Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți

Scurta descriere

Descărcați nutriție sănătoasă pentru copii și adolescenți.

Descriere

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Nutriția este fundamentală pentru sănătate și bunăstare. Mâncarea și băutul sunt nevoi de bază și vitale. Comportamentul alimentar este o parte centrală a unui stil de viață sănătos. În esență, este învățat și format în primii 10 ani de viață. Riscurile nutriționale dobândite la începutul vieții (cum ar fi obezitatea) au un impact durabil și dăunător asupra sănătății mai târziu în viață.

Obiective Obiectivele nutriției în copilărie și adolescență sunt: • • • •

Asigurarea creșterii și dezvoltării, evitarea deficiențelor, prevenirea bolilor dependente de nutriție (cum ar fi bolile metabolice, hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare) și, în cazuri foarte rare, tratarea bolilor (de exemplu, bolile congenitale metabolice, cum ar fi fenilcetonuria).

Recomandări pentru o „dietă sănătoasă” Recomandările actuale pentru nutriția sugarilor, copiilor și adolescenților sunt justificate științific și ușor de implementat în practică. Recomandările generale pentru nutriție la copii și adolescenți sunt: • • •

în primele 4-6 luni alăptând exclusiv, în 6-24. Luna introducerii succesive a altor alimente (alimente complementare din a 5-a până la a 7-a lună, pâine și lapte din a 10-a lună) și de la vârsta de 2 ani „Alimente mixte optimizate” („optimiX” pe scurt).

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

Societatea pentru nutriție (DGE) preluată (nota 2). „Dieta mixtă optimizată” ia în considerare •

recomandările actuale privind aportul de nutrienți pentru energie, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, minerale, vitamine, oligoelemente și apă/lichid (nota 2), alimentele consumate în mod obișnuit astăzi, preferințele și aversiunile alimentare, precum și prețul, obiceiurile alimentare stabilite social (3 mese principale: 2 mese de pâine și 1 masă caldă; 2 gustări între: 1 sandviș și 1 masă de după-amiază), precum și cunoștințe despre prevenirea bolilor legate de dietă (cum ar fi cariile dentare, bolile cardiovasculare, diabetul zaharat tip 2).

Regulile generale pentru selectarea alimentelor sunt: • • •

O mulțime de alimente pe bază de plante, cantități moderate de alimente pe bază de animale și economii de alimente bogate în grăsimi.

Se recomandă hrana cu o densitate mare de nutrienți (adică un conținut ridicat de vitamine, minerale și oligoelemente în raport cu conținutul de energie). Aceste alimente ar trebui să acopere aproximativ 90% din necesitățile dvs. energetice și nutriționale. Cantitățile de consum conform acestor reguli sunt date în tabelul 1 pentru diferite grupe de vârstă. Tabelul 1: Cantități de consum adecvate vârstei Consumuri de alimente adecvate vârstei în dieta mixtă optimizată Vârstă (ani) energie

Alimentele recomandate (până la 90% din energia totală) o mulțime de băuturi

Cartofi sau paste, orez etc. A. Cereale

Lapte moderat și produse lactate (100 ml lapte corespunde la aproximativ 15 g de brânză semidură sau 30 g de brânză moale din punct de vedere al conținutului de calciu) Carne, cârnați, ouă, pește

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

cu ulei, margarină, unt

Alimentele tolerate (până la 10% din energia totală) bogate în zahăr

Consumul de alimente adecvat vârstei în dieta mixtă optimizată Vârsta (ani) energie

Alimentele recomandate (până la 90% din energia totală) o mulțime de băuturi

Cartofi sau paste, orez etc. Cereale

Lapte moderat și produse lactate (100 ml lapte corespunde la aproximativ 15g brânză semidură sau 30g brânză moale din punct de vedere al conținutului de calciu) Carne, cârnați Ouă Pește cu ulei, margarină, unt

Alimentele tolerate (până la 10% din energia totală) bogate în zahăr

Sursa: Clausen/Kersting: Recomandări (7) 55% din energia alimentară provine din carbohidrați (în principal cereale, cartofi, paste, fructe). Grăsimile acoperă aproximativ 30% din necesarul de energie. Acestea provin în principal din alimente pe bază de plante. Restul de 15% provin din proteine. Jumătate dintre acestea sunt de origine animală (lapte, carne, pește, ouă) și jumătate de origine vegetală (cereale, cartofi). Selecția de alimente sugerată asigură necesitatea zilnică de energie, proteine, acizi grași esențiali, minerale, vitamine și oligoelemente. Nu este necesară administrarea suplimentară de alimente fortificate, alimente speciale pentru copii, suplimente nutritive sau chiar preparate multivitamine.

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

Dulciurile încântă copiii, adolescenții și adulții deopotrivă. În conceptul de „alimente mixte optimizate”, consumul moderat de dulciuri este „tolerat”. Pentru orientare trebuie menționat faptul că o lingură de înghețată (50g), 20 de bețișoare de covrig (30g), 1 linguriță de cremă de nougat de nuci (10g), 5 bucăți de ciocolată (30g) sau 1 bucată mică de tort de marmură (35g) conțin fiecare 100 kcal. 10% din aportul zilnic de energie poate fi consumat sub formă de zahăr și cofetărie bogată în grăsimi. Cu o necesitate medie de energie de 1450 kcal/zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani, este de maximum 150 kcal/zi sub formă de dulciuri.

168 40 291 146 164 33 36 711 60 0

153 18 750 3 18 450 51 352 353 0

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

Tabelul 3: Fast Food Dimensiunea porției de hamburger (g)

Mc Donald's Hamburger Cheeseburger Big Mac Burger King Hamburger Cheeseburger Double Whopper cu brânză

Necesarul de energie al sugarilor, copiilor și adolescenților Valorile date în tabelul 1 sunt cantități medii. Deoarece cerințele energetice ale copiilor și adolescenților sunt diferite, sunt posibile abateri. Valorile orientative pentru necesarul mediu de energie al sugarilor, copiilor și adolescenților sunt prezentate în Tabelul 4. Tabelul 4: Valori orientative pentru necesarul mediu de energie (în kcal/zi) pentru sugarii cu greutate normală, copii și adolescenți cu activitate fizică moderată (Pentru o activitate scăzută sau ridicată sau pentru supraponderali și subponderali, se fac ajustări individuale după consultarea unui medic pediatru valorile de ghidare necesare). Kcal/băieți de zi

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

Corecțiile sunt necesare pentru nivelurile ridicate și scăzute de activitate fizică (± 10-15%).

Recomandări pentru copii și adolescenți individuali Recomandările asociațiilor profesionale servesc drept ghid. Acestea sunt destinate grupului „sugari, copii și adolescenți”. Recomandările se aplică majorității sugarilor, copiilor și adolescenților. Cu toate acestea, nevoile fiecărui individ nu pot fi luate în considerare cu precizie. Deoarece recomandările nutriționale individuale sunt puse în aplicare cu luarea în considerare a stării nutriționale și de dezvoltare, a activității fizice dorite și regulate și, în cazuri individuale, și a bolilor, individuale - de ex. cu copii foarte mari sau mici, cu întârzieri în dezvoltare și boli - este necesar un sfat nutrițional specific de la medicul pediatru.

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

Sursă: a se vedea nota 4 Comparativ cu valorile de referință din anii 1980, aproximativ 20% dintre copiii de 5-7 ani și mai mult de 40% dintre copiii de 10 ani sunt supraponderali. Aproape 40% dintre copiii cu vârste cuprinse între 5-7 ani și mai mult de 60% dintre copiii în vârstă de 10 ani supraponderali rămân supraponderali sau „grași” și devin adulți supraponderali și adesea bolnavi. „Persistența” excesului de greutate este la persoanele supraponderale

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

Copiii cu părinți supraponderali sunt deosebit de mari. Obezitatea este cea mai frecventă problemă nutrițională și de sănătate cu care se confruntă astăzi copiii și adolescenții. În comparație cu copiii și adolescenții cu greutate normală, copiii și adolescenții supraponderali prezintă deja foarte des factori de risc pentru bolile cronice la vârsta adultă (de exemplu, niveluri ridicate de colesterol în sânge sau hipertensiune arterială). În comparație cu supraponderalitatea, subponderalitatea este mai puțin frecventă la copii și adolescenți. Cu o creștere normală a corpului, a fi moderat subponderal nu înseamnă un risc crescut pentru sănătate. La adolescenți (în special la fete) cu semne ale unei tulburări alimentare (refuzul regulat de a mânca, comportament dietetic, activități obsesive, consumul excesiv de vărsături, vărsături auto-induse, sângerări non-menstruale asociate cu subponderalitatea după menarhie), trebuie solicitat urgent un medic.

Sunt „forme alternative de nutriție” potrivite pentru copii și tineri? Așa-numitele forme alternative de nutriție pot reprezenta un risc pentru copii și adolescenți. Cu lacto-ovo vegetarieni (lapte și ouă permise) aportul de energie pentru o dezvoltare și o creștere optimă poate fi prea mic. Copiii cu o dietă vegetariană sunt adesea puțin mai mici decât copiii care consumă alimente de origine animală și vegetală. Lacto-vegetarienii (lapte permis) consumă în mod regulat prea puțină energie și fier. În cazul vegetarienilor stricți (așa-numiții vegani), pe lângă problemele legate de absorbția energiei și fierului, alți nutrienți (vitamina B12, calciu, iod, vitamina D, riboflavină și, de asemenea, proteine) pot fi luați în cantități prea mici (adică insuficiente). Dacă părinții insistă asupra respectării consecvente a formelor alternative de nutriție, se recomandă examinarea periodică și sfaturi nutriționale pentru copii și adolescenți și părinții acestora de către un medic pediatru.

Educație pentru nutriție și sănătate - Ce pot face familiile și ce ar trebui să facă societatea? Nutriția și educația pentru sănătate sunt esențiale pentru sănătatea și dezvoltarea copiilor noștri. Într-o lume a abundenței, conștiința nutrițională și de sănătate nu poate fi luată ca atare. Și comportamentul alimentar al copiilor noștri este supus unei game largi de influențe interne și externe. Mâncarea este în abundență astăzi. „Structurile” sociale de nutriție (de exemplu, mesele obișnuite cu familia) și astfel și funcția socială a mesei se pierd din ce în ce mai mult. În loc de „structurile” tradiționale există acum un arbitrar, care se caracterizează prin mese frecvente „între” și „în afara casei”, precum și consumul ridicat de produse finite. Doar câțiva copii în aceste condiții de viață realizează recomandările asociațiilor profesionale pentru o „dietă sănătoasă”. Pe de altă parte, unii dintre copii și tineri nu pot implementa niciuna dintre aceste recomandări. Un model alimentar nefavorabil este adesea asociat cu un stil de viață mai inactiv și sedentar (de exemplu, un consum ridicat de media). Acest lucru duce la o acumulare de riscuri pentru sănătate.

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046

Pentru părinți, aceasta înseamnă că aceștia ar trebui să acorde mai multă atenție nutriției și sănătății copiilor lor. Pentru a preveni obezitatea (= excesul de greutate pronunțat), timpul media la copii trebuie să fie limitat la mai puțin de 1 oră pe zi. Întrucât copiii au deja la dispoziție resurse financiare considerabile, comportamentul lor de cumpărare este influențat în mod specific de publicitate și mass-media (cuvânt cheie: „Afaceri mari în mintea necritică”). Există o restricție a publicității legate de acest grup țintă, de ex. în Suedia. Această măsură este discutată și în Germania. Succesul nu este cunoscut. Copiii și tinerii își cheltuiesc în primul rând banii pe îmbrăcăminte, divertisment și nutriție. Alegerea lor de mâncare este destul de selectivă. Tabelul 6 arată pe ce alimente cheltuiesc bani copiii și tinerii astăzi. Tabelul 6: Pe ce cheltuiesc copiii și tinerii proprii bani? Pe ce hrană copiii și tinerii își cheltuiesc banii? Alimentele îmbătrânite Bomboane Chewing Gum Cola Băuturi Gheață Sare Cookies Cookies Fast Food

Sursa: a se vedea nota 6 Copiii și tinerii influențează, de asemenea, deciziile de cumpărare ale părinților. Această influență este evidentă în special în familiile „mici” și în părinții mai în vârstă. Educația copiilor și tinerilor ar trebui să prezinte întrebări și ieșiri adecvate vârstei. Întrebările sunt: • • •

Gama de consum contribuie la bunăstarea noastră fizică și socială? Ofertele consumatorului sunt ecologice și sănătoase? Ofertele consumatorului împiedică dezvoltarea personală?

Prevenirea problemelor legate de dietă este un obiectiv primordial în educație și sănătate astăzi. Abordările de prevenire includ: •

familia: timp și structuri pentru mese împreună, planificare și gătit împreună, atmosferă relaxată și armonioasă la masă, activități fizice regulate, limitarea „timpilor media”; Grădiniță și școală: lecții regulate și mai multe sport (obiectiv: 4 pe săptămână), pauze active, nutriție și educație pentru sănătate; Municipalități și orașe: poteci și trasee de biciclete sigure, locuri de joacă și facilități sportive, parcuri; Marketing, mass-media: fără publicitate alimentară pentru copii și tineri; Politică: campanii de sănătate publică privind sănătatea copilului, educație mai bună și politici de sănătate, limitează influența grupurilor de interese.

Alimentație sănătoasă pentru copii și adolescenți Tel.: 0201/8745046