 170 kcal la 28 g de migdale, se folosesc doar 129 kcal. Din toate aceste motive, migdalele au sens ca gustare între mese. Nu o pungă plină, desigur, ci 30 până la 60 de grame pe zi! O migdală cântărește aproximativ un gram - și cu 30 de bucăți trebuie să mormăiești. De preferință, cu pielea pusă, deoarece pielea maro din jurul nucleului deschis conține zece la sută fibre.

Nu toate migdalele sunt bune pentru toată lumea

Cu toate acestea, unii oameni nici măcar nu tolerează boabele dulci sănătoase: au o intoleranță la acidul salicilic. Acidul salicilic este un acid organic incolor și este unul dintre conservanții naturali. Migdalele conțin mai multe din acestea decât orice altă nucă. Există, de asemenea, mult acid salicilic în mure, zmeură și afine, roșii și ardei. Cei care sunt sensibili la aceasta nu pot tolera aspirina sau glutamatul.

Memento și stimulent de dragoste

Dar nu numai datorită frumuseții sale, „femeia visată a antichității” a scotocit confortabil în boluri cu sâmburi de migdale, ci și-a ținut pe cei mai puternici bărbați pe picioare. Chiar și astăzi, migdalele și mierea sunt considerate afrodisiace naturale în țările arabe: înmuiați migdale decojite în miere timp de 10 zile și mâncați trei bucăți cu lapte fierbinte înainte de micul dejun. Ar trebui să ajute, dar nu știi, trebuie să crezi în el, deoarece efectul stimulentelor de dragoste este cercetat în propriul tău pat din motive evidente și nu în studiile clinice. Doar migdalele nu o fac oricum, ai nevoie de puțină ambianță, ar trebui să te gândești la asta săptămâna viitoare de Ziua Îndrăgostiților. Pentru că este garantat că nu are rost să ciugulim migdalele de la masa din bucătărie și să așteptăm efectul. Muzica plină de blândețe, lumina moale a lumânărilor și un pic de clocot vă vor da probabil amigdalele.

Migdalul (Prunus dulcis) aparține familiei trandafirilor.

Tort de migdale andaluz (Torta de almendras)

Pregătire:

Se opăresc migdalele necojite cu apă clocotită, se lasă să stea 5 minute, apoi se trece printr-o sită și se clătește cu apă rece. Eliberați miezurile de migdale de pe pielea maro apăsând degetul. Uscați-vă bine într-un prosop de ceai și prăjiți-le într-o tigaie fără a adăuga grăsime până la galben auriu. Întoarce-l întotdeauna bine și nu-l lăsa să se întunece prea mult. Se macină fin după răcire.

Puneți făina, zahărul, coaja de lămâie și sarea într-un castron, adăugați untul rece ca fulgi și frământați rapid cu oul și laptele pentru a face o patiserie scurtă. Formați o bilă, înfășurați-o în folie și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Ungeți o tavă cu arc. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și folosiți-l pentru a căptuși tigaia. Apăsați pe o margine înaltă de 3 cm. Acoperiți cu hârtie de copt și cântăriți cu leguminoasele (de exemplu, mazărea uscată). Coaceți orb în aragaz timp de aproximativ 15 minute.

Între timp, bateți untul și zahărul pentru topping până la cremă. Se amestecă ouăle pe rând. Adăugați migdalele măcinate, făina, coaja de portocală, aroma și sherry și amestecați totul bine.

Scoateți aluatul pre-copt din cuptor, scoateți hârtia pergament și leguminoasele. Puneți amestecul de migdale pe aluat, neteziți-l și coaceți timp de 30 până la 40 de minute la 200 de grade în mijlocul aragazului până se rumenesc. Dacă suprafața devine prea întunecată, acoperiți-o cu folie de aluminiu. Lasă prăjitura cu migdale să se răcească pe o grătar.

Heidi Driesner vă urează multă distracție și o zi de Valentine îndrăgită.