Nu toate caloriile sunt create egale

Michael Goatee | 03 februarie 2014 | 0 comentarii

caloriile

Cunoașteți cele mai frecvente concepții greșite în medicina nutrițională? Când există:

  • Caloria este calorie, indiferent de unde provine.
  • Dacă vrei să slăbești, trebuie să ai grijă de echilibrul tău caloric.
  • Cei care sunt prea grasi trebuie sa faca mai multa miscare.

Acum puteți uita de aceste afirmații. Prin evaluarea a 16.000 de studii, Consiliul suedez pentru evaluarea tehnologiei sănătății a constatat: Dieta cu conținut scăzut de grăsimi este ineficientă. Dimpotrivă: în ciuda tuturor dietelor și în ciuda celor cinci miliarde de euro pe care îi cheltuim în fiecare an pe medicamente pentru scăderea lipidelor din sânge, rata infarctului a crescut.

Probabil medicul dumneavoastră vă va contrazice. Cunoaște multe studii care demonstrează eficacitatea medicamentelor care scad lipidele din sânge. Problema cu acest lucru este că există la fel de multe studii negative asupra medicamentelor care scad lipidele din sânge. Cu toate acestea, studiile pozitive sunt citate de opt ori mai des în revistele de specialitate decât cele negative. Și asta rămâne în creier. Desigur, este inutil să menționăm că marea majoritate a studiilor pozitive au fost create numai cu sprijinul amabil al industriei farmaceutice.

De altfel, în ciuda dogmei cu conținut scăzut de grăsimi și a numeroaselor produse ușoare de pe rafturile supermarketurilor, obezitatea a crescut constant și în țările industrializate. Cu toate acestea, în Germania este încă recomandat ca cel puțin jumătate din toate caloriile consumate să provină din carbohidrați. Citiți mai departe despre Societatea germană de nutriție (DGE): Cartofii sunt sănătoși, deoarece sunt bogați în carbohidrați și vitamine. Primul este adevărat, al doilea nu. Desigur, cartoful este plin de vitamine. Dar cine le mănâncă crude? Când sunt încălzite, vitaminele devin plate. Glucidele rămân.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este mai eficientă decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi. Uleiul de măsline, untul, smântâna și slănina sunt mai bune decât reputația lor. Alimentele care nu sunt grase te îngrașă. La fel cum nu obțineți calcificarea vasculară din calciu sau nu veți deveni verde dintr-o salată verde. Mereu caloriile greșite te îngrașă. Și trebuie să mănânci doar câteva dintre ele pentru a-ți alimenta metabolismul de îngrășare. De aceea ar trebui să reduceți carbohidrații, dacă nu să le evitați complet. Deoarece doar carbohidrații alimentează metabolismul catargului. Cartofii, orezul și pastele nu sunt altceva decât umpluturi „goale” pe care ar trebui să le permiți după opt ore de muncă pe teren sau antrenament de rezistență excesivă - dar cu siguranță nu după opt ore de lucru la birou. Chiar și sportivii de rezistență stau acum departe de petreceri cu paste.

Prea mult zahăr te îmbolnăvește. Pentru organism, carbohidrații sunt zahăr. Carbohidrații compuși nu sunt altceva decât multe molecule individuale de zahăr. Glucidele sunt folosite de organism doar după ce au fost descompuse în molecule de zahăr. De aceea, puteți echivala biochimic cartofii cu zahărul.

Evitați carbohidrații, care fac grăsimea periculoasă în primul rând. Pâinea cu pâine de carne, cartofii cu matjes în sos de smântână, spaghetti carbonara, lasagna cu sos bechamel sunt combinații nefavorabile.