Ziarul Southgerman

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: minciuna dietei

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Cum ar trebui să mănânci pentru a slăbi sănătos? Ilustrație: Stefan Dimitrov

Pierdeți kilograme cu mâncăruri mediteraneene sau paleo? Ce putem învăța de la popoarele primitive - și de ce meniurile precum dieta epocii pietrei nu permit scăderea optimă în greutate.

De la Kathrin Burger

Biscuiți de caju cu guacamole, friptură de căprioară cu piure de rapiță, mangocarpaccio - acestea nu sunt ultimele creații ale bucătarului celebru Jamie Oliver, ci rețete pentru vânători și culegători moderni. Adepții așa-numitei diete din epoca pietrei propagă o dietă care se bazează în principal pe carne slabă, pește, fructe, legume și nuci. Se mănâncă mult crud. Laptele, cerealele și leguminoasele, realizări din neolitic, din creșterea vitelor și agricultură, pe de altă parte, sunt respinse. Motivul: membrii genului Homo și-ar fi petrecut cea mai mare parte a existenței ca vânători și culegători - și anume de la 2,5 milioane până la aproximativ 8000 de ani î.Hr. Prin urmare, genele sale sunt adaptate în mod optim la dieta grea a cărnii din epoca de piatră. Mâncarea de astăzi, bogată în pâine, paste, orez și zahăr, pe de altă parte, este responsabilă de diabet, obezitate, tulburări cardiovasculare, alergii și depresie. Această teorie circulă în literatura de specialitate de 30 de ani. Ca dietă, a fost de mare interes în rândul laicilor de câțiva ani. Aproximativ trei milioane de americani se spune că o urmează.