Fidea

Varietate de oferte

Cele mai vechi rețete de paste arată că mâncărurile au fost combinate cu tăiței în China cu mai bine de 4000 de ani în urmă. În jurul anului 1290, se spune că a fost Marco Polo care a adus câteva specii de paste subțiri lungi înapoi în Italia de acolo.

Fiecare german consumă în medie 5,5 kilograme de paste pe an. În plus, există preparate din paste gata preparate din conserve, de la tejghea frigorifică sau de la congelator. Fidea este oferită într-o mare varietate de forme, pe care comerțul le împarte în trei grupe: produse lungi (de exemplu, spaghete și macaroane), produse scurte (de exemplu, cornuri, spirale și spaetzle) și tăiței de supă (de exemplu, asteriscuri și litere) . Cu toate acestea, există și paste de un fel special. B. Pastele vegetale și integrale din grâu. Spaghetele, macaroanele și tăiței cu panglică sunt chiar în partea de sus a scării popularității atunci când cumpără paste. În plus față de tăiței ca produs uscat, există și o gamă largă de paste proaspete, cum ar fi B. ravioli sau tortellini umplute. Ca produs instant care trebuie turnat cu apă fierbinte sau ca specialități tipice, tăiței sunt, de asemenea, bestselleruri populare. Paleta variază de la spaetzle șvabe la tăiței de sticlă asiatice și variante de paste italiene.

Ingrediente și valori nutriționale

Pastele și-au pierdut de mult reputația de a „îngrășa”. Și nu doar în nutriția sportivă, conținutul său de fibre este foarte apreciat astăzi. Cu toate acestea, conținutul de fibre din pastele integrale este mai mare decât în pastele convenționale. Rețeta de bază pentru paste este foarte simplă: grâu, apă, eventual ou și sare. Pastele sunt formate din aproximativ 70% carbohidrați sub formă de amidon. Fosforul, fierul și magneziul predomină printre minerale. Pastele, pe de altă parte, sunt sărace în proteine vegetale și grăsimi.

Valori nutritive	pe baza a 75 g greutate brută, aceasta corespunde la aproximativ o garnitură mare de paste cu ouă
Energie:	270 kcal/1.130 kJ
Proteină:	10 g
Gras:	2,1 g
Colesterol:	65 mg
Carbohidrați:	53 g
Fibre dietetice:	2,5 g (8% din aportul zilnic recomandat de 30 g)
Fier:	2,3 mg (17,6%) *
Fosfor:	115 mg (16%) *
Vitamina B1:	0,13 mg (11%) *
Niacină:	1,5 mg (10,7%) *
Magneziu:	32 mg (10%) *
Vitamina A:	45 µg (5%) *

Sursă: tabelul nutrițional mare GU, 2006/07. Cantitățile zilnice recomandate de aport corespund valorilor de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți (2000) pentru un adult.

Achiziționare și stocare

Prețul mic face ca pastele sub orice formă să fie o mâncare sănătoasă și la prețuri accesibile. Tipurile și variantele speciale, care sunt în mare parte disponibile în magazinele cu o selecție largă de paste, sunt puțin mai scumpe. Ca produs uscat, pastele pot fi depozitate foarte mult timp. Un loc uscat și aerisit la temperatura camerei este potrivit pentru aceasta, de preferință nu în imediata vecinătate a altor alimente cu miros puternic. Bocalul atractiv pentru paste de pe dulapul de bucătărie este destul de nepotrivit pentru depozitare. Conținutul de vitamine, culoarea și gustul pastelor suferă de influența luminii. Tăiței pot fi păstrați optim timp de aproximativ trei ani, fără pierderi de gust sau calitate.

pregătire

Fidea este un aliment de bază foarte versatil. Fie ca garnitură, ca mâncare de sine stătătoare, ca supă sau desert - pastele oferă posibilități aproape nelimitate pentru o dietă variată și sănătoasă. Fidea este, de asemenea, populară, deoarece este relativ simplă, se prepară rapid și ușor de porționat. Pentru ca aceștia să reușească, aveți nevoie de o cratiță suficient de mare și de multă apă. Pentru 100 g paste uscate ar trebui să adăugați aproximativ un vârf de sare la un litru de apă și să aduceți la fierbere. Într-o oală deschisă cu apă clocotită, pastele sunt fierte al dente în 8-10 minute. Dacă vă place mai moale, lăsați pastele să se gătească puțin mai mult. Din când în când, scoateți un tăiței din oală, răcoriți-l și încercați - așa găsiți exact mușcătura potrivită după gustul dumneavoastră.

particularități

Fie că este o caserolă, o garnitură sau o supă, tăiței pot fi pregătiți într-o varietate de moduri și pot avea întotdeauna un gust bun pentru tineri și bătrâni. Dacă doriți să vă urmăriți silueta, puteți lua pastele de două ori. Pentru că nu pastele te fac să îngrășezi mâncarea, ci sosurile de paste. Pastele cu sos de roșii fructate, de exemplu, sunt mai mici în calorii și grăsimi decât sosurile cu smântână și brânză.

Cu toate acestea, pastele sunt, de asemenea, o alegere bună în alte privințe: Deoarece pastele, care sunt fabricate exclusiv din grâu dur, nu conțin ou, este adecvat dacă nivelul de grăsime din sânge este crescut. Pentru persoanele care suferă de boală celiacă/sprue (intoleranță la gluten), există produse paste speciale care nu sunt fabricate din grâu, spelta sau secară, ci fără gluten. Acestea sunt disponibile în principal în magazinele naturiste sau în departamentele speciale ale supermarketurilor.