O lingură mică te ajută să mănânci mai încet și mai puțin

Manipularea dimensiunii lingurii a influențat comportamentul alimentar al tinerilor subțiri: terciul pentru micul dejun care a fost mâncat cu o linguriță i-a umplut mai repede, au mâncat cu opt la sută mai puțin decât colegii lor care au folosit o lingură de supă. O lingură mică a redus, de asemenea, dimensiunea fiecărei mușcături și a prelungit masa.

Porții prea mari te îngrașă

Obezitatea continuă să crească în întreaga lume și devine o provocare din ce în ce mai mare pentru sistemele de sănătate. Este rezultatul unui bilanț energetic pozitiv. Un aspect care contribuie la acest lucru este dimensiunea porțiunii. Schimbarea mediului alimentar și în special a felurilor de mâncare ar putea fi o strategie pentru porții mai mici. Dimensiunea plăcilor a fost bine studiată în acest context, în timp ce tacâmurile au primit puțină atenție.

S-a demonstrat deja că o lingură mai mică este utilizată pentru a umple porțiuni mai mici de masă pe farfurie, dar nu este clar dacă acest lucru este important pentru alimentele în sine. Ar putea afecta echilibrul energetic prin viteza de a mânca și mărimea fiecărei mușcături, deoarece studiile au arătat deja că acești doi factori afectează cantitatea de alimente consumate.

Mic dejun cu o lingurita

Pentru a testa efectul mărimii tacâmurilor, studiul a determinat mai întâi cantitatea consumată în două etape și, într-un al doilea pas, dimensiunea mușcăturilor consumate, precum și durata și viteza consumului unei mese de mic dejun.

Pentru aceasta, tinerii subțiri au fost testați în două experimente independente în condiții aleatorii timp de cel puțin șapte zile.

29 de bărbați au luat parte la primul experiment, aveau în medie 24 de ani (SD 4) și aveau un IMC de 23,5 kg/m² (SD 2,4). După o perioadă de aclimatizare, au primit terci în trei arome posibile la micul dejun, pe care l-au mâncat în orice cantitate cu o lingură de ceai sau supă. Înainte și la 30 de minute după micul dejun, au evaluat subiectiv efectul mesei în ceea ce privește foamea, sațietatea, pofta de mâncare și satisfacția.

Al doilea experiment a implicat 16 bărbați cu vârsta de 27 de ani (SD 3) și un IMC mediu de 24,0 kg/m² (SD1,9). Aici, subiecții testați au consumat o cantitate standardizată de terci care acoperea 15% din necesarul lor zilnic. Li s-a dat o linguriță sau o lingură de supă la întâmplare și, în timp ce mâncau, mărimea mușcăturii și viteza de mâncare au fost observate neobservate printr-o oglindă cu sens unic. Și aici, participanții și-au evaluat senzația de foame, sațietate, pofta de mâncare și satisfacție după 15 minute.

Lingură mică - porții mai mici

În primul experiment, în care participanții puteau mânca cât doreau, cei care au folosit o linguriță au mâncat cu opt la sută mai puțin decât omologii lor cu o lingură de supă (532 ± 189 g față de 575 ± 227 g; P = 0,06 ). În descrierea lor subiectivă, persoanele testate care au mâncat cu lingurița au descris niveluri similare de foame, pofta de mâncare, sațietate și satisfacție. Acest lucru sugerează că participanții nu au încetat să mănânce, deoarece au fost deranjați de lingura mică sau frustrați de viteza mai mică de a mânca.