O piață dură: lupta magazinelor de produse naturiste

O femeie întinde mâna după un măr de pe raftul de fructe și legume dintr-un magazin de produse naturiste. Foto: Inga Kjer

Sursa: dpa-infocom GmbH

Insolvența lanțului alimentar sănătos Vitalia în urmă cu zece ani a preocupat instanța districtuală din München II. Procesul de întârziere a falimentului aruncă lumina reflectoarelor asupra unei industrii în care noii beneficiari ai tendinței organice sapă apa departe de pionierii anteriori.

Bruckmühl/München (dpa) - Oricine dorea să mănânce vegan acum 20 de ani nu putea evita magazinul de produse naturiste. Nici cei care erau dependenți de alimente fără gluten sau care pur și simplu doreau să fie deosebit de conștienți de sănătate. Toate acestea au devenit acum mainstream.

Alimentația sănătoasă și alimentele organice sunt o tendință neîntreruptă. Dar, dintre toate lucrurile, pionierii de odinioară nu beneficiază prea mult de ea.

Potrivit cooperativei de produse naturiste, numărul magazinelor de produse naturiste din Germania s-a înjumătățit în ultimii 20 de ani - de la 2.800 la aproximativ 1.200 de magazine în prezent. 900 dintre acestea sunt magazine de produse naturiste pure, 300 de exemplu farmacii, care sunt, de asemenea, magazine de produse naturiste în calitate de licențiați și au o gamă corespunzătoare. Cifra de afaceri a industriei este de aproximativ 670 de milioane de euro pe an. „Magazinul de alimente sănătoase a căzut puțin în uitare,” spune membrul consiliului cooperativ Rainer Plum. "Ai pierdut din vedere clientul."

Lanțul alimentar sănătos Vitalia a trebuit să facă faliment în urmă cu aproximativ zece ani. Miercuri, un bărbat se află în fața Tribunalului Regional München II, care a aparținut pe scurt echipei de conducere Vitalia în vara anului 2009. Este acuzat de faliment și fraudă. Avocatul său nu a dorit să comenteze în prealabil procedura.

"Falimentul a avut loc acum zece ani", spune reprezentantul autorizat de azi Vitalia, Florian Lindner, la Bruckmühl, în Bavaria Superioară. „Noul proprietar a investit mulți bani în modernizarea magazinelor. Suntem încă pe piață astăzi - cu 86 de magazine la nivel național. " Din acest an, vânzările s-au dezvoltat din nou pozitiv, subliniază Lindner. În opinia sa, un motiv este noul aspect al magazinelor.

Totuși, drumul acolo a fost stâncos. „La începutul creșterii în industrie, magazinele de produse naturiste nu au reușit să ia cu ei generațiile mai tinere”, spune Lindner. „Noua concurență cu magazinele ecologice emergente nu a fost luată cu adevărat în serios.” Astăzi, magazinul de produse ecologice nu mai este marele concurent pentru magazinele de produse naturiste - ci magazinul clasic cu amănuntul și în special farmaciile. "Acum sunt bine poziționați în această zonă."

„Magazinele de produse naturiste au multă concurență la multe niveluri”, spune Fabian Ganz de la compania de cercetare a pieței Biovista, specializată în industria alimentelor organice și sănătoase. În sectorul alimentar, acestea sunt piețe organice și acum și comerț cu amănuntul convențional, în sectorul cosmeticelor și al sănătății, farmacii și farmacii. Și asta în ciuda faptului că magazinele de produse naturiste au fost adesea pionieri. "Multe dintre tendințele care au devenit mainstream astăzi au fost stabilite de magazinul de produse alimentare sănătoase."

„Dacă ați avut sau ați dori să mâncați fără gluten în urmă cu 10 sau 15 ani, nu a existat nicio manevră în magazinul de produse naturiste”, spune Ganz. La fel și cu o dietă vegană. Magazinele de produse naturiste au fost, de asemenea, primele care au vândut așa-numitele superalimente sau mierea de Manuka, din New Zealand. „Ei reușesc să fie înaintea timpului lor”, spune Ganz. "Dar există acum multe alte canale de vânzare pentru toate acestea."

El vede o problemă în imaginea încă oarecum prăfuită a magazinelor de produse naturiste. „Cu siguranță este vorba despre o prezentare mai modernă”, spune el. „În general, magazinul de produse naturiste este mai degrabă un loc de cumpărături tradițional care nu a reușit să atragă clienți mai tineri. Mai degrabă, rămâne imaginea că mergi la magazinul de alimente sănătoase atunci când ai o boală și trebuie mai întâi să suferi o anumită cantitate de suferință pentru a merge la un magazin de alimente sănătoase. "

Magazinele de produse naturiste doresc să schimbe acest lucru. Pentru a supraviețui împotriva concurenței, mai mulți operatori de magazine alimentare din Germania și-au unit acum forțele pentru a forma Alianța Reformei. Plum vorbește despre un „proces de repoziționare”.

De atunci, punctele forte ale magazinului de produse naturiste au fost promovate împreună - potrivit Lindner și Plum, aceasta este în primul rând abilitățile de consiliere ale angajaților. „Lucrăm din greu la asta”, confirmă cercetătorul de piață Ganz. "Cu toate acestea, concurenții lucrează împreună numai atunci când nivelul de suferință este în mod corespunzător ridicat." Plum spune: „Campania„ Magazin de alimente sănătoase - în mod natural mai bine pentru mine ”are ca scop să ne readucă pe radarul clienților”.