Claus Leitzmann: Nutriție vegetariană și vegană, carton/broșat

Claus Leitzmann: Dieta vegetariană și vegană

Clasamentul general al vânzărilor: 24145
Clasamentul vânzărilor în cărți: 2686

Blurb

Standardul funcționează acum într-un format mai mare și cu un aspect nou!

De la publicarea celei de-a III-a A. au apărut numeroase publicații de studii științifice privind diferite aspecte ale nutriției pe bază de plante, cu noi descoperiri și confirmări ale faptelor cunoscute. Aceste informații au fost încorporate în actuala ediție actualizată și extinsă semnificativ. Aspectele dietei vegane au fost luate în considerare mai cuprinzător în toate capitolele, iar structura capitolului a fost păstrată.

Focus:
- Aspecte nutriționale ale nutriției pe bază de plante, în special potențialul de prevenire a bolilor
- Situația de aprovizionare a vegetarienilor și veganilor cu substanțe nutritive
- Aspecte istorice, sociale, ecologice și etice ale nutriției vegetariene și vegane

Ideal pentru studenți și profesori de științe nutriționale și medicină, pentru specialiști în sfaturi nutriționale și mențiuni de sănătate, precum și pentru oricine este interesat de vegetarianism și veganism.

Biografie (Claus Leitzmann)

Biografie (Markus Keller)

Observații:

Mai multe de la Claus Leitzmann

Cuvinte cheie:

Editura:

Evaluări și recenzii

Cartea de non-ficțiune ? Nutriție vegetariană și vegană ? a fost condus de prof. dr. Claus Leitzmann și prof. Dr. A scris Markus Keller. Este a patra ediție, actualizată și extinsă, cu 511 pagini, care a fost publicată ca un volum utb de Verlag Eugen Ulmer. Domnul Leitzmann a studiat biochimie și până la pensionare, în 1998, a fost profesor de nutriție în țările în curs de dezvoltare la Institutul de științe nutriționale de la Universitatea Justus Liebig din Giessen. Domnul Keller este nutriționist și a fondat institutul pentru nutriție alternativă și durabilă în Biebertal, lângă Gießen. În 2018 a fost numit primul profesor din lume de nutriție vegană.

Grupurile țintă ale cărții sunt oameni de știință și studenți, în special în domeniile nutriției și medicinei, precum și persoanele care lucrează în domeniul nutriției și consilierii vieții, precum și promovării sănătății. Dar persoanele care sunt interesate de o dietă vegetariană și/sau vegană aparțin, de asemenea, grupului țintă.

Cunoștințele conținute în carte variază de la definirea nutriției vegetariene și vegane la istoria dezvoltării nutriției și importanța formelor de nutriție menționate mai sus în momentul respectiv la considerații nutriționale. De asemenea, conține informații despre prevenirea și terapia bolilor cronice și furnizarea de energie și substanțe nutritive, inclusiv substanțe potențial critice. Autorii oferă, de asemenea, recomandări dietetice pentru vegetarieni și vegani. Aspecte ecologice, etice și sociale ale nutriției vegetariene și vegane au fost, de asemenea, încorporate în carte. O evaluare finală face, de asemenea, parte din carte. Bibliografia de la sfârșitul cărții este foarte informativă și cuprinde mai mult de 50 de pagini.

Capitolele individuale încep cu o scurtă prezentare generală a conținutului și se încheie cu enunțurile de bază ale capitolului respectiv.

În plus față de textul ușor de înțeles și de diversele casete de informații, designul bun al textului (de exemplu, tipărire aldinată, cursivă și evidențiere colorată) și lucrul cu referințe au un efect pozitiv asupra citirii și înțelegerii cărții. În plus, multe tabele și figuri sunt folosite pentru a transmite cunoștințe. De asemenea, mi se pare foarte plăcut faptul că subiectul uneori foarte emoțional al nutriției vegetariene/vegane a fost examinat neutru de către autori.

În general, autorii au prezentat subiectul foarte bine, cuprinzător și într-o manieră de înțeles. Cartea mi se pare foarte utilă, deoarece oferă o imagine de ansamblu excelentă asupra subiectului și arată avantajele și dezavantajele sau nutrienții potențial critici în aceste forme de nutriție. Mi-a plăcut foarte mult și, prin urmare, îl pot recomanda.