Orez prajit cu ciuperci de stridii

Creat de Lucia

Actualizat: 07 octombrie 2020

Rețete care v-ar putea plăcea

Ingrediente pentru 2 portii

Pentru orez

150 g orez basmati - se spală peste o sită
70 g hrișcă - pisează foarte fin
150 g ciuperci de stridii - tăiate în bucăți de dimensiuni egale
100 g morcovi - curățați și tăiați zaruri
100 g muguri de fasole - se spală în apă cu oțet, se clătește și se scurge bine
50 g mazăre, congelate - dezghețate
50 g betisoare de migdale
10 g rădăcină de ghimbir - coajați și tăiați mărunt
380 ml + 150 ml apă
5 linguri de ulei de arahide, rezistent la căldură
1 vârf de sare de cristal

Pentru sos

1 linguriță de ulei de susan, presat la rece
2 lingurite otet de orez
4 linguri tamari (sos de soia)
2 lingurițe de sirop de yacon
½ linguriță sare de cristal

pregătire

Timp de preparare aprox.20 minute
Timp de gătit/coacere aprox.25 minute
Timp de desen/repaus aprox.

Aduceți orezul la fiert cu 380 ml de apă într-o cratiță. Apoi, reduceți focul și fierbeți-l acoperit timp de aproximativ 10 minute până când apa este absorbită. Apoi opriți aragazul și lăsați orezul să se înmoaie acoperit timp de 10 minute.

Între timp, amestecați făina de hrișcă cu 150 ml de apă și un praf de sare pentru aluat până când amestecul are o consistență asemănătoare clătitelor.

Apoi încălziți 2 linguri de ulei de arahide într-o tigaie, turnați jumătate din aluat și învârtiți lichidul pentru a forma o clătită mare. Se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute până se rumenesc. Apoi scoateți-le din tigaie și așezați-le pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie.

Încălziți tigaia din nou cu 2 linguri de ulei și folosiți aluatul rămas pentru a face oa doua clătită. Lăsați ambele clătite să se răcească pe hârtia de bucătărie, apoi tăiați-le în benzi uniform subțiri.

În cele din urmă încălziți uleiul rămas în tigaie și prăjiți morcovii tăiați cubulețe cu ciupercile și ghimbirul timp de aproximativ 4 minute, amestecând continuu. Apoi prăjiți bastoanele de migdale timp de 1 minut, adăugați orezul în tigaie și prăjiți până când este crocant. Apoi reduceți focul, împărați mazărea și încălziți-le.

Între timp, amestecați energic toate ingredientele sosului într-un castron. Apoi se toarnă peste conținutul cratiței și se amestecă bine cu două linguri. În cele din urmă, pliați mugurii de fasole și fâșiile de clătite și amestecați din nou.

Aranjați orezul prăjit pe două farfurii și serviți.

Valori nutriționale pe porție

Calorii: 859 kcal
Carbohidrați: 96 g
Proteine: 22 g
Grăsime: 40 g

Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite