Nu există șanse pentru germeni - păstrați alimentele în mod corespunzător

Bonn -

Alimentele perisabile precum laptele, peștele, carnea sau produsele din cârnați aparțin în frigider cât mai curând posibil după cumpărături. Dar devine rapid un teren de reproducere pentru germeni. Apoi se poate întâmpla ca mâncarea să se ducă prost în ciuda faptului că este refrigerată.

Dacă le consumați oricum, există riscul infecțiilor alimentare cu diaree și vărsături. Pentru ca alimentele să rămână proaspete pentru o lungă perioadă de timp, frigiderul trebuie păstrat la temperatura potrivită - și stocat corespunzător.

Nu există șanse pentru germeni - păstrați alimentele în mod corespunzător

Legumele și fructele se păstrează cel mai bine în frigider în sertarele din partea de jos. Foto: Monique Wuestenhagen

Pentru a preveni răspândirea germenilor în frigiderul de acasă, acesta trebuie șters în mod regulat cu apă caldă și un produs de curățare universal. Foto: Christin Klose

Antje Gahl este purtătorul de cuvânt al presei pentru Societatea Germană pentru Nutriție. Foto: DGE

Ute Gomm este editor științific la ajutor infodienst nutriție, agricultură, protecția consumatorilor. Foto: Michael Ebersoll

Temperatura optimă a frigiderului este de patru până la opt grade Celsius. „Deoarece aerul cald crește și se scufundă aerul rece, este întotdeauna puțin mai cald la etaj decât în zona inferioară”, explică Ute Gomm de la serviciul de informații pentru ajutor pentru nutriție, agricultură și protecția consumatorilor. „Dacă puneți mâncarea în frigider corect, ar trebui să puneți produse precum gem și sosuri pe raftul de sus”, spune Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Dietă (VFED).

Al doilea raft frigorific din partea de sus include produse lactate precum iaurtul și quarcul, al treilea din partea de sus include feluri de mâncare gata preparate. Alimentele precum cârnații, carnea și peștele trebuie păstrate în partea inferioară a frigiderului. În partea de jos este compartimentul pentru fructe și legume. Aproape toate tipurile de fructe și legume aparțin acolo, explică Gomm. Cu câteva excepții, totuși: В Fructele din sud, cum ar fi bananele, cartofii și legumele din fructe, cum ar fi roșiile sau ardeii, nu aparțin frigiderului. Ouă și unt și, de exemplu, cuburi de supă aparțin rafturilor de pe ușa frigiderului, drojdia, tuburile deschise de muștar sau paharele cu hrean sau pastă de roșii aparțin compartimentelor din mijloc. În ușa frigiderului de mai jos sunt băuturi.

Practic, toate alimentele care sunt depozitate în frigider ar trebui să fie ambalate bine. Acest lucru îi protejează de deshidratare și schimbări de gust. „Ambalajul previne, de asemenea, răspândirea germenilor în frigider”, spune Gomm.

În principiu, frigiderul nu trebuie ambalat prea plin. „Aerul din frigider trebuie să poată circula”, spune Morlo. Pentru a evita infecțiile cu alimente, în special vara, alimentele perisabile trebuie cumpărate numai în cantități mici, aduse acasă în cutii reci și puse rapid în frigider. Acest lucru este recomandat de Antje Gahl de la German Nutrition Society (DGE).

De asemenea, ea recomandă dezghețarea păsărilor și a cărnii congelate la frigider. Apa dezghețată este prinsă într-un vas, apoi turnată în chiuvetă și clătită cu apă fierbinte. De asemenea, este important să curățați frigiderul în mod regulat. „La fiecare patru săptămâni sau cam asa ceva, rafturile și compartimentele ar trebui curățate cu apă caldă, un produs de curățare ușor pentru toate scopurile și o cârpă”, explică Gomm.

„Sertarul pentru legume ar trebui, de asemenea, golit și spălat regulat”, subliniază Morlo. Dacă mucegaiul s-a dezvoltat acolo, ar trebui să curățați compartimentul cu puțin oțet după o curățare aprofundată. Dacă mâncarea este vărsată în frigider, petele trebuie îndepărtate imediat, subliniază Morlo: „Materialul vărsat și incrustările sunt un bun loc de reproducere pentru germeni și mucegaiuri.” (Dpa/tmn)