Ovăz - Fii mușcat de ovăz!

Ovăzul este bogat în substanțe fitochimice importante

Ca ceai, ca baie, ca musli și amestecat cu alte cereale integrale ca pâine, puteți folosi ingredientele valoroase ale celor mai sănătoase dintre toate tipurile de cereale pentru bunăstarea dumneavoastră. Cele mai recente rezultate ale cercetării, în special, ar justifica clasificarea ovăzului ca medicament natural. Nu credeți că este o exagerare!

Niciun alt cereale nu este la fel de bogat în fito-substanțe importante ca calciu, fier, mangan, zinc, siliciu și magneziu. Vitaminele sale din grupul B fac o treabă remarcabilă: acidul pantotenic (B5) amortizează stresul. Acidul folic (B9) este considerat a fi un reînnoitor de celule. Tiamina (B1) este vitamina nervoasă prin excelență.

Acizii grași, care, ca orice semințe, sunt, de asemenea, conținuți în boabe de ovăz, merită laude speciale. Cele nesaturate, care sunt atât de sănătoase pentru inimă și cele mai importante vase, le depășesc pe celelalte cu un factor de patru. Să aruncăm o privire asupra funcției acidului linoleic: acesta acumulează mucoasa intestinală și este unul dintre factorii decisivi în ceea ce privește dacă grăsimile din dietă sunt transformate în energie sau dispar în celulele depozitului.

Ovăzul protejează împotriva bolilor de inimă și ameliorează consumul excesiv

În timp ce acizii grași din ovăz mențin nivelul lipidelor din sânge încetinit biochimic, fibrele parțial digerabile și parțial nedigerabile ale ovăzului acționează într-un mod diferit ca un remediu miraculos împotriva riscurilor colesterolului. Făina de ovăz („făină de ovăz”) și tărâțele de ovăz („tărâțe de ovăz”) conțin beta-glucani. Această substanță solubilă în apă creează un gel care s-a dovedit a lipi unele componente ale colesterolului mai problematic (LDL). Producția de colesterol HDL bun nu este afectată.

Studiile individuale arată că doar trei grame din această componentă solubilă de ovăz pe zi duc la o reducere semnificativă statistic a bolilor cardiovasculare. Acest beta-glucan direcționează celulele imune către sursele de infecție mai repede. Carbohidrații din boabele de ovăz pot determina practic creșterea nivelului de zahăr din sânge prin conversia lor în molecule chimice de zahăr. Exact aici intervine beta-glucanul: creșterea naturală este încetinită, la fel ca următoarea scădere la nivelul obișnuit înainte de masă:

În acest fel, sentimentele de foame și mâncărime apar mai rar și mai puțin pronunțate. Acest proces interesant a fost, de asemenea, descifrat cu precizie: gelul de glucan face ca pulpa alimentară din stomac să fie vâscoasă. Acest lucru încetinește metabolismul său în intestinul subțire și salvează organismul de la accelerarea moleculelor de zahăr eliberate în sânge.

Ovăz în lupta împotriva cancerului de sân

Cercetarea ovăzului a descoperit deja o serie de domenii de activitate interesante, în special pentru corpul îmbătrânit. Unele dintre cele mai fascinante sunt, fără îndoială, descoperiri recente privind creșterea unor riscuri de cancer odată cu vârsta.

Ovăzul conține sute de fitochimicale. Lignanii, de exemplu, au efecte asemănătoare hormonilor și pot proteja împotriva bolilor care sunt asociate cu echilibrul hormonal modificat, cum ar fi cancerul de sân. Majoritatea studiilor anti-cancer de ovăz au examinat acest aspect. Femeile care consumă o mulțime de ovăz au niveluri mai scăzute de estrogen circulant. Această proprietate este echivalată cu un risc redus de cancer de sân. Mai puțin explorate, dar nu mai puțin importante, sunt afirmații similare despre prostată, uter și ovare.

Ceai de ovăz pentru rinichi sănătoși

Ca „ovăz verde”, paia de ovăz scoate din existență o umbră în farmacii. Decocturile fac un ceai bogat de băut care stimulează activitatea rinichilor, dar poate fi turnat și în apa de baie. În cazul întreruperii dependenței, ceaiul de ovăz protejează nervii de simptomele sevrajului.

Hildegard von Bingen și pastorul Sebastian Kneipp și-au încurajat contemporanii să mănânce ovăz. A fost cea mai importantă hrană pentru cai. Cu toate acestea, li s-a dat ovăz fără treierat, cu coji ascuțite, nedigerabile. Defecarea i-a făcut pe prietenii cu patru picioare să creeze, astfel încât aceștia să se odihnească mai mult ca fără cap prin teren. De aici zice „ovăzul înțepă”.