Nutri-Score: Ce trebuie să știți despre semaforul alimentar

5 noiembrie 2020 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Eticheta nutrițională utilă Nutri-Score va fi lansată pe 6 noiembrie. în cele din urmă în supermarketurile germane. Vă explicăm cum apare semaforul nutrițional Nutri-Score - și ce este în neregulă cu acesta.

Deși ministrul alimentelor Klöckner Semafor nutrițional Nutri-Score Prevenită în mod deliberat mult timp (Spiegel), va intra în vigoare pe 6 noiembrie. Părți din industrie se tem de el - tocmai cei care trebuie să se aștepte la un scor prost. „Nutri-Score este o capcană pentru consumatori”, a afirmat Sugar Economic Association, despre obraznic și fără surpriză. "Lobby-ul industriei, care până acum a făcut tot posibilul pentru a preveni etichetarea favorabilă consumatorilor, trebuie să-și zdrobească campania anti-semafor", a spus Foodwatch.

Ce s-a întâmplat? Scorul Nutri evaluează un produs cu clasa „A”, „B”, „C”, „D” sau „E” - nu ar putea fi mai simplu sau mai ușor de utilizat pentru consumatori. Dimensiunea porției este inclusă 100 grame admis. Produsele clasificate „A” sunt considerate deosebit de sănătoase și potrivite pentru consumul zilnic. Cu toate acestea, produsele marcate cu „E” ar trebui privite ca un lux rar.

În secțiunea următoare veți afla cum se obțin aceste note. Semaforul alimentar provine inițial din Franța, unde este utilizat din 2017. A existat un semafor alimentar în Marea Britanie și mai mult, care a servit și ca inspirație pentru Nutri-Score. Ambele semafoare alimentare au fost dezvoltate de nutriționiști.

Așa apare Nutri-Score

Chiar dacă produsul primește doar un rating general la final, ingredientele sunt examinate individual și împărțite în sănătos și nesănătos:

Cand sănătos fii valabil fructe, legume și nuci în general, de asemenea Fibră și Proteine.
Cand nesănătos fii valabil zahăr, sare (sodiu), bogat în calorii și grăsime saturată.

Pentru fiecare ingredient, se face o verificare pentru a vedea cât conține produsul. Pe baza acestui fapt, se acordă un număr de puncte. Regula generală: Pro-urile sunt rele, minele sunt bune. De exemplu, dacă un produs conține mult zahăr, acesta primește o mulțime de plusuri. Pe de altă parte, dacă conține o mulțime de proteine, obține o mulțime de puncte negative, deoarece proteinele sunt considerate sănătoase.

BMEL oferă informații generale. Puteți afla câte puncte există pentru care cantități sunt sub „questions-réponses scientifique et technique (version anglaise)” de la Santé Publique France. Acolo puteți afla, de exemplu, că Conținutul de zahăr al băuturilor este evaluat mai strict decât mâncarea. Scorul Nutri este, de asemenea, explicat în mod clar la bewussterernaehren.de.

La final punctele se adună. Deoarece punctele minus sunt bune, vă puteți imagina deja că produsele cu un scor final negativ obțin un scor Nutri deosebit de bun.

O dietă echilibrată este esențială pentru un stil de viață sănătos. Dacă mănânci sănătos, de obicei vii fără ...

Pentru alimente, notele Nutri-Score corespund următoarelor scoruri:

-15 la -1: A.
De la 0 la 2: B.
3-10: C.
11-18: D.
19 și mai mult: E.

Nutri-Score este mai strict pentru băuturi:

Apă: A.
-15 la 1: B.
2 la 5: C.
6-9: D.
10 și mai multe: E.

Primele experiențe cu Nutri-Score

În Franța, unde Nutri-Score există din 2017, de la introducerea sa au fost efectuate mai multe studii privind semaforul alimentar. Mai exact, cercetătorii au dorit să știe, de exemplu, cât de ușor de înțeles este Nutri-Score și dacă oamenii sunt de fapt mai predispuși să folosească produsele cu recenzii pozitive.

Rezultatele investigațiilor:

Într-un sondaj, 80 la sută dintre cei chestionați au spus că au găsit util Nutri-Score. Cu toate acestea, într-un alt sondaj publicat în același raport, 36% au spus că Nutri-Score le-a oferit prea puține informații.
Un studiu de teren efectuat în 60 de supermarketuri diferite a arătat că valoarea pentru sănătate a alimentelor cumpărate s-a îmbunătățit ușor în medie, deoarece oamenii erau mai predispuși să recurgă la produse cu un scor Nutri bun.
Pentru un alt studiu, a fost creat un supermarket artificial cu o gamă reprezentativă, prin care alimentele au fost etichetate cu Nutri-Score. Și aici oamenii au cumpărat alimente ceva mai sănătoase în medie.

În aceleași studii, Nutri-Score a fost comparat cu alte sisteme de rating, cum ar fi semaforul cu alimente multiple. Acesta este modelul original din Marea Britanie în care fiecare nutrient primește o notă individuală. În general, sa dovedit că Nutri-Score a fost cel mai bine primit și, de asemenea, a crescut cel mai mult valoarea de sănătate a alimentelor cumpărate.

Scorul Nutri: controversat în Germania

In timpul Scorul Nutri în Franța este în mare parte primit și susținut în mod pozitiv de guvern, în Germania Federația pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor (BLL) este deosebit de critică pentru aceasta.

Ultimii miniștri federali ai alimentației și agriculturii s-au pronunțat, de asemenea, împotriva introducerii unui semafor alimentar precum Nutri-Score - Julia Klöckner s-a luptat cu logo-ul o perioadă deosebit de lungă până când a dat în sfârșit lumina verde în toamna anului 2019.

Criticii se bazează pe următoarele argumente ale unor nutriționiști:

Alimentele nu pot fi împărțite în sănătoase și nesănătoase într-un mod atât de simplu.
Fiecare corp uman are nevoie de o dietă diferită și ceea ce este considerat sănătos se schimbă constant, deoarece există încă multe cercetări de făcut în acest domeniu.
Dacă cumpărați mâncare doar cu un rating „A”, asta nu înseamnă că aveți o dietă echilibrată. Întotdeauna depinde ce alimente sunt combinate și în ce cantități sunt consumate.

Dar chiar și Klöckner spune acum: „Nutri-Score este conceput în așa fel încât să poată fi un bun ghid inițial pentru o alimentație sănătoasă”, a spus ministrul atunci când a introdus eticheta.

Avocații consumatorilor, cum ar fi Foodwatch și centrele pentru consumatori, Societatea Germană pentru Obezitate și asociațiile de medicină pentru copii și adolescenți, văd și acest lucru:

În opinia ei, aceasta se datorează multor copii și adolescenți supraponderaliEste urgentă o etichetare mai simplă a alimentelor.
Avocații consumatorilor susțin că, în special, familiile cu venituri mici nu au fost atinse prin măsuri anterioare.
Studiile franceze, pe de altă parte, au arătat în mod clar că oamenii fac cumpărături mai sănătoase datorită Nutri-Score.

Scorul Nutri: Calea cea bună?

Este clar: există prea mulți oameni supraponderali în Europa și acest lucru se datorează cu siguranță unei diete nesănătoase. De aceea, este important ca valorile nutriționale ale unui produs să fie mai bine etichetate. Potrivit unui studiu, doar aproximativ 17% dintre consumatori citesc tabelul nutrițional.

Dar oare o singură notă precum Nutri-Score este cu adevărat suficientă pentru a face oamenii să mănânce mult mai sănătos? Argumentele nutriționiștilor menționate în secțiunea anterioară pun la îndoială acest lucru, mai ales din moment ce micronutrienții și Aditivi nu sau doar aproximativ în Nutri-Score. Ar avea mai mult sens să menționăm clar conținutul de zahăr și Acizi grași trans să fie etichetat deoarece oamenii de știință * sunt de acord că aceste substanțe trebuie să fie strict limitate.

Ce este în neregulă cu Nutri-Score

Va fi totul bine acum? Nu. Pentru că ministrul Julia Klöckner nu introduce Nutri-Score ca fiind obligatoriu, ci în mod voluntar. Desigur, acest lucru va însemna că numai acele produse vor avea Nutri-Score pe ambalaj care este sănătos. Produsele nesănătoase vor renunța la aceasta - iar consumatorii nu vor fi avertizați.

Deoarece Nutri-Score este doar voluntar în Germania, producătorii de alimente au posibilitatea de a alege dacă vor folosi eticheta sau nu. Prin urmare, Asociația Federală a Organizațiilor Consumatorilor (vzbv) face apel la companiile din industria alimentară germană să folosească cât mai repede posibil semaforul nutrițional al produselor lor. "Pentru că numai atunci când un număr mare de produse sunt etichetate, consumatorii pot compara efectiv - și pot face o alegere mai sănătoasă", spune Klaus Müller, membru al consiliului de administrație al vzbv.

Nutri-Score nu face nimic pentru a schimba o problemă fundamentală: alimentele nesănătoase sunt prea ieftine, în special multe mese gata preparate și dulciuri - dar și carne, cârnați și brânză. Noi, oamenii, suferim nu numai de acest lucru, ci și fermierii, animalele și mediul înconjurător. Sistemul nostru agricol este o mare parte a problemei.

Organic și ieftin, merge împreună? Probabil că nu - dar o viață durabilă nu trebuie să fie un lux scump.