Summertime = ora fructelor de pădure

În sfârșit s-a întors - sezonul fructelor de pădure. Și iubim toate fructele de pădure: căpșuni, zmeură, afine, agrișe, mure ... Dar ar trebui să fie dulci. Sunt dulci când sunt coapte.

Boabele devin de bază atunci când sunt coapte

Pentru că numai atunci când sunt maturi conțin suficiente minerale, inclusiv potasiu, care are un efect puternic asupra formării bazelor unui aliment.

Oligoelemente precum fierul sunt prezente și în concentrații mai mari în boabele coapte. Necesarul zilnic de fier este de 10 până la 15 mg (femei/bărbați). Cu un castron mic de zmeură coptă acoperim deja 30% din această cerință.

Consumat cu 100 g de musli germinat de Wacker, necesarul zilnic este acoperit.

Deoarece atât fulgii din ovăz germinat, cât și hrișca germinată au un conținut ridicat de fier. Vitamina C conținută în fructe de pădure ajută la o bună utilizare a fierului.

Boabele devin bogate în vitamine când sunt coapte

Necesarul zilnic de vitamina C este de 100 mg. Este deja acoperit cu 150 g de căpșuni. Cu coacăze negre, mai puțin de 100g sunt suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic.

Mulți oameni cunosc doar coacăzele negre drept gem, care este asociat cu o mulțime de zahăr adăugat și o pierdere mare de vitamina C. Au gust de tarta și acru drept - dacă nu le împachetați într-un smoothie delicios:

Smoothie de mure și coacăze

Timp de preparare 5 minute

Timp de lucru 5 minute

Porții pentru 2 persoane

ingrediente

1 castron de mure coapte
1 castron de coacăze negre
1 banana coapta
8 nuci de Brazilia
2 linguri fulgi organici de nuci de tigru
405-500 ml de apă

Instrucțiuni

Substanțele vegetale secundare sunt create atunci când boabele sunt coapte

Substanțele secundare vegetale au fost cercetate încă din anii 1950 și se constată tot mai mult beneficiile pentru o multitudine de procese metabolice cu efecte pozitive asupra sănătății. Se presupune că 5.000 până la 10.000 de astfel de substanțe diferite apar în alimentația umană, în alimentele vegetale, adică în fructe, legume, ierburi, muguri, nuci, semințe, leguminoase, cartofi și cereale integrale. (Watzl și colab. 2008)

Rezultatele numeroaselor studii susțin presupunerea că consumul de fitochimicale poate reduce riscul de a dezvolta numeroase boli precum cancerul, hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare. S-a constatat, de asemenea, un efect imunomodulator și antibiotic. Cantitățile exacte de consum necesare (necesarul zilnic) de substanțe vegetale secundare nu au fost încă cercetate. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă un consum în general ridicat de fructe și legume pentru a asigura furnizarea acestor substanțe nutritive importante.

Apropo: un repaus alcalin și o dietă alcalină se bazează pe alimente pe bază de plante, care sunt bogate în substanțe vegetale secundare.

În boabe, așa-numitele flavonoide dintre substanțele vegetale secundare sunt responsabile de culorile galbene, roșii și albastre ale fructelor coapte. O reducere a riscului de cancer a fost găsită aici, în special în ceea ce privește cancerul de colon și cancerul de sân la femeile aflate în postmenopauză. O meta-analiză (Kay et al, 2012) a diferitelor studii a arătat efecte favorabile asupra tensiunii arteriale și a pereților vaselor. Aceasta este doar o privire asupra lumii minunate a fructelor de pădure. După cum am spus, există nenumărate astfel de substanțe care se găsesc în alimentele pe bază de plante.