Depozitare: Depozitați alimentele corect - borcanele de depozitare vă ajută

Cum să depozitați în mod corespunzător consumabilele

Multă vreme nimeni nu a trecut pe lângă borcane de depozitare din plastic. Cu scopul de a evita mai mult plastic, alternativele vin pe piață din ce în ce mai mult - cutii din lemn, metal, bambus și sticlă. Ce este mai bine?

Capacele borcanului de depozitare trebuie să se închidă ermetic

Capacul este crucial pentru alimentele care pot fi păstrate mai mult într-o cutie. Deoarece: "Cutiile pentru produse uscate, precum condimentele, orezul și ceaiul trebuie să fie etanșe, astfel încât alimentele să nu atragă apă", explică Ben Fischer, expert în Asociația de comerț cu gătit și veselă.

Nucile, migdalele și alte boabe de cereale ar trebui, de asemenea, depozitate în recipiente etanșe, „astfel încât să nu se strice sau să fie atacate de molii alimentare”, spune Bernd Glassl de la Asociația de îngrijire personală și detergenți.

Prin urmare, Fischer recomandă capace cu inel de etanșare - indiferent dacă acestea sunt înșurubabile, fixabile sau încuietori cu clic. Borcanele mari de conservare cu vârf oscilant sunt formate și relativ ieftine.

Frumos, dar mai puțin practic: „Un borcan de zidărie cu cleme și cauciuc este destul de nepotrivit pentru utilizarea de zi cu zi, deoarece trebuie să puneți cauciucul înapoi pe sticlă de fiecare dată și să fixați din nou ambele cleme cu atenție”.

Capacele din lemn și plută, pe de altă parte, au capcane atunci când vine vorba de igienă: pot absorbi mirosurile din alimente greu de îndepărtat, spune Fischer. De asemenea, curățarea nu este simplă: „Capacele din plută nu au o suprafață netedă, ceea ce înseamnă că murdăria se poate așeza mai ușor acolo. Lemnul poate absorbi detergentul. "

Recipientul de depozitare: sigur pentru alimente și incasabil

„Recipientele de depozitare trebuie să fie întotdeauna sigure pentru alimente”, spune Ben Fischer, care conduce departamentul de bucătărie al magazinului de articole de uz casnic Tritschler din Stuttgart. Recipientele adecvate sunt marcate direct, pe ambalaj sau pe etichetă cu un simbol fără BPA și simbolul sigur pentru alimente, care prezintă un pahar de vin și o furculiță.

Borcanele de depozitare din plastic sunt ieftine, ușoare și, în general, nu sunt foarte fragile. Cu toate acestea, materialul are și dezavantaje: se poate decolora cu ușurință și, de asemenea, poate elibera substanțe în conținutul propriu-zis.

„Nu se poate exclude faptul că substanțele active din punct de vedere hormonal, posibil cancerigene sau dăunătoare fertilității și alte substanțe necunoscute pot migra din plastic în alimente - chiar dacă pericolul cu alimentele uscate este destul de scăzut”, explică Gisela Anderson de la centrul de consum Mecklenburg-Pomerania Occidentală.

Sticla și ceramica sunt considerate inofensive, dar au și dezavantaje: sunt relativ grele și fragile. În timp ce vasele ceramice rareori pot fi închise etanș, sticla transparentă nu oferă o protecție suficientă împotriva radiațiilor UV. "Ar trebui să păstrați întotdeauna lucrurile depozitate în întuneric, astfel încât restul de vitamine să nu fie distruse de lumină", sfătuiește Anderson.

Cutii din oțel inoxidabil sunt considerate robuste, chiar și în vederea temperaturilor extreme. Însă avocatul consumatorului avertizează: „Pentru persoanele care suferă de alergii la nichel, este posibil să nu fie potrivite pentru alimentele acide.” Anderson recomandă verificarea procesării înainte de a cumpăra: „Recipientele conectabile nu sunt complet strânse”.

Cutii de pâine din oțel inoxidabil sau tiffins sunt mai puțin potrivite pentru depozitare decât pentru aprovizionare în deplasare. Sunt ușoare și ușor de curățat. Dacă sunt echipate cu o garnitură de silicon, conservele sunt, de asemenea, etanșe.

Nu complet inofensiv: borcane de depozitare din bambus

Conserve făcute dintr-un amestec de bambus-amidon de porumb sunt foarte dure și pot fi folosite pentru depozitare dacă se etanșează bine. Dar susținătorii consumatorilor adoptă o viziune critică asupra conservelor de bambus: acestea conțin melamină și formaldehidă ca lianți care, dacă sunt folosiți necorespunzător, pot fi eliberați pe alimente.

Acest lucru este posibil în special la depozitarea și încălzirea alimentelor acide. De aceea, Anderson recomandă: „Articolele de uz casnic care conțin melamină nu trebuie încălzite la peste 70 de grade”.

Curățarea borcanelor de depozitare: Cum să recunoașteți recipientele sigure pentru mașina de spălat vase

Adecvarea zilnică a borcanelor de depozitare nu este cel mai puțin evidentă în curățare. Practic, sticla, ceramica și oțelul inoxidabil sunt potrivite pentru mașina de spălat vase. Acest lucru nu se poate spune în general despre popularele cutii de plastic.

„Cutiile de plastic trebuie spălate la maximum 30-40 de grade”, explică Fischer. „Dacă temperatura este prea ridicată, unii pot să se deformeze și să elibereze substanțe nesănătoase în alimente.” Cu toate acestea, atunci când curățați recipientele cu alimente alterate sau infestate cu molii, este important ca materialul să reziste la temperaturi ridicate. „Recipientele infectate trebuie cu siguranță curățate bine, cel mai simplu mod este în mașina de spălat vase sau cu apă fierbinte în chiuvetă”, spune Glassl.