Ziarul Southgerman

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Rețetă pentru pui de cocos de tei pe orez cu ghimbir

Direct de pe canalul de știri dpa

Koln (dpa/tmn) - Dacă doriți un pic de senzație de vară în timpul iernii, vă recomand acest fel de mâncare, care vine din însorita California: puiul primește toate aromele care au gust de vară.

Mai întâi, este preparat în ulei de cocos și degresat cu miere, lime și suc de lămâie.

Carnea este servită pe orez de iasomie, care este aromat cu ghimbir proaspăt ras și are un gust minunat de proaspăt. Nucă de cocos mărunțită, care se presară peste pui înainte de servire și o mână de frunze proaspete de coriandru completează vasul.

Ingrediente pentru 3-4 porții:

800g file de piept de pui, 1 lime organic nepulverizat, 1 lămâie organică nesprayată, 2 linguri ulei de cocos, 1 lingură miere, sare, piper, 2 linguri nucă de cocos rasă, 2 mână de frunze de coriandru

250 g orez iasomie, 500 ml apă, 1 bucată de ghimbir groasă ca degetul mare, sare

1. Spălați lămâia și lămâia cu apă fierbinte, uscați-le și tăiați coaja în fâșii (asigurați-vă că rămâne cât mai puțin alb posibil pe coajă). Stoarceți sucul.

2. Spălați fileurile de piept de pui, uscați-le foarte bine (carnea trebuie să fie cât mai uscată posibil, astfel încât să se prăjească bine) și tăiate în bucăți de mușcătură.

3. Amestecați bucățile de piept de pui cu varul și coaja de lămâie într-un castron și răciți timp de aproximativ 2 ore.

4. Se spală coriandrul, se agită uscat și se smulg frunzele.

5. Se curăță ghimbirul și se rade mărunt.

6. Spălați bine orezul de iasomie într-o sită și lăsați-l să se scurgă.

7. Puneți orezul cu 500 ml de apă, 1 linguriță de sare și ghimbirul ras într-o cratiță cu capac. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la cel mai scăzut nivel. Fierbeti pana cand apa a fiert si orezul este pufos (aceasta dureaza aproximativ 20 de minute). Se ia de pe foc și se lasă să se odihnească puțin cu capacul închis.

8. Scoateți varul și coaja de lămâie de pe carne.

9. Încălziți 2 linguri de ulei de cocos într-o tigaie antiaderentă. Puneți puiul viguros în jur (dacă este necesar în porții, dacă tigaia nu este suficient de mare) la foc mare, până când capătă culoare la colțuri.

10. Adăugați 2 linguri de miere și aruncați-o scurt timp în carne până când carnea se rumeneste ușor. Deglazați cu câte 2 linguri de suc de lămâie și lămâie fiecare (dacă vă place mai acru, mai luați puțin) și scoateți tigaia de pe foc. Condimentați cu sare și piper și, în funcție de gust, 1 linguriță de ulei de cocos.

11. Aranjați orezul pe o farfurie, așezați puiul deasupra și presărați fulgi de nucă de cocos.

12. Serviți coriandrul proaspăt separat la fel de mâncare, astfel încât fiecare să poată rafina felul de mâncare cu ierburile proaspete după cum dorește.