Omul este un prădător

Consumul de carne amenință sănătatea, mediul și animalele:

Într-o anumită măsură, este natural și inevitabil în contextul vieții pământești ca o ființă vie să trăiască în detrimentul altora. Astfel sunt legile naturii: prădătorii trebuie să mănânce alte animale pentru a supraviețui. Omul este un prădător?

Cele mai apropiate rude ale noastre, marile maimuțe, au o dietă predominant vegetariană. Și pentru oameni, consumul ridicat (zilnic) de carne a apărut abia recent ca un fenomen modern de prosperitate. Soldații armatelor antice și medievale trăiau în primul rând din pâine și cereale, în ciuda performanței lor fizice excelente pe marșuri lungi. Ideea că nutriția cărnii dă putere este greșită. Găsim vegetarieni printre cei mai buni sportivi de top din lume. Cele mai puternice și mai mari animale sunt vegetarienii, gândiți-vă la elefanți, bivoli sau dinozauri preistorici.

Următoarele trăsături distinctive între vegetarieni și carnivori clasifică oamenii biologic drept vegetarieni: oamenii nu au gheare, nu au dinți frontali ascuțiți și ascuțiți. Însă are glande salivare bine dezvoltate (necesare pentru pre-digerarea boabelor și fructelor), molari aplatizați pentru măcinarea alimentelor, acid gastric mai slab decât carnivorele și un tract digestiv care este de șase ori mai lung decât corpul (mult mai scurt în carnivore).

Nu există nicio îndoială că o dietă pur vegetariană poate fi suficientă, sănătoasă și gustoasă. Ar fi mai sănătos pentru oameni să se dedice în totalitate unei diete vegetariene în loc să adopte obiceiuri de tip prădător cu consumul zilnic de carne. Acest lucru nu corespunde niciunei necesități biologice, ci apare mai degrabă ca un obicei prost considerat prost, combinat cu ignoranța bucătăriei vegetariene moderne. Carnea nu este un aliment adecvat speciei pentru oameni, ci un produs de lux precum alcoolul și tutunul - cu cât este mai puțin, cu atât este mai puțin dăunător.

Nu mai puțin pervers decât hrănirea cărnii cu vegetarieni organici este consumul excesiv de carne ieftină de la fermele din fabrică. Carnea nu este un aliment, ci un obiect de lux și ar trebui să joace un rol subordonat în nutriție. Acesta a fost și cazul pentru o perioadă foarte lungă de timp în evoluțiile istorice și preistorice. Friptura de duminică - carnea ca specialitate duminica - era încă norma pentru bunicii noștri. Dar fabricile de animale au sedus consumatorul în consumul de masă de carne cu carnea lor ieftină. Bolile civilizației au crescut în aceeași măsură.

Concluzie: Carnea puțină sau deloc face parte dintr-o dietă sănătoasă și naturală. Și dacă da: atunci numai de la creșterea animalelor controlate (carne organică de pășune).

În calitate de fondator al asociației împotriva fabricilor de animale și un adversar vehement al violului animalelor de fermă, de mult timp am rezistat să iau o atitudine atât de clară și emfatică împotriva consumului de carne. Pentru mine a fost întotdeauna în primul rând menținerea animalelor de fermă într-un mod adecvat speciei și uciderea lor umană. În această condiție, aș lăsa la latitudinea fiecărui individ cât de multă carne alege. Cu toate acestea, în anii mei de zadarnică luptă pentru creșterea animalelor umane, a trebuit să recunosc că Legea privind bunăstarea animalelor este doar acolo pentru a oferi publicului iluzia că bunăstarea animalelor este îngrijită, că se poate continua să mănânce carne neîngrădită cu conștiința curată.

În ciuda tuturor lamentărilor, carnea și agro-lobby-ul din Elveția atrage profituri atât de mari și, prin urmare, puterea politică din consumul excesiv de carne, încât toate eforturile pentru creșterea animalelor umane sunt sortite eșecului. Reprezentanții agro-lobby pun în aplicare și asociațiile conservatoare pentru bunăstarea animalelor și administrația de stat. Din nou și din nou, bunăstarea bună a animalelor și medicii veterinari oficiali pot fi folosiți ca frunze de smochin pentru a acoperi realitatea îngrozitoare din zootehnie.

Oriunde se încalcă legea privind bunăstarea animalelor adoptată de oameni în 1978 cu o mare majoritate: nimeni, nici un cetățean, nici o organizație pentru bunăstarea animalelor nu are dreptul să aducă problema în fața unei instanțe. Birourile agricole federale și cantonale, care sunt ocupate de agro-lobby, decid singure dacă și în ce măsură Legea privind bunăstarea animalelor se aplică în practică. De regulă, nu bunăstarea animalelor este operată, ci protecția proprietarului animalelor. În afară de interzicerea cuștilor pentru baterii, creșterea animalelor în Elveția nu diferă semnificativ de cele din țările care nu au nicio lege privind bunăstarea animalelor. Statul de drept și democrația au eșuat. Responsabilitatea revine acum fiecărui individ care consumă carne. (Mai multe despre fundalul acestui fapt în cartea „Fabricile de animale din Elveția - fapte și medii”, Orell Füssli Verlag, epuizat, încă disponibil de la VgT).

Dacă tot mai mulți oameni își restricționează consumul de carne, lumea va fi schimbată în bine: vor fi arse mai puține păduri tropicale, va scădea poluarea aerului provenită din agricultura din fabrică (amoniac), lacurile moarte (de exemplu Lacul Sempach ventilat artificial, care este supra-fertilizat cu gunoi de porc) poate deveni sănătos scad spitalul și costurile medicale.

Afirmația că oamenii au nevoie de alimente din carne nu a fost respinsă științific de mult timp, dar este, de asemenea, bine cunoscut astăzi că consumul ridicat obișnuit de carne contribuie semnificativ la malnutriția fatală și supraalimentarea populației.

Nu este adevărat că oamenii au nevoie de alimente din carne. Oamenii pot fi ușor și semnificativ mai sănătoși fără carne (Seiler). Prof. dr. Felix Gutzwiller, directorul Institutului de Medicină Socială și Preventivă de la Universitatea din Zurich, scrie despre o dietă fără carne: „Mai degrabă, considerentele de sănătate sunt cele care îi determină pe oameni să se abțină de la consumul de carne. Dieta fără carne aduce exact acest lucru. Modificări pe care nutriționiștii le solicită de mult timp. Vegetarienii sunt de fapt mai slabi și mai sănătoși și sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli ale civilizației ".

Liga elvețiană pentru reumatism recomandă în prospectul său „Prevenirea reumatismului - Dieta celor care suferă de reumatism”:
„Fructe proaspete, salată și legume, produse din cereale integrale, lapte și produse lactate sunt pe masă în fiecare zi”. Nu se menționează presupusa „carne necesară”; acest lucru este tolerat numai în cantități mici și limitat la soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Următorul este avertizat în mod expres: „Aveți grijă la zahăr și dulciuri, la băuturile alcoolice și la carne”.

Asociația Elvețiană pentru Nutriție, numărul 61, pagina 55:
"Pe masa de clasă a atletului olimpic clasic din Hellas, felurile de mâncare gătite și prăjite, precum și băuturile reci erau mal văzute. Smochinele, brânza și pâinea de grâu au fost elementele de bază ale nutriției."

Liga elvețiană pentru reumatism scrie: „Proteinele vegetale sunt la fel de bune ca și proteinele animale, produsele din cereale, de exemplu, sunt o sursă bună de acestea”.

Asociația Elvețiană pentru Nutriție din „Nutriție și sănătate în Elveția - Constatări și concluzii din al treilea raport elvețian privind nutriția”, 1994: „Carnea, produsele din carne etc. sunt considerate în mod greșit ca fiind deosebit de valoroase. Accentul unei diete sănătoase este pus pe alimentele pe bază de plante și Produse lactate. Carnea, produsele din carne, peștele, ouăle și brânza sunt feluri de mâncare și trebuie consumate cu moderare. O cerință energetică mai mare ar trebui să fie îndeplinită cu cantități mai mari de cereale, cartofi, leguminoase și legume și nu cu alimente grase de origine animală. "

Asociația Elvețiană pentru Nutriție avertizează: „Compoziția nefavorabilă a acizilor grași ai grăsimilor animale (grăsimi saturate) și substanța grasă colesterol însoțitoare sunt factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Produsele din carne au, de asemenea, o proporție ridicată de purine, care sunt un precursor al acidului uric - cu predispoziția adecvată poate duce la gută. " (Sempach/Jacob/Schär)

Experiența de 100 de ani a Clinicii Bircher Benner demonstrează sănătatea, valoarea vindecătoare a unei diete cu alimente întregi fără carne (Seiler, pagina 75 și următoarele)

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE): „Cu dieta integrală definită de C. Leitzmann, se poate realiza o dietă care acoperă nevoile printr-o selecție atentă a alimentelor. consum crescut de legume, salate și fructe; reducerea consumului de carne. ".

Koerber/Männle/Leitzmann, pagina 43: "Principiul nutriției integrale este consumul de alimente predominant vegetale cu cea mai mare valoare biologică posibilă, dacă este posibil din agricultura organică (ecologică) controlată.".

Faptul științific este: vegetarienii trăiesc o viață mai lungă și mai sănătoasă și mor mai rar de boli cardiovasculare și cancer. Aceasta este concluzia unui studiu epidemiologic prospectiv realizat de Institutul German de Cercetare a Cancerului din Heidelberg. (Seiler, pagina 62 și următoarele)

Celebrul studiu vegetarian realizat de Biroul Federal de Sănătate din Berlin (studii cu vegetarieni) ajunge practic la aceeași concluzie. În acest studiu, vegetarienii au fost comparați cu consumatorii de carne conștienți de sănătate și nutriție, folosind așa-numita metodă „pereche potrivită”. Vegetarienii au prezentat valori mai favorabile pentru tensiunea arterială, greutatea corporală, frecvența bolilor și alți indicatori medicali de sănătate. O serie de alte studii științifice din întreaga lume (studii cu vegetarieni) confirmă această constatare. Aici trebuie menționat doar studiul de poliartrită al Universității din Oslo din 1991 (Seiler, pagina 58).

Este de remarcat faptul că aceste descoperiri științifice mai recente sunt în concordanță cu mulți ani de experiență practică a medicilor și clinicilor dietetice, cum ar fi Clinica Bircher-Benner (Seiler, pagina 75 și următoarele).

Bibliografie:

Societatea germană de nutriție, în: Ernahrung-Umschau 34 (1987) Numărul 9: „Nutriția alimentelor întregi - o declarație a Societății germane de nutriție”

Gutzwiller, Prof Dr med Felix: Vegetarienii trăiesc mai sănătos?, Revista de asigurări de sănătate Helvetia, nr. 1/94.

Koerber/Männle/Leitzmann: „Alimente întregi”, Karl Haug Verlag Heidelberg

Robbins, John: „Dietă pentru o nouă America”, Stillpoint Publishing

Liga elvețiană de reumatism: Broșura nr. D 106 „Prevenirea reumatismului - Dieta celor care suferă de reumatism”

Asociația Elvețiană pentru Nutriție, nr. 61: „Nutriție - Fitness - Sport”

Asociația Elvețiană pentru Nutriție, nr. 67: „Nutriție și boli cardiovasculare”

Seiler, Dr med, Hanspeter Seiler: Alimentele ca remediu - vindecarea prin alimente, serie de publicații ale clinicii private Bircher-Benner

Sempach/Jacob/Schär: „Mâncarea conștientă”, publicat de Asociația Elvețiană pentru Nutriție, 1993

Studii cu vegetarieni, nutriție, sănătate, speranță de viață, publicate de Asociația Vegetariană din Germania, 1987 o