piersică

piersică aparține genului Prunus și familiei trandafirilor (Rasaceae). Acestea aparțin fructelor de piatră și sunt deosebit de populare ca fructe de vară. Există nenumărate soiuri care nu numai că arată diferit, dar uneori au și un gust diferit.

Cuprins

Ce ar trebui să știți despre piersică

Piersicii ating înălțimi de până la opt metri. Ramurile sunt de culoare roșiatică pe partea însorită, în timp ce cealaltă parte este verde. Sunt cheli și cresc drept. Frunzele sunt împărțite în lame și pețiole și dispuse alternativ pe trunchi. Marginile frunzelor lor sunt duble și au dinți fini. Partea superioară și inferioară a frunzelor sunt goale și verde închis.

În Europa Centrală, piersicul înflorește în aprilie. Piersica în sine este un fruct sferic de piatră cu un diametru de până la zece centimetri. O brazdă longitudinală marchează exteriorul fructului. Ele sunt în mare parte galbene sau de culoare verde pal, devenind roșiatice pe partea însorită. Piersicile sunt netede, dar au totuși firele de păr catifelate. Carnea fructului are mai multe vederi și este în mare parte de culoare portocalie sau verde pal. De asemenea, este extrem de suculent. Miezul, care se află în mijlocul piersicii, are indentări profunde și o piele groasă. Este greu și nu poate fi consumat, așa cum este cazul merelor, de exemplu.

De exemplu, piersicile vin în soiuri cu carne roșie, galbenă și albă. Unele nu eliberează piatră, altele eliberează piatră. Unele dintre cele mai cunoscute sunt Red Haven, Suncrest și Weißer Ellerstädter. Datorită gustului și mirosului lor intens, piersicile roșii de munte sunt rareori consumate crude, dar prelucrate în principal în lichior sau gem. Soiurile sau hibrizii de piersică sunt așa-numitele piersici plate și nectarina.

Principalele zone de creștere sunt Italia, Spania și China. În sudul Chinei există, de asemenea, primele dovezi de acum 8000 de ani cu privire la selecția de reproducere a piersicilor. Fructul ajunge mai întâi în Persia prin China înainte de a ajunge în Grecia. De acolo a fost adus în Europa Centrală de către romani.

Astăzi, piersicii cresc în toate zonele în care există un climat uscat și cald. S-au răspândit peste tot în lume, iar în Germania prosperă mai ales în zonele cu viticultură. Aceasta include Renania sau Palatinat.

Când sunt coapte, piersicile au un gust foarte suculent și sunt plăcut dulci. Dacă au fost recoltate prea devreme, de obicei sunt încă destul de dure și au un gust destul de acru. De asemenea, au un gust mai puțin puternic. Primele piersici din Italia și Spania vor veni în Germania din mai. Cu toate acestea, sezonul de vârf este vara. Este între iulie și septembrie. Piersicile care pot fi găsite în comerț în celelalte luni provin în mare parte din Argentina, Africa de Sud și Chile.

Importanța pentru sănătate

Piersica nu este doar extrem de gustoasă, ci și sănătoasă. Conține diverse vitamine și minerale de care organismul are nevoie. În plus, conținutul de apă din piersici este destul de ridicat, motiv pentru care sunt deosebit de răcoritoare vara și ajută la menținerea unui lichid suficient. Sunt o alternativă sănătoasă la dulciuri și sunt, de asemenea, populare pentru copii.

Piersicile întăresc apărarea organismului și ajută la stres. Ele întăresc celulele și, în general, contribuie la o mai bună bunăstare. Este deosebit de important să spălați fructele înainte de consum, deoarece poluanții și insecticidele se pot acumula pe pielea exterioară a piersicii.

Ingrediente și valori nutriționale

Informatii nutritionale	Suma per 100 grame
Calorii 39	Conținut de grăsime 0,3 g
colesterolului 0 mg	sodiu 0 mg
potasiu 190 mg	glucide 10 g
proteină 0,9 g	vitamina C 6,6 mg

100 de grame de fructe conțin în jur de 39 de kilocalorii. Doar 87 de grame din aceasta sunt acoperite de apă. Piersicile conțin cu greu grăsimi. Aceeași cantitate este doar 0,3 grame de grăsime. Pe de altă parte, piersicile conțin unele minerale. Acestea includ calciu, magneziu și potasiu. De exemplu, 100 de grame conțin 105 miligrame de potasiu. Provitamina A conținută este procesată în vitamina A în organism.

În caz contrar, sunt incluse și câteva vitamine din grupul B. Piersica nu este unul dintre fructele care oferă cea mai mare cantitate de vitamina C, dar conținutul său nu trebuie disprețuit. Necesarul zilnic de vitamina C este acoperit până la 13% cu 100 de grame de piersici. În cazul potasiului, acesta constituie 9%, iar în cazul magneziului, 3%. Pe lângă 1,9 grame de fibre și 8,9 grame de carbohidrați, piersicile conțin în jur de 0,8 grame de proteine.

Intoleranțe și alergii

Alergiile la piersici apar în principal în jurul gurii. Această formă de intoleranță este cunoscută sub numele de sindrom de alergie orală. După măr, piersica este a doua cauză cea mai frecventă a acestui tip de intoleranță la fructe. Cu toate acestea, alte reacții sunt destul de rare. Unele persoane pot reacționa la piersici cu disconfort gastro-intestinal. În Europa Centrală, reacțiile alergice tipice sunt umflături și mâncărime în zona gurii. De asemenea, pot apărea arsuri sau dureri. În cazurile severe, poate fi de așteptat vezicule.

În plus, o alergie la piersici la persoanele care suferă de alergie la polen poate fi, de asemenea, urmărită înapoi la polenul de mesteacăn. Frunzele unei piersici pot declanșa și reacții de contact aici. Mai rar, pot apărea rinite sau astm bronșic. Principalul alergen din piersici se află în pielea fructului - mai puțin în carne.

Puteți găsi medicamentele aici

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Dacă sunt cumpărate în această stare, ar trebui consumate cât mai repede posibil. Mulți oameni preferă să cumpere piersici când sunt încă ușor tari și îi lasă să se coacă câteva zile la temperatura camerei. Deoarece sunt foarte sensibili la presiune, piersicile trebuie manipulate cu o atenție deosebită. Fructele pot fi păstrate timp de patru până la cinci zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Fructele trebuie spălate și tamponate uscate înainte de consum. Apoi poate fi înjumătățit și piatra îndepărtată. După aceea, piersica poate fi procesată în funcție de necesitate și rețetă.

Sfaturi de pregătire

Poate fi consumat imediat sau folosit ca bază pentru deserturi, plăcinte, băuturi și prăjituri. Este adesea folosit ca topping pentru prăjituri cu fructe. În Franța, piersicile sunt adesea fierte sau braconate. Pot fi transformate în gem sau compot și servite cu pulpă de zmeură, de exemplu.

Mâncărurile sărate pot fi preparate și cu piersici. Împreună cu puiul și racheta, piersicile pot fi transformate într-o salată de vară. O altă opțiune este de a combina friptura de porc și pâinea prăjită gratinată cu piersici. Puteți garni, de asemenea, musli sau alte produse din cereale cu fructe. Poate fi transformat în băuturi de iaurt sau shake-uri și este, de asemenea, potrivit ca acompaniament la budinca de orez.

de asemenea poti fi interesat de

La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.

Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.