Noua brânză vegană - Violife

Unul dintre cele mai frecvente comentarii atunci când vorbim despre stilul de viață vegan este acela că lipsește brânza. Este adevărat și după 387 de zile ca vegan mă pot abona la acest punct. Mi-e dor de brânză. Dar nu atât de nespus de grozav încât aș arunca totul peste bord și aș mușca într-o bucată de Camenbert sau Gouda bătrân. Numeroase opțiuni de brânză vegană, cum ar fi Daiya sau Wilmersburger, asigură, de asemenea, acest lucru. În plus, există din ce în ce mai multe brânzeturi vegane (în viitor, Tofutown va produce și brânză vegană într-o brânză veche), iar compania greacă Violife este nouă cu zece soiuri: original, cheddar, roșii-busuioc, boia, pizza, ciuperci, ierburi, măsline, Ulei de măsline, ardei iute.

Din ce este făcută noua brânză vegană? Ei bine - majoritatea brânzeturilor vegane se bazează pe grăsimi vegetale: feliile Daiya constau din apă, amidon tapioca și din păcate ulei de palmier, în timp ce feliile Wilmersburger constau din apă, ulei vegetal (23%) și amidon de cartofi - începând cu 1 noiembrie 2012 Brânza Wilmersburger este produsă fără ulei de palmier.
Și Violife? Ingredientele (principale) sunt identice cu Wilmersburger: apă, 23% ulei vegetal (ulei de cocos) și amidon de cartofi. Iar celelalte ingrediente sună cel puțin identice: topirea sării, aromele vegane și betacarotenul ca culoare pentru soiurile „clasice”.

Magazinul online veganic.de mi-a dat să încerc zece soiuri. Până acum am gustat patru tipuri: cheddar, roșii-busuioc, ierburi și ardei iute. Aceste soiuri sunt foarte asemănătoare cu feliile Wilmersburger - în ceea ce privește aspectul, structura și gustul. Pachetele de 200 g conțin fiecare zece felii, dar se lipesc una de cealaltă mai puternic decât, de exemplu, feliile Wilmersburger (dar se poate datora și transportului sau faptului că pachetul a fost lăsat fără frigider câteva ore până am ajuns acasă).
Preferatul meu a fost Chilli - pentru că și soiul are o anumită condimentare și îmi place asta:)

Concluzia mea: Consistența soiurilor Violife testate poate concura cu brânza „reală” feliată - în special cu brânză Emmentaler (pentru mine destul de insipidă) sau cu unt. Mai presus de toate, soiurile condimentate fac diferența și gustul. Desigur, gustul este întotdeauna relativ - deci Daiya, Wilmersburger și acum Violife au un gust mult mai bun decât alte soiuri. Și „porcii de Guineea” mei omivori sau vegetarieni spun următoarele despre violife:

Dar tu - ce brânzeturi vegane îți plac cel mai mult?

Pentru a nu testa singur pachetele rămase, aș dori să trag la sorți 2 x 2 soiuri pentru testare:

Pachetul A: Original și Pizza
Pachetul B: ardei și ulei de măsline