Nouă basme și adevăruri discutabile despre dietă

Îi cunoaștem cu toții: sfaturi utile despre cum să stabilim o dietă sănătoasă și ce ne dăunează. Printre acestea se numără câteva erori care ar trebui clarificate aici.

Mitul 1: spanacul este bogat în fier

Popeye a mâncat o cutie de spanac înainte de efortul său viguros. Drept urmare, masa sa musculară s-a umflat vizibil. Cu toate acestea, fierul nu are această funcție în organism. Mai degrabă, fierul este utilizat pentru formarea sângelui și, prin urmare, este esențial. Spanacul, ca aproape toate legumele verzi, conține fier, dar nu o cantitate vizibilă. Conform unor teorii, baza acestei erori populare este o eroare de virgulă. Alții spun că spanacul uscat a fost examinat. Ca rezultat, greutatea a fost mai mică și a dus la un conținut mai mare de fier la 100 g.

Mitul 2: cafeaua îndepărtează apa din corp

Când sunt întrebați despre cantitatea de lichide pe care o beau în fiecare zi, mulți sunt informați că cafeaua nu ar trebui inclusă în factură. În cel mai rău caz, afli că cafeaua elimină chiar și apa din corp. Știința a ajuns la această presupunere, deoarece dorința de a urina apare la scurt timp după ce ați băut cafea. Aici își are punctul de plecare teza efectului de îndepărtare a apei. Ultimele studii arată însă că organismul eliberează în general aceeași cantitate de lichid atunci când se consumă cafea sau alte băuturi. Cafeaua stimulează rinichii și, prin urmare, părăsește corpul mai repede.

Mitul 3: fibra este sănătoasă

Acest mit este adevărat, dar nu se aplică tuturor. La persoanele cu intestin sensibil, fibrele cresc uneori nevoia de a defeca. Aceasta înseamnă că digestia poate avea loc numai incomplet. Peretele intestinal este extrem de permeabil pentru nutrienți și mulți își găsesc drumul în organism doar aici. Deci, dacă sunteți sensibil la fibre, nu ar trebui să o consumați neapărat în cantități mari.

Mitul 4: Muesli este sănătos

Da și nu. Muesli nu este nicidecum sănătos pentru cei care suferă de intestinele sensibile tocmai descrise, deoarece este extrem de bogat în fibre. Apoi depinde foarte mult de modul în care a fost pus musli-ul: articolele preambalate din supermarket au de obicei mai mult zahăr decât ar fi sănătos. Consumatorii ar trebui să alcătuiască singuri un muesli sănătos, să urmărească cantitatea de zahăr și să-l îndulcească cu fructe sau miere. Deși nu are mai puține calorii decât zahărul, acesta oferă o serie de alte caracteristici pozitive pe care zahărul industrial nu le are.

Mitul 5: Mâncarea seara te îngrașă

Nu este adevarat. Cercetătorii au descoperit că obezitatea nu vine din faptul că mănâncă mai mult seara. Echilibrul caloric pe parcursul întregii zile este mult mai responsabil pentru acest lucru. Cu toate acestea, dacă dieta de seară constă din chipsuri și ciocolată, ar putea exista ceva în legătură cu aceasta. Totuși, aceste „alimente” te îngrașă la fel de mult atunci când mănânci la prânz sau la micul dejun. Numai sistemul digestiv este stresat când mâncați alimente grase, grele seara. Acest lucru duce la un somn agitat. Dar nu pentru creșterea în greutate

Mitul 6: Ouăle cresc colesterolul

Acest mit este, de asemenea, fals, așa cum s-a știut recent. Deși este adevărat că ouăle au un conținut ridicat de colesterol, asta le furnizează lecitina. Drept urmare, excesul de colesterol este eliminat cu succes prin intestine. Deci, dacă aveți probleme cu colesterolul, nu trebuie să mergeți fără ouă. Exercițiul regulat este mai bun la scăderea colesterolului decât la consumul de ouă.

Mitul 7: Sucul de fructe este sănătos

Este adevărat cel puțin puțin. Cel puțin când sucul de fructe a fost stors proaspăt. Sucurile de fructe achiziționate conțin în mod regulat mai mult zahăr decât fructele în sine, iar smoothie-urile recent populare sunt adesea cele mai populare. Tot ce au în comun este că nu pot atinge valoarea nutrițională a întregului fruct. Fructul are mai mult decât doar sucul său. Alți aditivi din sucurile de fructe cumpărate, cum ar fi vitamina C, servesc, de asemenea, termenul de valabilitate, mai degrabă decât sănătatea consumatorului. Sucurile multivitamine sunt deosebit de discutabile.

Mitul 8: Sarea crește tensiunea arterială

Acest mit a fost acum expus și ca atare. Sarea este unul dintre cele mai importante elemente de bază în nutriția zilnică. De asemenea, ar trebui să-l consumăm regulat, deoarece pierdem sare în fiecare zi prin transpirație. În țările fierbinți, se adaugă chiar și sucului de fructe pentru a stabiliza echilibrul apei din organism. Puțini dintre cei afectați pot avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale prin faptul că nu folosesc sare. Aproximativ 40% dintre cei afectați cresc sau scad tensiunea arterială odată cu aportul de sare. Toți ceilalți pot consuma până la șase grame de sare de masă pe zi, fără a suferi daune.

Mitul 9: Cola și covrigele opresc diareea

Foarte probabil. Băuturile dulci cu zahăr și făina albă nu sunt sănătoase în nicio situație. Totuși, ceea ce face consumul de bețe de cola și covrigei este de a compensa pierderea de lichid și, de asemenea, echilibrul electrolitic prin sarea bețelor de covrig. În ciuda acestui efect de dorit, cola și covrigele sunt nesănătoase chiar și cu diaree. Sucul de portocale proaspăt stors cu un praf de sare redă, de asemenea, lichid și oferă electroliți. Dacă acest lucru vi se pare prea complicat, alegeți suplimente electrolitice din farmacie.

Nu mai există mituri despre mâncare?

Din pacate, da. Cercetările nu stau pe loc și noi cunoștințe ies la iveală în fiecare an. Nu încetăm niciodată să învățăm, nici măcar în domeniul nutriției. Rămâneți la curent și căutați informații înainte de a vă pune masa împreună după criterii care nu sunt durabile.